“过午不食”，百害而无一利

靳峰

通过节食达到减肥瘦身的目的，是众多爱美人士的第一选择。然而，很多人因为急于求成，或者受某些言论的影响，觉得不吃晚饭有助于健康减肥。

其实，选择“过午不食”的方法，体重在短期内确实会有所下降，但减掉的大多数是身体里的水分，不仅容易反弹，还非常影响身体健康。长此以往，身体会分解肌肉中的蛋白质来提供能量，从而导致肌肉变少，身体消耗的能量也随之减少。由于新陈代谢下降，能量就更容易堆积成脂肪，这也是有的人节食反而会变胖的原因。

此外，长期压制食欲，很容易导致暴饮暴食，对肠胃不好。因此，为了自身的健康，一定不要选择节食减肥。

不吃晚饭的危害

对于很多人来说，减肥是一辈子的事情，如果为了短期的结果而對身体造成不可逆的损害，就会得不偿失。

伤害肠胃功能

不吃晚饭，首先伤害到的就是负责消化食物的肠胃系统。人如果不吃晚饭，必然会产生饥饿感。当饥饿感产生时，会分泌胃酸，如果胃酸过多，就容易腐蚀胃黏膜，从而引起一系列胃部疾病，如胃炎、胃溃疡等。

容易低血糖

如果人体长时间没有能量供给，胰岛素的分泌就可能出现异常，从而导致血糖水平急剧下降，出现心慌心悸、头晕乏力、注意力不集中等情况，甚至诱发糖尿病并发症等疾病。

抵抗力下降

人的器官需要有充足的营养，机体才能正常运转。如果长期不吃晚饭，营养补充不足，身体器官无法正常运作，那么抵抗力自然会下降，初期表现会容易疲乏、劳累，或经常感冒。

睡眠质量下降

不吃晚饭容易饿，饥饿感会不断提醒大脑进食，使大脑一直处于活跃状态，直接影响人的睡眠。睡眠状态不佳，又会影响第二天的精神状态，最后得不偿失。

晚餐注意事项

减肥期间，吃晚餐要注意以下几点：

晚饭应早吃

晚餐的最佳时间在下午5～7点之间，也就是睡前四五个小时，这样既能保证胃肠里的食物被消化掉，也不会影响人的睡眠质量。

晚餐吃少点

晚上如果吃太多，加上饭后活动比较少，就容易导致消化不良等问题。因此，建议晚餐吃七八分饱即可。

晚餐宜清淡

晚餐后，人体会慢慢进入休息状态，消化能力减弱，所以需要少吃的同时，口味也要尽量清淡。建议选择煮、蒸、清炒等烹饪方式，这样，食物热量低且易消化。

减脂期三餐如何搭配

俗话说：“早上要吃好，中午要吃饱，晚上要吃少。”想要合理搭配三餐，首先要优化饮食结构，调整三大营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）的摄入比例均衡。

碳水在体内的消化，一部分会作为能量被消耗掉，另一部分则转化成脂肪储存在体内。因此，要适当减少碳水化合物的摄入，或者将部分精粮换成低GI（血糖生成指数）的粗粮，如玉米、紫薯等。粗细结合，营养会更均衡。

蛋白质是构成细胞的基本物质，对于人体日常运作来说必不可少。日常减少摄入碳水化合物的同时，要适量增加蛋白质来维持肌肉含量，以防肌肉流失导致身体代谢降低。因此，减脂期间不要拒绝吃肉、鱼、虾、蛋、奶，鸡肉牛肉等富含蛋白质的食物应合理搭配好，安排妥当。

不要害怕摄入脂肪就会长脂肪，脂肪是会参与到人的生理活动里的。而且，如果女性的脂肪过少，或者是短时间内减少过多，很有可能出现闭经的情况。因此，女性一定要多摄入优质脂肪。优质脂肪可以从动物体内储存的脂肪获取，如牛肉、鸡肉、鱼等，尤其是三文鱼中有非常优质的脂肪。同时，可以将家里的厨房用油换成橄榄油、亚麻籽油等植物油，这也是一个补充优质脂肪的好方法。

早餐营养要丰富

早餐要吃好，吃的食物应种类多样，营养全面，所以建议早餐以摄入碳水为主，加一些富含蛋白质的食物，以及富含维生素的蔬菜水果。这样，才能元气满满地开启一整天的学习和工作。

午餐能量要足够

中午要吃饱，午餐要保证人体有足够的能量供给，以便能维持下午的精神状态。因此，午餐应该多吃一些高蛋白的食物，配以蔬菜，主食适量。

晚餐要吃少

因为晚上的活动比较少，而且晚餐后人体已经慢慢进入休息状态，并不需要太多能量。所以，晚餐尽量吃一些清淡、脂肪少且易消化的食物，如各类蔬菜。少摄入主食，以免给肠胃带来太大的负担。

想要健康地瘦下来，就一定要保证每日的热量摄入，否则身体基础代谢容易受损，久而久之会形成“易胖体质”。因此，合理的饮食搭配才是健康减肥的最佳途径。

摘自：新华网（2021年2月10日）