校园外卖驿站新向标——蜂窝建构

王千龙 上海工程技术大学

1 现阶段校园外卖接收点的现状及问题

1.1 现状

据调查显示全国大约有3500所全日制高校，在校生计3104万人，保守一点按照在校生活260天，午晚餐平均每顿15元预算，这个市场规模大约有2500亿单量。趁着疫情这个机会，外卖平台以及一些运营平台，借着外卖柜开始打起了这个市场的主意，主体就是在高校宿舍楼底下铺设外卖柜，在校外外卖不进校的情况下，校园食堂等外卖可以直接送到楼底下，等疫情完全过去之后，校外外卖也可以存放，每单通过抽点或者存取收费来获利。

这样一个流程下来，基本可以想象，学生只要在宿舍下单，饭菜配送至楼下，尤其对于“懒癌患者”，是非常便利的。对于食堂来说，也缓解了大批人流量，减少学生排队现象，各档口也可以分散高峰期。

对于发展前景广阔、准入门槛较低、需求呈多样化趋势的校园外卖市，随之也涌出一些问题。

1.2 对于校园外卖的问题

1.2.1 安全卫生不重视

一些商家没有营业执照，贪图小利购买低成本的食材，或者将剩菜二次使用。许多平台没有严格控制或限制它们，导致卫生状况不佳。

1.2.2 配送系统不完善

对于校内而言，校园外卖的创业者大多是大学生，招聘的也是大学生外卖配送，管理相对不成熟。配送时间过长或配送距离过长，不仅会造成用户埋怨，还会造成经济损失。因此，在分配问题上还需要更加管理安排。

1.2.3 商户与平台之间缺乏信任

各种平台层出不穷，不仅要改善用户关系，还要与商家、餐饮公司洽谈合作。当商家选择时，他们通常会优先考虑那些受欢迎的、知名的、价格低廉的平台。

1.2.4 校园外卖接收点设置不吉理

（1）外卖送错地址：对于新手外卖员可能会因为不熟悉所负责的区域而送错至别的地址。地址填写不详细、外卖员的管理培训不到位、接收点位置的不明确等等，都会促成此类问题。

（2）接收点脏乱差：外卖柜逐渐在校园普及还是有很多学校并未配置外卖柜，只能让外卖散落在地。周围环境也并没有得到很好的但清洁与整理，随处可见的纸屑、自行车无规律地摆放。（如图1-1到1-5）

图1-3 江西科技师范大学

图1-4 交通大学

图1-5 江西工业技术职业学院

（3）接收点高峰期间无秩序：大多数同学在有课期间，希望能有更多的时间休息，会选择快速来取餐，同样外卖员也因为害怕超时而被罚钱会以最快的速度送餐，因此高峰期都会十分着急，从而接收点会呈现无秩序的面貌。尤其在下雨天，这类问题会表现得更明显些。所以一个良好的顺序性十分重要。（如图1-6）

图1-6

（4）接收点高峰期一次性容纳不了众多外卖：在一些人员较多的学校可能会出现快递柜满载从而只能放置到特定的小区域，外卖可能一下放置不到外卖柜或是一些特定的小区域，因而会发生拿错、找不到或是外卖冷掉等错问题。

（5）接收点存在隐患：外卖员急速的开车有时会和走路的学生发生碰擦，可能发生摔倒、外卖掉落、等情况，没有一个特定的线路来分隔两者。下雨天没有遮挡的顶面也可能会发生滑倒、车辆溜滑等安全问题。

1.3 对于接收点存在的缺陷，进行初步设计

首先，学校内部讲究的是管理化、秩序化，所以初期工作，要使校园外卖配送不产生阻力，首先需要获得校方的信任和支持，才能保证平台的正常运转。

其次，选择适合的地点建造接收点，地址清晰直观，容易寻找，且场地足够宽阔。

再者，根据不同地区的经济条件、气候问题以及城市特色，设计不同的接收点。例如：在上海设计具有科技感的接收点，在西藏设计具有民族特色的接收点。同时以最小的预算做前瞻性的设计。

然后，分配相应的保洁人员进行定期清理或是设立一个保护环境的标语放置一旁，对那些主动清理环境的学生、老师或是外卖员进行褒奖。

最后，设计两条通道连通接收点，让外卖员与学生更加有秩序性地送餐取餐，以免发生不必要的碰撞。

2 校园外卖驿站设计之新向标

2.1 设计思路（代表新，即创新）

创新是首要的前提。本次设计的对象是上海工程技术大学的驿站，设计来源是蜂窝结构。蜂窝结构是覆盖二维平面的最佳拓扑结构，是由一个个正六角形单房、房口全朝下或朝向一边、背对背对称排列组合而成的一种结构。之所以会选择蜂窝式，是因为这种结构有着优秀的几何力学性能。科学家们研究发现，正六角形的建筑结构，密合度最高、所需材料最简、可使用空间最大。因此可容纳数量高达上万只的蜜蜂居住。这种正六角形的蜂巢结构，展现出惊人的数学才华，令许多建筑师们自叹不如、佩服有加。

因此，我们打算在外卖驿站放置蜂窝式的外卖柜，最大程度利用空间，且具美观。如下图2-1，六边形柜子紧密相连，最大程度上缩小空隙，可放置更多“蜂窝柜”。据先前的调查可知，高峰时段在十分钟内就有九十份的外卖量，所以在数量上，设置大约有两百个“蜂窝柜”。每个柜子的尺寸在20*10*15cm左右。其造型的空间对于食品的放置也尽可能实现空间利用最大化。在颜色选取上，偏向暖色，灰白黄相间，从心理上产生温暖的感觉。通过这个设计，希望能让人联想蜜蜂采蜜与人类进食的相通性。最后想要传达安全卫生无接触，便利好看有特色这一设计理念。（如图2-1、2-2）

图2-1

图2-2

2.2 驿站特点

2.2.1 便捷服务

学生查易取，当外卖送达时，无需配送员打电话通知，外卖一到专属区域，手机可自动收到短信，到特定区拿取外卖即可。同时招募志愿者在驿站内管理秩序，解答问题。

2.2.2 环境优美

驿站不仅是一个放置柜子的地方，更是一个有顶棚，极具设计感和特色的地方。这是一个多功能场地，里面的外卖放置柜打破了以往的长方体结构，改为蜂巢式，灯光简洁透亮，极具设计感，让外卖不再被雨水浸湿，保温不变质。同时增加玻璃的利用，营造一种透明敞亮的氛围，内饰的丰富性、细节性表现在灯光设计上，在晚上会呈现不同的灯光和感觉来吸引人群，这样蜂窝柜也会呈现出多彩的形式。更可以让学生聚餐时拥有一个美好的心情。同时，选择建立在空旷的室外，也可以增加小景观来优化美化驿站的风貌。

2.2.3 安全卫士

在驿站中的蜂窝外卖柜里，设置消毒装置和保温措施，后期还可增加微波炉等小物件，这样可以更好地实现安全卫生的问题。当然消毒水不会无时无刻喷射，也不会在拿到外卖时闻到的只是消毒水味。设立洗手消毒区和自来水饮用区，让那些不论刮风下雨，还是烈日炎炎下的外卖员或者来去匆匆的学生们都能感受到片刻凉爽舒适。同时我们也会增加保洁人员进行定期打扫。安全还体现在两条不同的路线通道以及防滑地面，材质上会选择会更加保的木质。

2.2.4 驿站具象化（代表向，即落地）

纸上谈兵容易，把抽象的东西变成实际不容易。在设计的过程中会出现很多问题，如是否符合新型智慧城市的发展理念、是否能有效控制运行成本、否影响周边环境等。

外卖驿站所涉及到的材料目前有铝合金、混凝土、木材、不锈钢面板、EPS板外墙保温材料等。如何选择成本合理，美观，利用率高，性能高的材料让驿站落地。

现阶段只能从设计层面拿出最优的方案且做好可能出现问题的应对措施。先一个模型来表达设计理念，以此更直观地表现落地的可能性与预见。

3 价值（代表标，即标志）

3.1 前瞻性

现今，并没有出现此类的创新性课题，作为学生应该拥有一双会发现问题的眼睛，选择设计新型外卖驿站是为了更好地改善大学生外卖生活，同时推动校园外卖行业的发展，如果有一个环境优良的取餐点，大家会感受到生活的美好，促进生活品质和经济提升。

3.2 优化性

运用所学的知识，采取一定措施使驿站变得更加安全卫生，驿站会通过不定期检查以及调整来不断优化面貌、装饰、功能等不足。社会在不断进步，同样设计也要不断更新。

3.3 一体性

设计不是独立存在于校园外的，要根据学校特色来实施“一对一”设计。让驿站成为学校的一部分，也成为一道亮丽的风景线。

最终目的是要提升人们的审美情趣，传达出对于生活美好的向往与追求。