蛋鸡养殖企业成本控制中存在的问题及解决措施

杜丽丽

摘要：蛋鸡养殖业与人们的生活息息相关，而鸡蛋的价格在一年中往往会有很大的波动。因此，有必要对蛋鸡养殖业的成本进行研究，使蛋鸡养殖企业获得稳定利润的同时，也稳定鸡蛋的市场价格，丰富人们的物质生活。文章主要从蛋鸡养殖业的成本内容出发，分析了其在成本控制中存在的问题，并针对这些问题提出了相应的解决措施，旨在提高蛋鸡养殖企业的成本控制水平。

关键词：蛋鸡养殖企业;成本构成;成本控制;解决措施

一、引言

与人们生活息息相关的鸡蛋价格在跌宕起伏中度过了不平凡的几年，特别是2017年5月前的一年多的低迷行情，让很多行内人士大跌眼镜，让整个产业链苦不堪言。市场竞争日趋激烈，对成本控制提出了更高的要求。蛋鸡养殖企业针对市场竞争愈发激烈的现状，要进一步强化成本控制，财务人员需要及时结合实际情况进行财务分析，应对市场变化，将成本控制作为基础工作内容，达到降本增效的目标，为企业发展打下稳固的基础。财务管理方面考虑，企业竞争的基本要素表现在三个方面：最低成本竞争;差异化产品;全方位服务。所以，就要求财务管理工作从第一个基本层面着手，分析并控制成本，夯实企业发展的基础，就成本竞争展开探讨。

二、蛋鸡养殖企业成本的主要内容

蛋鸡养殖企业的成本内容相对来说比较简单，主要包括以下几项。

（一）饲料

饲料是成本构成的基础，是影响蛋鸡收益的主要因素。在现有的市场规模下 ，想要提高鸡蛋养殖的收益， 饲养技术是关键一环。在要求提高饲料的料蛋比的同时，减少饲料的采食量。蛋鸡养殖业饲料成本占蛋鸡饲养管理成本的64%以上，因此饲料价格的变化，是影响鸡蛋成本价格的最主要因素。蛋鸡饲料主要由豆粕、玉米、小麦、鱼粉组成，其中玉米占比66%左右，大豆粕占比18%左右，鸡蛋成本与玉米与豆粕的原料价格密切相关。降低成本是提高成本纯收益率的根本途径，而饲料则是影响蛋鸡养殖业成本收益的主要因素。

（二）折旧及维修费用

固定资产折旧的因素主要有以下四个方面：一是固定资产原值，顾名思义就是固定资产的账面成本。二是固定资产的净残值，固定资产预计使用寿命已满并处于使用寿命终了时的预期状态，企业目前从该项资产处置中获得的扣除预计处置费用以后的金额。由于在计算折旧时，对固定资产的残余价值和清理费用是人为估計的，所以净残值的确定有一定的主观性。三是固定资产减值准备，是指已计提的固定资产减值准备累计金额。四是固定资产的使用寿命，是指企业使用固定资产的预计期间，或者该固定资产所能生产产品或提供劳务的数量。固定资产的使用寿命直接影响各期应计提的折旧额。蛋鸡分摊固定资产折旧主要是鸡舍建筑、设施设备、电器等折旧。因各期需求量变化不大，各期生产较稳定，鸡舍用固定资产一般采用年限平均法计提折旧。固定资产投资金额较大，故分摊折旧费用较多，占鸡蛋成本的23%左右。

（三）职工薪酬和劳务用工

职工薪酬和劳务用工是单位内员工和外部劳务派遣两部分。生产成本中的职工薪酬是指在职签订劳动合同的员工，包含各分场的管理和技术人员，其工资、奖金、社保和福利等。劳务用工是饲养员、蛋库操作工、叉车工等非从业人员劳务支出。工资报酬入账时通过“应付职工薪酬”科目进行核算;劳务报酬入账时通过“生产成本”、“管理费用”及“销售费用”等科目进行核算。劳务用工和职工薪酬占鸡蛋成本的6%左右。

（四）兽药、疫苗等

禽病之多，危害之大，让养鸡人士谈病色变。有些人主张持续较大剂量用药物来控制禽病，因为这样做取得的效果不错，并且这种方法已为很多蛋鸡养殖企业所接受。但是这种方法因为大剂量用药增加了成本，而且在长期大剂量用药过后，一旦停药就可能造成禽病暴发。疫苗和药物都是控制细菌性传染病的有效措施。目前，禽类药品市场不完全规范，类似成份的产品由不同的生产厂家，产品价位悬殊比较大。使用不同价位的药品效果不同，用劣质药品会错过最佳防疫时间、浪费治疗时间。如果公司采购药品时，片面控制采购价格，会让兽医无药可用，反而增加养殖成本。

三、蛋鸡养殖企业成本控制中存在的问题

（一）饲料价格波动较大

饲料成本占蛋种鸡饲养管理成本的64%以上，蛋鸡饲料中玉米和豆粕是最主要的原材料。此类大宗商品价格受国家对农产品政策、市场供求状况等多种因素影响。如果国内外粮食播种面积减少或气候反常以及国家农业政策发生重大变化，将导致玉米、豆粕等大宗原材料的价格波动从而导致企业生产成本波动。随着蛋鸡养殖企业生产规模的进一步扩大，玉米、豆粕等原材料的采购量将继续增大，玉米和豆粕等原材料的价格波动将对企业经营业绩产生较大影响。若企业无法有效消化原材料涨价所带来的成本上升，将对企业经营业绩带来不利影响。饲料品质的优劣不仅影响蛋鸡的生产性能、鸡群健康水平和免疫水平等，而且较大程度地影响蛋鸡养殖企业盈利水平。

（二）规模较小的企业单位折旧费较高，进口设备维修费用较高

蛋鸡养殖业的折旧费用主要是鸡舍建筑、设施设备、电器等的折旧费用。其折旧费用相对固定，如果企业规模较小，摊到鸡蛋的斤成本较高。光明食品集团大丰禽业有限公司当前50万羽产蛋鸡的饲养规模，单位折旧费用较高，企业的盈利能力有限，抗风险能力有待提高。固定资产的折旧和维修投入对蛋鸡养殖业经济效益也有着显著的影响。企业使用的是美国进口的“乔太”养殖设备，部件损坏后需要从国外订货，不但价格昂贵，且中间拖延时间也较长。

（三）薪酬及劳务管理制度不合理

薪酬主要包含单位员工和劳务用工两部分。固定薪酬不容易带动员工的工作积极性。要想提高养殖效益，促进降本增效，需要调动养殖一线人员的生产积极性和主动性，制订员工激励方案。这就需要从各方面了解和评估员工的工作绩效，对公司与个人工作的实施进展情况进行有效的跟进和调节，加强沟通和激励，提高蛋鸡养殖企业的整体工作效率;为企业的人材选拔、岗位调动、奖惩、培训及职业规划等提供有效依据。

（四）兽药、疫苗等滥用导致成本上升

我国蛋鸡养殖业在在发展中，因为饲料、种苗、天气等存在的实际问题，有可能发生禽类疫病大范围传播，加重成本负担。特别是规模较小、管理不完善的蛋鸡养殖企业或个人特别容易受到影响，倘若受到疫病影响，将会面临毁灭性地打击，直接导致存栏、出栏数量大幅下降。目前，蛋鸡养殖企业和个人各种疫苗的大剂量使用，种苗间的交叉使用等因素都加剧了禽类疫情控制的严峻性，部分禽类疫情传播速度较快、疗愈过程缓慢，对蛋鸡养殖业影响较大。

四、蛋鸡养殖企业解决成本控制问题的措施

（一）建立供应商评定机制，减少饲料价格的波动

应对原料成本波动，企业应建立较为完善的供应商评定机制，每年对供应商进行评审，以确保原材料供货质量、数量。为降低大宗物资采购成本，采购部从多渠道对大宗物资信息进行收集、分析，结合各种因素对大宗物资价格趋势预测，适当选择期货套期保值交易、从大宗物资的产地供应商直接采购、大批量采购或分批次小量采购等方式，以减少原材料价格涨价带来的损失，从而降低采购成本。

（二）通过增加企业规模降低单位折旧费用和维修费用等

由于折旧费用和维修费用相对固定，所以企业可以尽量通过扩大规模来降低单位折旧费用和维修费用。如光明食品集团大丰禽业有限公司按照规划，规模从50万羽扩大到100万羽，折旧费用这一项支出将降低斤成本3.65%。另外，企业设备部通过自己在平时使用过程中的探索实践和小改小革，逐步把一些易损部件由进口设备替换为国产设备，在不影响使用效果的前提下，大大降低了设备的维护采购成本。要提高机器的运作能力只靠坏了才修也不行。在平时，应每月加强对机器的维护保养，減少故障率，从而提高机器的使用效率，降低企业成本。

（三）改革薪酬管理制度，激发员工的积极性

企业可以通过搞活终端方案，激发全员活力，最终实现员工和企业的双赢。这就要求企业加强对员工的培训和技能的提高。蛋鸡养殖业是对活体进行管理，怎样让蛋鸡多生产鸡蛋，这是个需要专业管理的复杂工作，需要进行激励员工、塑造企业文化等提升员工的思维，通过各种培训来提升员工的专业能力。实施蛋鸡养殖专业化生产管理系统，实施专业化生产管理体系是有效控制疾病，提高管理水平的最佳途径。如光明食品集团大丰禽业有限公司通过对定期参与防疫、淘鸡、清棚的外用工使用模式进行了调整，逐步采取定人、定点的方式，由按时计算薪酬改为承包制。既有效提升了外用工的工作效率，也降低了使用成本。平时，在劳务人员生产过程中加强成本控制，通过经常性的学习和交流，使成本控制深入到生产的每一个环节。

（四）执行严格的安全生物措施，降低兽药、疫苗等的使用

为了提高产品质量，更好的满足人民生活需要，同时尽量降低企业成本，提高企业效益，企业要合理采购兽药、疫苗，筛选性价比高的兽药、疫苗、消毒药、添加剂等，推进无抗养殖，并推行中兽药减量使用。比如光明食品集团大丰禽业有限公司，2020年被列为江苏省第一批兽药使用减量化试点单位，在实际中兽药已经减量使用。为实现无抗生素高品质鸡蛋的销售，企业开始逐步减少兽药和添加剂的使用数量，并且通过执行严格的安全生物措施、提升饲养管理水平等方式来维护健康的蛋鸡养殖环境。光明食品集团大丰禽业公司在兽药等方面的投入比2019年同期降低42.59%，各类中草药，疫苗等使用成本均比去年同期减少，通过执行严格的安全生物措施和提升饲养管理水平等方式来维护健康的蛋鸡养殖环境。

五、结语

在市场经济大环境下，蛋鸡养殖企业成本控制是企业财务管理的重要组成部分。在社会主义市场竞争条件下，蛋鸡养殖业的成本状况成为评价企业管理水平和经营业绩尺度的一种，据此制定降低成本的措施。发展市场经济必须注意加强对会计主体的成本管理和核算工作，为企业实现经济效益最大化。

参考文献：

[1]范剑寒.大型畜牧业企业成本核算及控制研究[D].重庆：重庆理工大学，2017.

[2]伏其其.中国蛋鸡养殖行业成本效率及影响因素研究[D].南京：南京农业大学，2017.

[3]王秀芝.畜牧业成本管理中存在的问题探讨[J].财经界（学术版），2013（05）：78-79.

（作者单位：光明食品集团上海海丰大丰禽业有限公司）