香浓核桃炖蛋

原料

鸡蛋2个，核桃3个，红糖、黄酒、水适量。

制法

雞蛋2个打散，加入少许黄酒搅拌均匀。红糖适量加水溶解，水的量约是鸡蛋液的两倍。核桃剥壳取肉，用刀背拍成碎末，备用。蛋液过筛。取一个碗，将蛋液和红糖水充分混合。蒸锅中加水，将碗用保鲜膜封好，放入蒸锅中火蒸5分钟。小心地将保鲜膜掀开，撒上核桃末，再包好保鲜膜，中火再蒸5分钟即可。

功效

健脑益智，养血活血。