发酵饲料生态宝制剂对蛋鸡生产性能的影响

牛 星，宋加珍，杨国涛，李学红，杨建业*

（1.临沂科技职业学院，山东 临沂 276000；2.山东省兰陵县畜牧发展促进中心，山东 兰陵）

在畜禽饲养过程中，因长期使用抗生素及药物添加剂，造成消化道微生态失去平衡，正常菌群紊乱、耐药性菌株产生，畜产品药物残留超标等，直接影响人类的健康。微生物发酵物作为一种添加剂，具有改善肠道菌群、提高畜禽生产性能、增强机体免疫力等作用，是一种最具有应用前景的新型绿色饲料添加剂[1]。本试验通过探讨不同剂量的发酵饲料生态宝制剂对蛋鸡生产性能及蛋品质的影响，为生态宝制剂的推广应用提供理论依据和技术支持。

1 材料和方法

1.1 材料

生态宝制剂（活菌数≥1.5×109CFU/g），由兰陵普康农牧科技有限公司提供：2 400只 400日龄海蓝蛋鸡，由临沂某养鸡场提供。

1.2 方法

1.2.1 试验设计 选取 400日粮健康海蓝蛋鸡2 400只，随机分为 4个处理，每个处理 6个重复，每个重复100只。第1组为对照组，饲喂基础日粮；第 2、3、4组为试验组，分别在对照组的基础上添加 3 %、5 % 和 7 % 的生态宝制剂。试验期为30 d。

1.2.2 试验日粮 试验日粮参考营养标准（NRC 1994）蛋鸡的营养需要量配制。

1.2.3 饲养管理 试验鸡笼养，自由采食、饮水。每天定时捡鸡蛋一次。鸡群的新城疫等疫苗免疫及鸡舍消毒按鸡场的常规程序进行。

1.2.4 指标测定 （1）生产性能：试验饲养期间每周统计周采食量。每天以重复为单位捡蛋一次，记录产蛋数、蛋重、破蛋数。计算平均蛋重、产蛋率、破蛋率和料蛋比。（2）蛋品质：于试验15 d和30 d每个重复取40枚鸡蛋测定鸡蛋品质。蛋形指数：用游标卡尺测量蛋的纵径和横径。蛋形指数=纵径/横径。蛋壳厚度：用游标卡尺测定，取钝端、中部、锐端的蛋壳剔除内壳膜后，分别测量厚度，求其平均值。蛋黄色泽：按蛋黄比色扇的 30个蛋黄色泽等级对比分级，统计各级的数量与百分比，求平均值。蛋黄比重=蛋黄重/蛋重×100 %。蛋壳比重=蛋壳重/蛋重×100 %。（3）抗体检测：于试验的第 15天和 30天分别采取各组 30份鸡血清，用血凝抑制试验（HI）检测鸡新城抗体效价。

1.2.5 数据分析 数据采用 SAS 8.0软件进行统计学处理。方差分析使用 One-way ANOVA，多重比较采用Duncan氏法，P＜0.05为差异显著。

2 结果

2.1 生态宝对蛋鸡生产性能的影响结果

通过对试验期间蛋鸡的采食量、产蛋数、蛋重及破蛋数的记录，各组平均蛋重、产蛋率、破蛋率和料蛋比的统计结果见表1。

表1 对主要生产性能的影响

由表 1结果显示，与第 1组（对照组）相比，第 2、3、4组蛋鸡的平均蛋重均显著提高（P ＜ 0.05）；第2、3、4试验组的破蛋率和料蛋比均显著降低（P ＜ 0.05）。与试验2组相比，试验 3、4组蛋鸡的破蛋率和料蛋比均显著降低（P＜ 0.05）。4个组蛋鸡的产蛋率无显著差异（P ＞0.05）。

2.2 蛋品质

试验至 15 d和 30 d各组鸡蛋蛋品质结果见表2、3。

表2 试验至第15天蛋品质

表3 试验至第30天蛋品质

由表 2、3结果可见，试验至15 d和30 d 3个试验组与对照组比较，蛋壳厚度均显著提高（P ＜ 0.05），且蛋壳颜色明显变深；第3、4试验组蛋黄比重比对照组均显著提高（P＜0.05）。与试验 2组相比，试验 3、4组蛋黄比重显著提高（P＜0.05）。试验组与对照组的蛋形指数、蛋黄颜色和蛋壳比重均无显著差异（P ＞ 0.05）。

2.3 抗体

检测结果见表4。

表4 各组鸡ND抗体效价 （nLog2）

由表4结果显示，蛋鸡第2、3、4组应用生态宝制剂 15 d和 30 d后，新城疫疫苗抗体水平均高于第1组（对照组），差异显著（P ＜ 0.05）；第 2、3、4各剂量组之间均无显著差异（P ＞0.05），其中第3组最好；表明该制剂能提高蛋鸡的新城疫疫苗的抗体水平。

3 讨论

（1）生态宝制剂中的总有益菌数为 1.5×109CFU/g，其分别约含菌体蛋白 14.63 %、粗纤维8.96 %、钙1.59 %，总磷5.8 %，水分33 %，pH4.52。生态宝中的有益菌在鸡肠道内产生多种消化酶，能提高消化吸收营养物质的能力，提升饲料中养分的利用率[2]；同时有益菌还能产生氨基酸、多种维生素以及其他代谢产物被机体吸收和利用，从而提高蛋鸡产蛋后期的产蛋量，降低料蛋比[3]，提高经济效益，本试验根据产蛋数量及重量、料蛋比、破蛋率等指标进行初步统计分析结果表明，试验第 3组比对照组每吨饲料降低饲养成本50元，在本试验中，试验3、4组在降低蛋鸡破蛋率和料蛋比方面的作用较试验 2组差异显著，即在生产中优先选用 5%的添加量。（2）蛋壳的主要成分是碳酸钙，60 % ～ 75 % 源于饲粮，其余则来自于髓质骨钙的释放[4]。饲料活性酵解有益菌在鸡肠道中可产生大量维生素D3，能促进机体对日粮中钙和磷的吸收[5]。在本研究结果表明，试验组的蛋壳厚度较对照组均显著提高，因为有益菌促进了蛋鸡对钙的吸收利用，从而增加了钙在蛋壳中的沉积，同时还使蛋壳颜色明显变深。（3）有益菌可提高蛋黄比例，提高蛋壳厚度，对鸡蛋的蛋黄颜色也表现出良好的改善效果。试验的第 3、4组于试验 30 d时蛋黄比重显著提高，是由于有益菌促进了蛋鸡对饲料中各种营养物质的消化吸收、提高了营养物质在蛋黄中的沉积。（4）生态宝制剂中的有益菌数在鸡肠道内可产生降解霉菌毒素的酶，能提高降解菌毒毒素的能力，消除霉菌毒素对鸡体的危害；同时发酵饲料制剂中的有益菌还能清除鸡粪便中的胺、硫化氢、粪臭素（3-甲基吲哚）等有害成分，明显改善鸡肠道内微环境和养殖大环境，养殖场的臭味明显减低，夏季粪便蝇蛆减少，鸡的健康水平提高，死淘率降低[6]。

随着国家对食品安全要求的加强，对畜禽饲养过程中药物的使用监管越来越严，新型饲料添加剂需求量快速升高，目前发酵饲料（有益菌）制剂备受青睐。本试验所用的生态宝制剂是采用多种有益菌进行了科学发酵制成的新型饲料添加剂，该制剂不仅能提高鸡体生产性能，降低饲养成本，还能提高蛋鸡抗体水平，增强鸡体的免疫力，改善了鸡体的内外环境，促进健康水平，降低用药量，避免了抗生素等药物的毒副作用问题，提高了蛋品质量，保证了蛋品的安全，产生的经济效益、社会效益和生态效益显著，显示出了广阔的推广应用前景。