生产过程中影响桃品质的因素及管理措施分析

赵从凯 王春燕

摘要：桃营养丰富，近年来受到人们的喜爱。适宜的桃园立地条件、合理负载、高效的果园管理技术是影响桃子质量的关键。本文简要介绍了生产过程中影响桃品质的因素，桃园管理要格外注重叶幕调控、水肥调控和合理负载的把控。

关键词：桃；品质特征；影响因素；管理要点

引言

桃，含有丰富的果糖、葡萄糖、膳食纤维、蛋白质、胡萝卜素、有机酸、维生素C、钾、钠、铁等成分，是一种高钾，低钠的水果，有利于消除人体水肿；桃肉有着养血美颜的功效，桃仁有活血化瘀、平喘止咳等各种功效，因此，备受人们青睐。桃园管理过程中要格外注重叶幕调控、水肥调控和合理负载的把控，从多方面进行关注。本文简要介绍了生产过程中影响桃树品质的因素，提出了管理措施。

1. 影响桃品质的关键因素

1.1 桃品种

桃树是喜光性小乔木，适应性强，除极冷极热的地区外都能正常生长。桃树抗寒，冬季温度在零下20摄氏度以下容易发生冻害，早春晚霜危害也经常发生，在桃树果园管理过程中防冻、防霜至关重要。桃树耐干旱、怕涝，土壤积水后易死亡。在果园栽培管理过程中，应做好排水工作。比如，起垄栽植，深沟高畦，能排能灌，果园四周深挖排水沟等工作，以确保果园不受涝害影响。

1.2 种植方式

桃树的种植方式有三种，一种是直接栽种小桃树苗，这种方法主要是节省桃子苗发芽的时间，成活率较高，是果农常用的一种方法。第二种是种子种植，该方法的周期太长，生长缓慢，除了家庭种植桃树外，已经很少有人通过这种方式种植桃树。第三种是嫁接法，也是近几年比较流行的桃树种植方法，成本较低，但对果农的嫁接技术有很大的考验。桃树选用的砧木品种比较有限。可见，砧木对接穗品种的表现影响非常大，所以合适的砧木以及是否使用砧木对桃树可能存在明显的影响。

1.3 水分

桃树种植好后，第一步就是浇水，这主要是因为桃树生长过程中需要大量的水分，最开始给桃树浇水的时候，一定要够量。桃树的浇水量要看桃树生长的时期，结合土壤水分状况。

1.4 施肥

想要桃树高产，除了水分的充足供给外，还要注意肥料的施用。通常在桃树结果之前上1-2次肥，当桃树苗上已经长出果实时，再上一次肥。这样施过肥的果树养分更充足，更有利于多结果。

1.5 光照

桃树是喜光植物，在桃树种植过程中，如果光照不充足的话，会直接影响桃树的授粉和产量，所以在选择种植地的时候，需要选择光照充足的地方，在外部光照不充足的情况下，可以使用人工补光。

2. 桃树的栽培管理

要生产优质、风格突出的桃子，首先要有好的生长状况。调控生长状况大体上有三个方面，分别是光照的调整、水肥的调整、留果量的调整。从这三个因素入手，就能生产出优质的桃子。

2.1 改善光照条件，加强枝条管理

冬季修剪和夏季修剪相结合，维持较好的树形结构，创造稳健的生长条件。夏季修剪比冬季修剪更重要，所有的修剪都要围绕树体通风透光为基本条件。自5月上旬开始，应对桃树进行夏季修剪精细化管理，通过修剪来改善树势，改进树体通风透光，确保各个枝组不重、不交叉，使桃果实得到充足的光照。

2.2 水肥调控

每年的秋冬须对果园的土壤进行深翻，深翻的目的是让土壤疏松，能更有效地防治病虫害。有条件的地方要大力推行果园覆草技术，果园覆草不仅能很好地抑制杂草的生长，还能更好地提高土壤有机质的含量。当桃树缺水的时候，特别是炎热的中午，蒸腾作用降低，树体温度不能有效下降，容易发生灼伤，抑制树体的营养生长。可以采用轮灌式的灌溉方式，每次灌一边，轮换进行。

2.3 控制留果量，及时防治病虫

防治病虫应抓好关键时期用药，从桃树萌芽期就要开始喷洒石硫合剂，控制病原和越冬害虫。喷洒日期应选择在树体萌芽前，在2月底、3月初开始喷洒，连喷两边，隔一周喷一遍。谢花后幼果形成期主要防治桃炭疽病、褐腐病、桃樹流胶病，还要防治各种蚜虫。在生产过程中常对桃果进行套袋，果实套袋不仅能防止病虫的侵入和危害，还能改善果实品质，防止农药的污染。合理负载再加上精细化管理，是生产优质桃果的关键。

作者简介：

赵从凯，男，山东潍坊人，硕士，副教授，主要从事农林职业教育工作。