日粮中添加植物精油对肉鸡生产的作用

◆作者：王晓佳

◆单位：抚顺市农业特产学校

植物精油是从植物中提取的具有芳香气味的油状液体，具有抗菌、杀菌、抗病毒、抗氧化等作用，无残留，不会产生抗药性。在肉鸡生产中，植物精油能够促进动物生长，提高营养物质利用，增强机体免疫应答和抗氧化能力，促进肠道发育，改善肠道菌群等（郑建怡等，2019）。因此，它可作为抗生素部分或者全部的替代品在肉鸡养殖生产中应用。

1 植物精油在肉鸡机体中的代谢

植物精油主要在消化道前段（嗉囊、胃和十二指肠）中被吸收，在嗉囊的吸收率为49%～75%，在胃中吸收率为73%～94%，剩余精油在食糜通过十二指肠后均能被完全吸收（王兰，2018）。有研究表明，给肉鸡添加不同浓度的百里香植物精油（0.01%、0.05%、0.1%)，肉鸡十二指肠食糜中的百里香酚浓度为饲料中添加百里香精油的7%左右。当添加0.01%精油时，肉鸡结肠中百里香酚水平明显高于回肠，是盲肠平均水平的1.7倍。由此可见，在消化道的最初部分，百里香酚可被强烈吸收（Vladimíra Oceová等，2019）。在肉鸡日粮中分别添加0.1%、0.2%、0.3%和1%的百里香精油后均可在其肠道内容物、血浆、肝脏和肌肉组织中检测到百里香酚，且添加1%时肠道内百里香酚浓度最高，但在可食用组织如肝脏和肉中却很低。Ocel'ova（2016）研究在肉鸡饲料中加入0.1%的百里香精油，肉鸡血浆、肾脏、肝和胸肌中的百里香酚含量显著升高，百里香酚在肝脏中代谢较强，可以在肾脏组织中积累，但是在肌肉组织中沉积量较低。由此可见，给肉鸡饲喂足够浓度的植物精油不存在可食用组织中残留的风险。而且机体内精油浓度和外源添加的精油浓度呈正相关。

2 植物精油对肉鸡肠道功能和营养消化的作用

闻爱友等（2019）研究表明添加植物精油可以显著提高肉鸡十二指肠淀粉酶、胰蛋白酶活性，但对脂肪酶作用不明显，还可显著降低肉鸡总胆固醇和甘油三酯的含量，对血糖和游离脂肪酸含量无明显影响。也有研究表明添加迷迭香精油对肉鸡脂质代谢有一定的影响，当添加0.025%迷迭香精油时可使日粮的雏鸡碱性磷酸酶活性显著降低，添加0.1%和0.05%迷迭香精油可使血浆总脂质提高，还可导致钙离子浓度呈剂量依赖性下降（Capkovicova等，2009）。由此可见，植物精油可以提高肠道消化酶的活性，因为植物精油具有的黏性可以使饲料粘贴在肠壁上，刺激肠道消化酶的分泌，植物精油的特殊香味还可以刺激消化道黏膜上的感受器，激活酶的活性，进而提高营养物质的消化、吸收（侯玉洁等，2012）。

Marcin等（2012）给肉鸡日粮中添加牛至精油结果表明，不仅可有效增加空肠溶胺酶和纤维素酶活性，提高粗纤维消化率，还可以降低盲肠中大肠杆菌的数量。Darre等（2014）研究证明植物精油可减少肉鸡肠道沙门氏菌的定植，添加量充足时，它们易与其他饲料成分混合，添加少量时也具有一定效果。由此可见，植物精油具有抑制肠道致病菌的作用，植物精油中的活性成分具有较强的脂溶性，能够穿透病原微生物的细胞膜使其内容物流失，进而阻止病原微生物细胞线粒体内的呼吸氧化过程，让其丧失能量最终死亡。

植物精油还能使乳酸杆菌数量升高。有研究指出罗勒精油可减少大肠杆菌菌落数量，增加回肠中乳酸菌数量，因此能够产生替代抗生素的效果（Seyyed等，2015）。熊娟等（2019）用精油完全替代抗生素时可以显著降低粪便中沙门氏菌的数量，当替代一半抗生素时可以显著提高肉鸡粪便中双歧杆菌数量，不仅可以增加肠道绒毛高度，还能够显著提高肉鸡十二指肠绒毛长度及绒毛高度和隐窝深度的比值（V/C）比值。毛红霞等（2011）研究添加植物精油显著提高了肉鸡回肠（21 d）的绒毛高度和隐窝深度比。张杏莉（2016）研究指出植物精油可以提高十二指肠及回肠绒毛高度和十二指肠、空肠V/C值，降低十二指肠及空肠隐窝深度，并使十二指肠黏膜蛋白质中sIgA含量升高，十二指肠、空肠及回肠肥大细胞数降低。王兰（2018）研究日粮添加100mg/kg百里酚、香芹酚和肉桂醛复合植物精油不仅降低了肉鸡空肠隐窝深度，提高肉鸡回肠绒毛高度，还能显著上调肉鸡空肠、回肠功能基因Occludin、ZO-1、SLC38A、SLC79A、SGLT1、GLUT2及FATP4基因的相对表达量，由此可见，植物精油可提高肉鸡的肠道免疫功能。

综上所述，肉鸡日粮中添加植物精油可以提高肠道消化酶的活性，调节肠道菌群，促进肠道发育，增强肠道免疫功能。

3 植物精油对肉鸡生长性能的作用

日粮中添加植物精油可以提高肉鸡生长性能和经济效益。Khattak等（2014）研究发现，复合植物精油可以提高肉鸡的总体重和日增重，降低料肉比，胸肉产量也有所提高。陶春卫等（2015）在基础日粮基础上添加牛至香酚100 mg/kg，结果表明肉鸡日增重提高3.41g/只，出栏重提高143g/只，成活率提高3.01%，料重比降低0.08。这是因为植物精油具有特殊的气味能够刺激动物大脑神经诱发食欲并调节机体的机能，进而提高肉鸡采食量。与此同时，植物精油还能刺激唾液、胃液、肠液、和胆汁等消化液和淀粉酶、脂肪酶和蛋白酶等消化酶的分泌，并抑制肠道有害菌群数量，促进有益菌繁殖，提高肠绒毛高度，增加其与食糜的接触面积，进而提高营养物质的消化和吸收，达到促进肉鸡生长的目的。

D.E.Cross等（2007）研究表明，百里香精油和黄芪提取物联合使用时对雏鸡生产性能的有益影响最大，而牛至草叶和黄芪精油组合对雏鸡的生产性能影响最小。所以，植物源性饲料添加剂中所含的植物化合物在动物机体中具有不同的药理作用。在肉鸡日粮中选择添加植物精油时必须谨慎，正确的植物精油种类以及组合才会对肉鸡产生有益作用。刘燕娜（2017）研究也表明，澳洲茶油树精油不仅能够显著提高肉鸡出笼体重0.09 kg，采食量增加0.1 kg，料肉比降低0.09，还能够提高肉鸡毛色和精神体况，其发病率、死亡率与抗生素组持平。Catli等（2009）研究发现牛至油能提高肉鸡的生长性能。

李玉礼（2016）在日粮中添加300 mg/kg复合植物精油可显著提高肉鸡的屠宰率、半净膛率、全净膛率和腿肌率、胸肌和腿肌的pH（24 h），并降低胸肌和腿肌滴水损失（48 h），且高剂量（300 mg/kg）复合植物精油相较低剂量复合植物精油（150 mg/kg）在改善腿肌pH（24 h）上具有更好的效果。补充植物精油还能够减少肉鸡腹部脂肪，并延长肉鸡胸脯和鸡翅脂质氧化时间，对肉质性状也无不良影响，所以植物精油能够提高机体的抗氧化功能，延长鸡肉货架时间。

4 植物精油对肉鸡免疫和抗氧化功能的作用

日粮中添加植物精油可以提高肉鸡免疫性能。闻爱友等（2019）表明添加植物精油可上调血清T3、T4和胰岛素水平，降低血清肾上腺皮质酮含量。Hasan Nazarizadeh等（2019）研究日粮中添加洋甘菊花提取物和百里香精油对肉鸡免疫应答有积极影响，可以改善肉鸡饲料中霉菌毒素产生的不良反应。由此可见，植物精油可以提高免疫器官指数，促进淋巴细胞增殖、成熟，有利于免疫因子的释放，进而增强机体的免疫机能。

植物精油还能提高肉鸡的抗氧化能力。Placha等（2019）研究表明，给肉鸡饲喂0.1%的百里香精油以后，肉鸡血浆、十二指肠壁和胸肌肉中的百里香酚含量显著增加，且血浆中百里香酚浓度与十二指肠壁和饲料中百里香酚水平显著相关，肉鸡血清中SOD活性升高，丙二醛（MDA）浓度降低，并且在胸肌中的MDA含量也有下降趋势。日粮中添加300 mg/kg植物精油可以显著降低血清、胸肌和腿肌中MDA的含量，同时显著增加胸肌和/或腿肌过氧化物岐化酶（GPx）、SOD的活性和T-AOC的水平。日粮中添加150 mg/kg植物精油能显著增加胸肌和/或腿肌谷胱甘肽过氧化物酶和SOD的活性（李玉礼，2016）。某些植物精油中含有酚类活性物质，清除体内自由基，进而提高机体的抗氧化功能。

5 小结

植物精油是一种绿色饲料添加剂，可以提高肉鸡肠道消化酶活性，抑制有害菌数量，促进肠道发育，诱导肉鸡采食，进而提高肉鸡的生长性能，还能够延长鸡肉脂质氧化时间，增强免疫和抗氧化功能。因其安全、无残留的特点使植物精油成为抗生素的潜在替代产品，增加肉鸡生产的经济效益。

参考文献：（略）