私厨定制西式团圆味

周雪儿

进入偏僻的写字楼，七弯八绕才瞧见了“隐厨”的朴素木质门牌。敲门进入，小小的一间却别有洞天：全透明的厨房，能够让食客们欣赏美味食物装盘前的全过程，而主厨也能够在制作菜品的同时与客人聊聊家常，这种亦客亦友的关系也催化产生了更多与众不同的菜品;房间内部的玻璃门外是宽敞的露台，露台上摆满了充满生机的植物与主厨四处淘来的艺术画作，在露台上吹吹风欣赏风景的同时品尝到主厨特制佳肴，这何尝不是种享受呢。与其称之为餐厅，这里更像是陈宏亮主厨的私人工作室，无数食物在这里、在主厨的手下变为一道道创新且美味的料理;为菜品口味而来的食客最终也折服于主厨对于食物执念的魅力当中。秉持着对食物负责、对食客负责的态度，陈宏亮主厨的一切食材都必须保证是当天现买，他认为只有新鲜的食物才能够更加促发菜品的口味与口感。来这儿的客人大多都是老相识了，他们对主厨的信任让主厨根据现有的新鲜食材进行发挥，一道道创意料理也由此产生。比起菜品，陈宏亮主厨的涉世态度也令人动容，在浮躁的都市生活中，他仍保留了对食物的热忱，愿在角落静心做一名“酒香不怕巷子深”的隱厨。

除夕来临之际，陈宏亮主厨在保障堂食质量的前提下，也提供上门私人订制年夜饭服务。食客在享受主厨精心定制佳肴的同时，也能感受到浓厚的过年氛围。

墨西哥风味牛油果沙拉配虾

牛油果的香醇加入微酸的小番茄与洋葱碎，搭配上爽滑Q弹的虾仁，在海盐与墨西哥辣椒仔的简单调味下，整道沙拉口感清新且带着一丝微辣，外形精美的同时也起到了很好的开胃作用。

澳洲菲力牛排配时蔬

仅在海盐与黑胡椒的简单调味下，菲力牛排煎制中所产生的美拉德反应使外层肉质焦脆香酥，而内层肉质则弹性十足且汁水丰富，送入口中，牛排香味浓厚，肉质充满韧劲，有了时蔬的搭配，恰好中和了牛肉油煎下的腻味，让人忍不住大快朵颐。

手工自制墨鱼面

主厨手工擀制的墨鱼面韧性十足，区别于寻常墨鱼面黑色的汤底，这道菜品的颜色则更令人充满食欲，同时也能让食客们在品尝美味后不必清理墨鱼汁留下的痕迹，汤底浓郁香醇，小番茄及一众海鲜的加入更是吊足了鲜味。

奶油菜花汤

熬煮许久的花椰菜在橄榄油的催化下逐渐变成泥状，主厨多次的过筛令花椰菜汤更加细腻，淡奶油的加入让整道汤口味更加清甜，送入口中的一瞬间，花椰菜的香味裹挟着奶香味冲击着味蕾，口感醇厚且丝滑。

泰式咖喱炖海鲜

区别于寻常咖喱的厚重，这道咖喱炖海鲜反而显得尤为清爽不腻，细细品味竟尝不出过分抢占味觉的香料味，香味浓郁的咖喱与新鲜弹牙的海鲜融合得恰到好处，浓郁的咖喱包裹着海鲜饱满的肉质一齐送入口中，带给食客味觉与嗅觉的双重享受。

百香果布丁配红酒梨

软嫩Q弹的百香果布丁微酸不腻，以红酒、糖、肉桂及香叶熬制4、5小时的红酒汁所炖煮的新疆库尔勒小香梨为顶，红酒梨口味浓郁入味，口感仍保留着小香梨特有的脆、滑，红酒汁被随意地洒在盘中，搭配上一些奥利奥碎，让这道甜品如泼墨画般柔美动人。