黑凤乌鸡在聊城莘县的适应性研究

潘 婷，刘静静，郭波涛，张秀省，朱明霞*

（1.聊城大学农学院，山东 聊城 252059；2.山东省广饶县动物疫病防治服务中心，山东 广饶；3.山东省莱阳市农业农村局，山东 莱阳）

李时珍《本草纲目》有过记载：乌骨鸡有黑羽乌骨者，白羽乌骨者，斑羽乌骨者，骨肉皆乌者，白肉乌骨者[1]。黑凤乌鸡即为黑羽乌骨者，其又名黑羽乌骨鸡、黑乌鸡、药鸡，属于乌纲，鸡形目雉，是我国特有的禽种。中国黑凤鸡是由乌骨鸡多年选育而成，其主要特征是拥有黑丝毛，品质特征是黑舌头。黑风乌鸡具有一个“十全”特征，分别为黑丝毛、凤头、乌骨、乌肉、乌皮、丛冠、绿耳、五爪、毛腿、胡须。黑凤乌鸡舌头、内脏，血液和脂肪等呈黑色或浅乌色，这恰恰是《本草纲目》中李时珍称之为“入药更良”的药用乌鸡珍品[2-3]。

随着我国经济发展越来越快，人民生活水平的越来越好，对动物性食品的要求也越来越高，普通禽类肉产品已经不足以满足人们对美好生活的向往和追求。古人云食以黑为补，恰好黑凤乌鸡正属于从头到脚从里到外都黑，其乌骨乌肉含有丰富的营养，是集药用、滋补美食、蛋用、观赏等多用途于一身的优良鸡种，是宝贵的遗传基因库，值得开发与饲养[4-5]。

本文探究了黑凤乌鸡在聊城莘县的生长状况。以同一时期的黑凤乌鸡的公鸡和母鸡为对象，记录每只鸡 1～7周龄的体重、日增重、日耗料量、料肉比、计算其成活率。无论从营养价值还是经济价值方面来看，在人们追求美好生活的基础上，乌鸡产业应该大力发展[6]，黑凤乌鸡的饲养量较其它鸡种较少，研究目的在于了解黑凤乌鸡在北方地区生活的各种因素和条件，以促进黑凤乌鸡在北方地区的推广饲养。

1 材料与方法

1.1 材料

供试鸡：黑凤乌鸡蛋由四川兴文地区引入聊城莘县，由山东莘县某公司提供。2018年 7月19日课题组从四川兴文地区引入1 080枚种蛋，在山东莘县某公司入孵，8月9日出壳840只鸡苗（孵化率 77.78 %）。从出壳（2018年 8月 9日）开始跟踪观察，试验期为7周。

1.2 方法

1.2.1 试验分组 0～4周龄为育雏期，4周龄后转入育成期。每周随机抽测30只公鸡和30只母鸡，测定体重。

1.2.2 试验时间及地点 （1）试验时间：2018年7月19日至2020年4月20日。（2）试验地点：聊城莘县。

1.2.3 供试鸡的饲养与管理 试验所用黑凤乌鸡育雏鸡舍要在向阳通风好的地方，有保温设施。育雏期间温度控制情况：0～7日龄，温度保持33～31 ℃；8～14日龄，温度可略下调，保持在28～30 ℃，后续每周下调2 ℃。在 2月龄后温度可保持在18 ℃左右，其他条件参考肉鸡饲养要求。

1.2.4 测定项目与方法 （1）生长性能测定：记录黑凤乌鸡公鸡组和黑凤乌鸡母鸡组 1～7周龄每周的体重、日增重、日耗料量、料肉比。（2）生产性能测定：记录聊城莘县黑凤乌鸡见蛋日龄、开产日龄、开产体重、300日龄产蛋量和500日龄产蛋量，与引入地四川兴文的生产性能记录相对比。

表1 试验鸡各段生长指标及成活率

1.2.5 统计方法 在测量精准基础上，用 Excel进行数据统计，用表示，用 SPSS软件19.0进行统计分析。

2 结果与分析

2.1 聊城莘县黑凤乌鸡生长性能

表2 鸡群产蛋性能测定结果

由表1知，公鸡与母鸡体重1～7周龄都是呈现上升趋势，且在第 3周开始，公鸡体重增加量多于母鸡体重增加量，到第7周最多相差70 g。

2.2 成活率

由表 1中可知：前 4周雏鸡成活率为98.00 %，第5到7周的平均成活率为99.13 % ，育雏期和育成前期成活率都很高，且鸡群健康状况良好，说明该品种在聊城莘县有很好的适应性，能比较好地适应当地的气候条件。

2.3 聊城莘县和四川兴文两地黑凤乌鸡产蛋性能

由表 2可知，聊城莘县鸡群在 133日龄见蛋，平均在 135日龄正式开产，开产体重约在1.365 kg，300日龄产蛋量高达125枚，500日龄产蛋量高达 172枚；与兴文鸡相比，莘县地区的黑凤乌鸡见蛋日龄较为集中，开产日龄要早于兴文地区，开产时体重高于兴文地区黑凤鸡 150 g左右，300日龄、500日龄的产蛋量都高于兴文地区，由此说明此鸡种在聊城莘县的生长发育状况良好，有很好的适应性，

3 讨论

3.1 增重与日龄的关系

由表 1可知，黑凤乌鸡的日增重增速最快的是在第 5周，其中，公鸡平均日增重为 9.8 g左右，母鸡平均日增重为 7.9 g左右。第 1～5周龄是日增重的上升较快的时期，5周之后日增重增速相对前 5周变得稍微平缓，但始终保持上升趋势。因此，莘县地区黑凤乌鸡饲养过程中应当注意合理利用前 5周生长最优阶段，在此阶段充分满足鸡的饲料量和饲料品质的需求，并且尽量减少应激，争取获得最大增重，以获取更高的经济效益。

3.2 增重与性别的关系

由表1可知在同样的饲养环境中，在7周龄的生长过程中，黑凤乌鸡体重因性别不同产生了明显差异。由公鸡与母鸡 1～7周龄体重变化可知，第 1～3周龄公鸡和母鸡的体重差异并不显著，第 3周之后，体重开始出现明显差异，公鸡的体重增量逐渐比母鸡大，此后，一直持续这个规律。在本次试验里第 7周差距最大，公鸡比母鸡重达70 g。因此，在饲养黑凤乌鸡时，前3周可以进行混合饲养，第 3周之后，公母需要分开饲养，这样才会使得黑凤乌鸡体重得到最大程度的增加，并且可以最大限度的利用饲料，公母分开饲养也更便于管理，这样才能最大限度提高饲养的经济效益。

3.3 饲料报酬

根据表1公鸡与母鸡1～7周龄料肉比变化可以看出，黑凤乌鸡随着周龄的增加其料肉比也呈现出变化。不难看出料肉比随着周龄的增长而增长，且增长率相对比较平稳，1～7周龄公鸡的平均料肉比约为 1.89:1，母鸡的平均料肉比约为2.04:1。母鸡的料肉比明显高于公鸡，因此，在黑凤乌鸡饲养时，相同的饲养条件下饲养公鸡作为肉食鸡生产鸡要比母鸡更好一些。公母分开饲养更能有效提高饲料的利用率，在鸡的饲料中添加微生态制剂可以使饲料养分得到充分利用，可以增强动物机体的免疫功能，给养殖黑凤乌鸡的农户带来更好的收益。

3.4 产蛋性能

由表 2黑凤乌鸡产蛋性能测定可知，综合各项指标，聊城莘县地区的鸡群要比四川兴文地区的鸡群表现优秀。说明该品种能很好地适应当地的气候条件，在聊城莘县区有很好的适应性。注意合理安排不同时间段黑凤乌鸡饲养时的饲料成分，以到达科学饲养，获取最大经济利益。

4 结论

本研究结果表明，该品种在莘县地区有很好的适应性，黑凤乌鸡的生长性能和产蛋性能都有很好的表现。生长性能方面，公鸡 1～7周龄平均料肉比达到 1.88:1，母鸡平均料肉比达到2.04:1，成活率达到 98.24 %；在产蛋性能方面，见蛋时间集中在 133日龄，比兴文地区集中。每只鸡300日龄产蛋高达125.68枚，500日龄高达184枚，表现特别突出。为改善人们膳食状况，聊城莘县地区可以大范围的推广黑凤乌鸡饲养。