浅析食品安全风险评估与风险监测

李秀超 王颖臻

摘要：本研究从最近几年备受社会关注的食品安全问题出发，反思社会食品安全风险评估的现状，探索其中存在的优势、不足。同時分析未来食品领域发展中能够优化食品安全风险检测体系的路径，希望能为后续食品安全贡献微薄之力。

关键词：食品安全；风险评估；风险监测

“民以食为天，食以安为先。”食品安全问题一直是我国现代社会发展中备受人们关注的内容，尤其在“毒奶粉”“毒包子”等事件出现以来，如何对食品的安全性进行评估，并监测食品生产过程中可能存在的风险就显得格外重要。

1. 食品安全风险评估、监测的现状

自1995年以来，在国际世贸组织的协同下，食品安全风险评估、监测体系正式出现在我国食品生产环节，这不仅意味着我国人们生活的水平迈上了一个新台阶，也意味着我国社会对食品的要求从温饱上升到了质量，只有兼具安全、营养等多方面需求的食品才能获得人们的认可。基于这一背景，随着最近几年食品评估、监测领域的革新，我国食品安全风险评估、监测体系也越发完善，但其中仍旧存在一些不足，需要进一步的优化。

2. 食品安全风险评估、监测的完善

虽然现阶段处于食品安全问题的过程中，风险评估、监测工作能收获一定的风险预警效果，但如果想更进一步保障人们的食品安全，那么就需要对食品安全风险评估、监测体系予以更进一步的完善。

2.1明确政府主导食品安全风险监测的地位

受我国社会现行体制的影响，如果想进一步优化这一环节的工作效果，政府就应充分发挥在主导食品安全风险评估、监测方面的优势，平衡这一环节各个主体之间的关系，确保这一环节能够真实、有效地实现评估食品安全的目的，为人们的健康生活提供保障。比如，政府应结合地方食品安全风险评估、监测的现状，制定地方性的监督规章，以此督促这一评价、监测工作的落实。

2.2完善现有的食品安全风险监测评估规章

只有完善了评估、监测的规章，才能确保这一环节工作人员评估、检测食品数据时有据可依，进而提高风险评估、监测的准确性。所以，在未来优化我国食品安全风险评估、监测工作时，工作人员应结合以往食品安全风险评估、监测中出现的问题进行优化，以此确保这一评估、监测环节的有效性。比如，在未来优化食品安全风险评估、监测的环节，一方面，工作人员应深入秉持“社会共治”的食品安全发展框架，将更严谨、完善的思维践行到食品安全风险评价、监测规章、制度中，从中收获更好的食品安全风险评估、监测效果，助推我国食品安全领域的发展；另一方面，食品安全风险的评估、监测工作应逐步由“中心制”转化为“第三方制”，以此提供更科学且有针对性的评估、监测结果，从而最大意义上保障食品安全。

2.3鼓励公众参与到食品安全风险评估中

要想收获预期的食品安全风险监测，公众积极参与这一优化的工作效果是不容忽视的。所以，在后续优化这一工作效果时，工作者们也应尽量将有关食品安全的知识普及给公众，让公众在了解的前提下参与到食品安全风险评估、监测工作中，借此拓宽食品安全的风险评估、监测工作范围，进而获得更好的食品安全风险评估、监测效果。比如，未来优化这一工作环节时，工作者可以巧用现阶段发达的新媒体技术，让人们在休闲娱乐的同时了解有关食品安全的知识，从而推动风险评估、监测工作在人们生活中的落实。

3. 结束语

综上所述，在社会发展、进步的今天，只有解决好食品安全问题，才能在源头上为人民群众提供更优质的生活。本文针对食品安全风险评估的现状以及完善风险监测的举措进行阐述，希望能进一步解决今后可能存在的食品安全问题。