发酵中药饲料添加剂对吉山黑鸡育成鸡生长性能和经济效益的影响

李 萌，孙 蕾，朱应平，朱敬军

（1.济南三黑畜禽产业技术研究院，山东 济南 271104；2.济南市钢城区农业农村局，山东 济南；3.济南市吉山黑鸡种业科技有限公司，山东 济南）

随着人们对食品安全的关注，人们对抗生素在畜禽养殖中作为生长促进剂所引起的副作用日益担忧，我国于 2020年全面禁止抗生素作为饲料添加剂在饲料中添加使用。因此，开发推广能有效替代抗生素类生长促进剂的新型“绿色添加剂”已成为当务之急[1]。发酵中药饲料添加剂具有毒副作用小、无抗药性、功能多样等优点，近年来受到越来越多研究人员的关注。中药中含有众多活性成分，如多糖、甙类、生物碱、有机酸等，对动物的生产性能和免疫力有着广泛的影响，同时对肠道微生物群和胃肠道系统也产生一定的影响[2]。益生菌可以调节动物肠道的菌群平衡，为机体提供丰富的生物蛋白、维生素、小肽等营养物质，提高机体免疫力和抗氧化能力，进而提高动物的生产性能[3]。中药和发酵两者有机地结合起来，通过益生菌的酶解作用，不仅增加了中药活性成分的释放量，同时益生菌的一些代谢产物也可改变中药活性成分，达到增强药效的目的[4]。

发酵饲料已成为当前畜禽养殖中重要的措施，中草药的应用也是当前在无抗条件下畜禽疾病预防和健康保健的重要手段。中草药发酵技术集合了发酵饲料和中草药的叠加效应更具有研究价值。本试验利用发酵组方中药饲料和单纯发酵饲料分别饲喂莱芜吉山黑鸡育成鸡，观察对其生长速度、成活率、饲料报酬、发育均匀度等生长性能的影响，以探讨中药发酵饲料在我国小型蛋肉鸡生长阶段饲喂应用效果。

1 材料与方法

1.1 材料

1.1.1 试验材料 中药组方由天津陈大夫用祖传中医秘方、结合笔者实践研制的中草药饲料添加剂配方。微生态发酵制剂由山东宝来利来生物有限公司提供。基础日粮饲料选用普瑞纳蛋鸡育雏、育成料。试验鸡选自该公司生产的体重相近均匀度一致的11日龄健康育雏鸡480只。

1.1.2 试验饲料组成与制作 发酵中药组日粮制作：中药组方+微生态制剂+基础日粮+40 % 水搅拌均匀后发酵 24 h后饲喂；发酵饲料组日粮制作：微生态制剂+基础日粮+40 % 水搅拌均匀后发酵24 h后饲喂；对照组日粮：按常规料型干粉料饲喂。

表1 各组饲料组成

1.1.3 试验地点与时间 地点：济南市莱芜区口镇工业园济南市吉山黑鸡种业科技有限公司。时间：2019年12月26日至2020年4月13日。

1.2 方法

1.2.1 试验设计 本试验设发酵中药饲料组和发酵饲料组2个试验组和1个对照组，每组设2个重复，每个重复80只。试验期109 d。

1.2.2 饲养管理 试验鸡饲养于全封闭育雏和育成舍，笼养。禽舍通风良好，温度适宜。釆用乳头式自由饮水，可调式料槽釆食。按常规方法进行免疫和保健。

1.2.3 生产性能测定 试验期间每天记录采食量，利用清箱底的办法记录每组的饲料消耗；记录增重情况，试验开始、结束时对各组全部称重，试验过程中每周对各组随机抽取 30只试验鸡称重并记录发育均匀度；试验期间记录各组的死亡淘汰数。

1.2.4 经济效益分析 试验期末，将试验中记录的数据进行处理，根据采食量、日增重、饲料成本、商品鸡价格计算出试验组和对照组的收益和每只鸡的利润，比较经济效益的高低。本试验的经济效益以平均每只鸡的毛收入与毛支出（基础日粮和中药组方、微生态制剂成本之和）之差表示，其他成本为除饲料以外的人工、水电及疫苗等费用进行估算。

1.2.5 数据处理 所得试验数据采用 Microsoft Excel软件进行 处理，并用 SAS8.0软件进行差异显著检验。试验结果以平均数±标准误表示，以0.05为差异显著性判断标准。

2 结果与分析

2.1 试验鸡生长发育情况

试验期内各组饲料报酬、增重速度、死淘率、均匀度情况见表2。

由表 2可以看出：发酵中药饲料组的平均日增重最高且显著高于另外两组，较对照组提高了5.60 %（P＜0.05），而发酵饲料组与对照组相比不明显（P＞0.05）。发酵中药饲料组的个体总采食量和日均采食量均明显低于发酵饲料组、对照组（P＜0.05）。发酵中药饲料组的料重比为3.60:1与发酵饲料组、对照组相比分别提高了 5.76 % 和9.55 % 差异显著（P＜0.05）。发酵饲料组的群体发育均匀度最高，发酵饲料组、发酵中药饲料组与对照组相比差异显著（P＜0.05），分别比对照组提高了 68.21 % 和 42.49 %。发酵中药饲料组在试验过程中淘汰死亡18只，死淘率11.25 %，显著低于发酵饲料组 17.50 % 、对照组 20.63 %（P＜0.05）。

表2 各组试验鸡生长发育结果

2.2 经济效益分析（见表3）

表3 试验各组经济效益结果

根据表 3的相关数据，已知普通饲料成本为2.86元/kg，中药组方成本 140元/kg，微生态发酵制剂成本100元/kg，吉山黑鸡商品鸡市场价按36元/kg计算；其他成本为饲料以外的人工、水电、疫苗等费用。由表3看出，同样饲养160只吉山黑鸡，由于采用了不同的日粮配方，产生了差距显著的最终效益，使得饲喂发酵中药组的效益最高（3 994.12元），发酵饲料组次之（3 536.88元），对照组的效益则最低（3 176.71元）。采用饲喂发酵中药组每只鸡可产生效益24.96元、发酵饲料组22.11元，与对照组普通商品料相比每只鸡分别增加了 5.11元和 2.26元的经济效益。发酵中药饲料组的成本最高，但是产生的利润也是最高，较发酵饲料组和对照组分别提高了12.93 % 、25.73 % ，经济效益增加显著。

3 讨论

发酵是中草药传统炮制方法之一，早在千余年前，我国已开始用发酵的方法制药，如淡豆豉、沉香曲、五倍子、红曲等都是发酵而得到的药物[5-6]。现代发酵研究表明，微生物具有氧化、酯化、甲基化、羟基化、还原化等多种能力，中草药经发酵后，其有效成分能被充分分离、提取，大分子物质可转化为小分子物质，使其更具有生物活性，并含有大量的活性酶，服用后能被能被动物体肠道直接吸收，达到祛病、健体、增强免疫调节的功能，更好地发挥中草药这一天然药物的药效作用[7]。

本次试验中使用的中药有病毒灵、化食丹等组方具有清热解毒、燥湿、健脾理气、杀虫、消积导滞等功能，通过发酵增加了生物效能[8]。在日粮中添加发酵中药组方在增强鸡群抗病能力的同时，可显著提高吉山黑鸡育成鸡的增重速度、均匀度、饲料报酬和经济效益。发酵中药作为一种植物性饲料添加剂在小型蛋肉鸡育成阶段应用具有很好的开发前景。