大学生水果购买行为分析

杨学雁 符丽娜 陈璐

摘要：大学生作为特殊消费群体，消费行为具有显著的趋向性。通过对大学生水果购买行为进行全面剖析，大学生已经意识到水果营养对自身成长的重要性，然则学生对水果营养价值认知和自身消费行为认知存有矛盾性。很多学生在购买水果上缺少固定行为，水果消费量较低，未能达到国家相关组织提出的要求。而且，购买渠道、种类、生活费与消费习惯是影响大学生水果购买行为的主要因素，要想推动大学生形成水果购买行为，必须加强学生对水果营养价值的认知，水果销售商以及学校内部组织也要为学生提供购买水果的便捷渠道，从而推动学生合理食用水果。

关键词：大学生;水果;购买行为

引言

大学生是祖国发展建设的主力军，为使其更好适应市场竞争，要注重培养强健体魄。而影响学生身体素养的主要因素之一，就是饮食的营养性与质量。现如今，学生三餐吃饱已不是难事，难的是食品是否可保证营养性能与品质。因水果含有诸多营养元素，食用水果对学生身体健康具有重要影响，所以必须对大学生水果消费行为展开全面剖析，推动学生树立正确消费观，引导学生合理购买水果，进而使其获取身体所需营养成分，强身健体。

一、大学生对水果的认知

水果富含多种营养素，食用水果有利于学生健康成长。据调查得知，55%左右的大学生认为食用水果对个体健康十分重要，40%左右的学生认为食用水果对个体健康相对重要，3%左右的学生认为食用水果有无均可，只有1%左右的学生认为食用水果对身体健康不重要。由此表明，现代学生可清晰认识到水果摄入与身体健康的关系，超过95%的学生认为食用水果对自身成长具有重要作用。通过交叉对比分析，认为水果对个体健康影响较大的学生购买水果频次较高，每月购买次数要远超于其他认知态度学生。另外，从水果营养价值认知角度而言，95%左右的学生认为水果能够提供维生素和矿物质等维持身体活力;85%左右的学生认为水果能够提供膳食纤维来促进身体肠胃蠕动;57%左右的学生认为水果能够提供各种植物活性物质;而大约有55%左右的学生认为水果能够为自身提供能量、缓解饥饿，上述认知均具有一定合理性。但是，也有一些学生认为水果能够提供蛋白质，然则实际上很多水果蛋白质内在含量极低，可见水果并非蛋白质的主要来源。由此表明，一些学生对水果营养价值认知存在笼统性，未能真正意识到水果具有的营养价值。但是根据进一步分析得知，学生对水果营养价值存在认知偏差，并不会影响学生水果购买率。

二、大学生水果购买行为

（一）购买渠道选择

根据相关调查得知，大约有80%的大学生会选择到学校街道摊贩购买水果，26%左右的学生会选择进入专营水果店购买水果，17%的学生会选择到学校食堂购买水果，只有7%的学生会选择在各大网络平台购买所需水果。通过对上述调查结果剖析可知，学生所处学校距离生活区街道较近，距离大型商超较远;利用网络渠道购买水果的学生较少，主要是受网络水果价格、品质、新鲜度和时效性的影响。可见，水果摊位的距离和水果质量均会对大学生水果购买行为产生直接影响。

（二）购买种类选择

大学生在购买水果时，会考虑购买的便捷性、水果新鲜程度、价格性价比、营养价值、个人喜好以及促销优惠等因素。但是，在上述各项因素中，学生主要关注水果的新鲜度、价格合理性与个人喜好，对购买便捷性、促销优惠以及营养价值考虑较小。由此可见，新鲜度、水果价格与学生个人喜好是决定其购买水果的主要因素。

（三）购买频率数量

根据相关调查得知，大部分學生平均每周均会进行水果购买，频率大约在1～2次，很少有学生每天购买水果。而且，每次学生大概会购买1～2斤的水果，购买量低于一斤的学生占据大多数，很少有学生会一次性购买超过两斤的水果。产生此种情况，主要因多数学校宿舍均未安装冷藏设备，如若购买过多水果，极易造成浪费。另外，通过对学生购买频率与购买量展开交叉分析得知，每周购买少于一次水果的学生日均水果消费量大约在100克，每周购买水果数量在1～2次的学生，其日均水果消费量大约在107克，而每周购买水果达到3～4次的学生，日均水果消费量则达到110克左右。但是，国家政府颁布的《中国居民的饮食指南》要求居民每日摄入水果量要在200～350克，当前多数学生日均水果摄入量均未达到上述要求。

（四）水果消费能力

从水果消费能力角度对学生水果消费行为进行分析，可发现每月生活费不同的学生，水果购买量不同，日均摄入量也各有差异。每月生活费大约在1000或1000元以下的学生，有90%的学生每月在购买水果上花费金额不会超出50元;生活费在1000～1500左右的学生，每月花费50元左右购买水果的占据75%;生活费在1500～2000元的学生，每月花费100元购买水果的大约占据72%。通过对上述不同生活费学生每月购买水果花费金额进行比较，差异性较小，由此可以看出，学生每月购买水果花费的金额同其生活费联系不显著。大部分学生均能接受每月花费50元左右来购买所需水果，花费100元以上购买水果的学生数量较少。总结来看，大学生在购买水果上花费的金额基本上控制在50元，日均消费大约是1.6元，其水果消费能力较低。

三、大学生水果购买建议

大学生正处在身体成长的关键阶段，加之学业任务繁重，必须增加营养，多吃水果有助于强化学生身体素养。所以，大学生在自身经济条件允许的基础上，要尽量多吃水果，合理搭配日常消费，将没必要的消费省下来购买水果。而男生应向女生学习，要多吃水果。但是，在购买水果时，学生要理性消费，不可盲目攀比，也不可过于追求水果的新奇性，要注重挑选水果品质和新鲜度，拒绝购买已无法食用或者有害的水果。针对家长来讲，要理解学生对水果方面存在的消费需求，适当提高学生生活费。尤其是在温差大的地区，多吃水果可以有效去火、降湿。对于大学食堂来讲，要尽可能准备各种水果，保证水果质优价廉，以供学生选择。除此之外，大学生还可向水果销售商提出相应意见，譬如建议销售商在校园内设置电商体验店，利用网络营销的方式为学生提供优质水果，以推动学生形成购买行为。

结语

综上所述，在现代社会发展背景下，购买水果已成为日常生活中不可缺少的内容，如何科学合理购买水果是现代学生面临的主要问题。根据相关调查，明确大学生水果消费习惯与行为方式，指导其更好展开水果消费，增强学生体质，保持健康的精神风貌，为其日后进入社会奠定扎实身体基础。

参考文献：

[1]刘原媛.《健康中国行动》视域下A高校学生膳食营养结构特征及与其体质的关系研究[J].食品与发酵科技，2020，56（03）：63-68.

[2]吴美琦，徐林阳，王惠，傅嘉潞，顾莹怡.校园水果配送中的保鲜问题及其对策研究[J].物流工程与管理，2019，41（09）：91-93+75.

基金项目：南宁学院2018年自治区级大学生创新创业训练计划项目（项目编号：201811549052）。