食品安全检测问题及其改善措施

吕庆伟

摘要： 由于社会的发展及时代的进步，人们的物质生活水平有了一定的提升，这也体现在人们的餐桌上。食品的种类越来越丰富，品质也变得越来越高。但与此同时，有些不法商家为了谋取更高的利益，违反国家规定，利用各种手段降低成本，导致食品问题层出不穷。所以必须提高食品安全检测意识，加强食品安全检测技术的运用，才能确保食品的安全，让老百姓的餐桌更加安全。

关键词：食品安全；质量检测；措施

当前社会的食品安全问题越来越突出，食品的安全性也受到了越来越多人的重视。只有不断提高食品检测能力，不断加强食品安全监管，才能保证食品生产、包装、销售等环节的安全，更好地保障居民健康。如果食品生产过程中发现安全问题，那就必须采取科学有效的食品检测技术，以便及早发现问题、解决问题。随着社会的发展和经济的不断进步，我国的科技水平随之得到了发展，监测技术也有了一定的进步，但仍要加强食品检测人员的培養，不断提高食品检测技术水平，本文通过分析我国食品安全检测的现状，提出了一些建设性的建议。

1. 当前食品检测中存在的问题

1.1 食品安全检测技术手段存在缺陷

在食品检测工作中，健全的食品质检技术可以检测食品是否安全。当前，我国相当一部分食品检测部门的设备存在诸多缺陷，技术也不先进，以致检测结果不准确。另外，在食品检测工作中，由于部分检测人员综合能力相对较低，加上监督部门管理不到位，解决问题能力不足，在一定程度上导致了检测结果不准确。

1.2 食品检测标准不完善

制定食品检测标准就是为了保证食品检测的准确，对食品检测结果有非常直观的影响。就当前而言，我国部分食品检测的标准缺失，导致检测人员在工作中没有科学的食品安全准则作为参考，从而使食品的安全性难以保障。

2. 提高食品安全检验质量的措施

2.1 建立完善的检测标准

食品安全检测需具备合理的标准，因此有必要制定健全的食品安全标准。如此一来，食品安全检测人员就可以按照标准工作，对食品进行审查与评定。基于此，务必建立食品管理监督机制，对食品安全检测工作进行管控，杜绝违规行为。

2.2 加强人才培养

食品安全检测领域具有较高的专业要求，需要检测人员了解并掌握相应的理论知识及实操能力。只有提高检测人员的综合素质，才能合理开展检测工作。当前，食品检测专业人才的综合能力还有待提升。企业还需重视在职员工的培训，给员工不断提高的机会，聘请专家对员工进行指导和培训，指出问题所在，提出有效的改进方法，同时推进食品安全检测工作顺利开展。

2.3 引入先进的检测设备

食品安全检测主要是利用各种检测设备开展有关工作。检测的效率与水平是由检测设备的先进程度决定的。当今社会是一个信息化社会，提高检测设备的智能化水平势在必行。此外，为了保证设备的良好运作，应对设备进行定期定时维护保养。当发现设备出现问题时，要及时反馈给相关部门，以免产生严重的后果。此外，企业也要加大资金投入，积极引进先进的检测仪器，跟上时代的脚步。

3. 结束语

总之，食品安全是社会稳定的重要前提，也是现阶段群众最根本的需求。由于诸多因素的影响，我国食品安全监管体系还存在诸多不足。一方面，食品检测技术和手段不够先进，检测结果的准确度难以保证。另一方面，我国相关人才稀缺，没有相关设备的生产能力。所以，要加强食品检测，保证我国人民群众吃得安全，吃得放心。