稻田中小龙虾繁养分离的试验

黄鸿兵，曹永军，尹思慧，李佳佳，陈友明，唐建清，刘远柱

（1.江苏省淡水水产研究所，江苏 南京 210017；2.阜宁县水产技术指导站，江苏 阜宁 224400；3.南京螯龙现代农业科技研究院有限公司，江苏 南京 211800）

江苏是我国小龙虾（学名克氏原螯虾，又称淡水小龙虾、小龙虾）的主产区之一，2016 年以来养殖规模发展迅猛。据统计，2020 年全省小龙虾养殖面积达到27 万hm2左右，预计产量接近40×105t，显示了良好的发展趋势，有力地促进了农业增效、农民增收和农村经济的发展。由于新冠肺炎疫情的影响，2020 年小龙虾消费市场锐减，江苏地区稻虾养殖时间短、规格小、集中上市价格低等问题随之凸显，有必要寻找新的养殖思路。当前，江苏省小龙虾养殖普遍还处于半粗放阶段，大都为“养繁一体”模式，即小龙虾在稻田中自繁自育，随机养殖。该模式下，稻田多年连续养殖带来的小龙虾生长时间短、生长速度减慢、商品虾规格小、病害增加、产量降低、土壤底质恶化等问题日益严重，有必要优化现有的生产模式。

综上所述，推行“养繁分离，精准养殖”的总体策略，能够让稻田得到充分休息，提高小龙虾养殖产量和规格，提升产品市场竞争力，推进江苏省稻虾产业的健康可持续发展。该试验选择在同一个养殖场内，将稻虾种养田块分为养殖田、育苗田两个不同的功能田块，实施小龙虾在稻田中的繁养分离的生产应用型研究，效益显著，总结如下。

1 材料与方法

1.1 稻种采购

水稻种子“嘉佑中科1 号”采购自上海崇明种子有限公司。

1.2 田块选择

该研究选择的田块位于江苏省盐城市阜宁县羊寨镇后沙岗村，田块养殖总面积（118×667）m2，分为4 个养殖田和4 个育苗田，编号依次为养殖田1#—4#、育苗田1#—4#，具体见田块布局平面图（图1），其中养殖田（118×667）m2，育苗田（33×667）m2。田块上水稻种植面积合计为（100×667）m2，其中养殖田水稻种植面积（75×667）m2，育苗田水稻种植面积（25×667）m2。

图1 “嘉佑中科1 号”稻虾繁养分离的试验田平面图

1.3 稻虾田建设

稻虾田建设主要是开挖稻田环沟、预留机耕道、设置进排水以及四周防逃设施。环沟宽度3 m，深1.2 m，四周田埂高度1.2 m。养殖田的田埂内侧坡比1.0∶1.5，育苗田的田埂内侧坡比1∶3。育苗田每个田块四周保留高度0.2 m，宽度0.4 m 的小田埂，养殖田不设小田埂。每个田块在环沟上留一条宽度4 m 的机耕道，方便水稻插秧时，插秧机进出田块。

总进水口设置在田块北侧，从北侧河道进水，通过进水管沿中间田埂送到各个田块。进入田块的每个进水管末端套8 m 长，直径0.8 m 的长筒形尼龙过滤袋。四周防逃设施使用高度65 cm 的塑料防逃薄膜，木棍打桩固定。

1.4 水草种植

田块上主要种植伊乐藻，水草前后间距4 m，左右间距8 m。水草种植面积约占田块面积的30%。环沟内种植伊乐藻，局部种植少量水花生，环沟中水草的种植面积比例不高于环沟总面积的30%。

2 时间管理

时间安排是本应用研究的重点内容，是小龙虾在稻田中实现繁养分离的关键，主要安排如下。

7 月中旬：育苗田投放种虾；

9 月下旬：育苗田水稻收割，晒田消毒；

10 月上旬：育苗田打水淹青；

11 月上旬：（1）育苗田水草种植；（2）养殖田水稻收割，晒田消毒；

10 至12 月：育苗田虾苗营养强化；

12 至4 月：各田块冬季、早春肥水管理；

2 月中旬：养殖田打水淹田，水草种植；

3 月上旬至中旬：育苗田捕捞虾苗（养殖田虾苗投放），种虾捕捞销售；

3 至6 月上旬：养殖田小龙虾投喂及后期商品虾捕捞；

4 月下旬：秧苗育秧；

5 月下旬：育苗田小龙虾全部捕捞结束，开始插秧；

6 月中旬：养殖田小龙虾全部捕捞结束，开始插秧；

7 至10 月下旬，各田块水稻生产管理；

7 月中旬：育苗田投放种虾；

9 月下旬：育苗田水稻收割，晒田消毒；

11 月上旬：养殖田水稻收割，晒田消毒。

3 生产细节要求

3.1 晒田消毒

养殖田在水稻收割后，用生石灰干粉泼撒，生石灰用量为150 kg/667 m2。育苗田在水稻收割完毕后晒田15 d 后再上水。养殖田在水稻收割完毕后翻耕晒田，晒田时间不低于60 d。育苗田在种虾放养前7～10 d，用生石灰化水全池泼洒消毒，生石灰用量为水深10 cm 用75 kg/667 m2。

3.2 种虾、虾苗投放

虾苗投放密度为5 000 尾/667 m2，规格为200 尾/kg。育苗田捕捞的虾苗，直接用塑料盆转运，均匀投放到养殖田中，确保虾苗的成活率。虾苗在3月中旬投放完毕，最晚不得超过3 月20 日。

育苗田种虾投放的时间是7 月上旬，最晚不得晚于7 月底，越早越好。种虾采购自附近的小龙虾养殖场，运输时间10 min。种虾运输到育苗田后，均匀投放于环沟中。种虾的体重规格30～35 尾/kg，每667 m2投放30 kg。经过简单挑选后，种虾雌雄比例控制在2∶1～3∶1。

3.3 虾苗营养强化

10 月中旬，育苗田实施虾苗营养强化，主要包括施肥和投喂饲料两个方面的内容。育苗田每667 m2施用发酵后的有机肥250 kg，或每667 m2施用肥水膏5 kg，使育苗田上水体的透明度达到30 cm左右。

10 月中下旬，小龙虾虾苗在育苗田活动后开始投喂豆浆。当虾苗规格达到1 cm 后，开始投喂小龙虾幼虾专用饲料，投喂量为幼虾总质量的5%～7%。水温＜5 ℃后投喂活动停止。进入第二年2 月后，水温＞10 ℃时开始投喂小龙虾幼虾专用饲料。3 月下旬至5 月上旬，育苗田部分投喂常规小龙虾颗粒饲料，投喂时间为每日傍晚。

3.4 小龙虾养殖

虾苗投放集中在一周内完成，每个池塘不超过3 d。虾苗投放结束后，保留3 d 观察期，捞去不耐运输死亡的虾苗。小龙虾养殖使用粗蛋白质含量32%的颗粒饲料。每日饲料投放量占田块中小龙虾预估体质量的5%～10%。投喂2 h 后通过观察食台判断小龙虾的吃食情况，并及时调整投喂量。

3.5 小龙虾捕捞与销售

育苗田中的小龙虾在5 月中旬插秧前全部捕捞完毕，存塘种虾、虾苗都不保留。

养殖田中的小龙虾在6 月下旬插秧前应基本捕捞完毕，少量未进笼的小龙虾，应在8 月底之前全部捕捞完毕，以免冬季长时间晒田、田块翻耕造成损失。

3.6 水稻插秧与生产管理

稻田中实施小龙虾繁养分离的关键是养殖田“一季小龙虾养殖一季水稻种植”，育苗田“一季小龙虾虾苗培育一季水稻种植”生产模式。小龙虾育苗的任务在育苗田中完成。为了促使育苗田上投放的种虾在秋季尽早出苗，育苗田中的水稻应该9 月底之前完成收割，实现育苗田10 月上旬打水淹青的生产目标。

秧苗培育和插秧由育秧公司完成，育苗田插秧5 月20 日前完成，养殖田插秧6 月30 日前完成。秧苗栽插株距25 cm×11 cm，约每667 m2插秧2.4 万穴，每穴3～4 株。

3.7 水位管理

育苗田水稻收割后至越冬前，稻田水位控制在田块以上20cm 左右，越冬期保持最高水位30～40 cm，2 月中旬后水位降至20 cm 左右，便于水温提升和虾苗快速生长。3—6 月水稻插秧前，养殖田的水位保持在田块以上40 cm 左右，水质透明度保持在30 cm 左右。

4 试验结果

3 月是育苗田虾苗捕捞的高峰期，进地笼的存塘虾一并捕捞并对外出售。3 月下旬至6 月上旬是养殖田中小龙虾的养殖期，6 月上中旬集中捕捞。2020 年9月中下旬收割育苗田上的水稻，10 月下旬收割养殖田上的水稻，具体产量指标见产量与效益分析表（表1）。

表1 试验田水稻和小龙虾的产量与效益计算

5 分析与讨论

该试验条件下，养殖田小龙虾产量达到101.47 kg/667 m2，水稻产量达到725 kg/667 m2，育苗田种虾回捕率50.5%，虾苗产量达到93 kg/667 m2，水稻产量达到600 kg/667 m2。整个养殖生产周期，净收入达到3 057.12 元/667 m2，效益显著。

该试验充分实现了稻田中小龙虾繁养分离的生产可操作性，其核心是秋苗早育、大水过冬、浅水捕苗。秋苗早育就是利用水稻夏季晒田壮棵时水位的变化刺激小龙虾种虾性腺发育和交配。水稻早插秧早收割为秋苗生长提供了时间空间，9 月育苗田水稻收割完毕，即可通过10 月上水种草、秋苗营养强化等措施，实现小龙虾种虾在秋季产籽、出苗。育苗田中的小龙虾秋苗，能够在冬季来临前生长到3～4 cm 的规格。大水过冬就是在冬季将育苗田中的水位拉高到田块以上40 cm，利用高水位保温，有效减少冬季损伤。浅水捕苗就是来年2—3月，将育苗田中的水位降低到20 cm，促进水温快速上升，利于春苗生长。

相比于其他常规稻虾养殖，本试验中的育苗田能够早20～30 d 提供小龙虾虾苗，有效延长养殖田中小龙虾的生长时间。另外，繁养分离技术为养殖田提供了足够的冬季晒田、消毒所需要的时间空间。养殖田土壤中的氨氮代谢物含量大幅度降低，微生物活力提高，这些都为小龙虾快速生长提供了基础，提高了成虾的养殖规格。一个生产周期的生产应用研究结果显示，一方面，虽然育苗田出产的虾苗价格远低于往年，效益下降较大；但另一方面，养殖田小龙虾商品虾的产量提高，总体上保证了整个养殖场的效益。该模式提高了稻虾生产的抗风险能力，经济效益得到保障，值得推广。