鱼腥草—大蒜苗周年高产高效生产模式

吴方华 郭凤领 齐传东 吴金平 周洁 谭澍 徐小燕 韩玉萍 史小艳

鱼腥草（HouttuyniacordataThunb.）是三白草科蕺菜属蕺菜[1，2]，多年生直立草本，属药食同源作物。我国野生资源比较丰富，湖北省宜昌、恩施等地百姓有食用鱼腥草的习惯，长期以来主要以采挖野生资源作蔬菜食用[3，4]。1998年，当阳市两河镇赵闸村开始试种鱼腥草，当时每667m2收入超过了4000元。鱼腥草种植迅速覆盖至两河镇。经过20多年的发展，两河镇成为我国中部地区鱼腥草的主产区。2020年，两河镇鱼腥草种植面积1000hm2，总产值超过4亿元。2021年4月被中国蔬菜流通协会授予“中国鱼腥草之乡”。但鱼腥草不耐连作，长期连作会导致连作病害加重，产量下降、品质降低。同时当阳也是湖北省的大蒜主产区，年播种面积约5万亩（3333hm2）。为了减少连作给鱼腥草和大蒜造成的连作病害严重等问题，通过多年探索，总结出了适合长江中游地区气候条件和消费习惯的鱼腥草—大蒜苗周年高产高效生产模式，突出产业重点，有效解决了鱼腥草和大蒜的连作、低产低效问题，取得了较好的经济、社会、生态效益，将鱼腥草、大蒜打造成广大农民增收致富的特色产业。

1 种植模式效益

该种植模式效益较高，根据年份涨幅，每667m2产值31000~34000元，肥料、农药、种子种苗及人工等种植成本合计约7800元，纯收入可达23000~26200元。

鱼腥草地下根茎每667m2产量2250kg，平均价格为7.5~8.0元/kg，产值16875~20000元，地上茎叶晒干后平均产量750kg，平均单价5.00元/kg，产值3750元，合计总产值20625~23750元；种植成本包括肥料、农药等生产资料费、种苗费约1500元，人工费约4000元，合计约5500元，鱼腥草纯收入15125~18250元。

当阳大蒜以收蒜苗为主，蒜苗平均每667m2产量3500kg，平均单价3元/kg，产值10500元；种植成本包括大蒜种、肥料、农药等生产资料费约1600元，人工成本约700元，成本合计约2300元，大蒜纯收入约8200元。

2 茬口安排

鱼腥草1月上中旬播种，生长周期7个月，8月中旬收获完毕，此季节为鱼腥草供应淡季，价格和食用品质均好；大蒜8月下旬播种，作青蒜栽培，12月下旬蒜苗收获完毕，生长周期4个月，此季节为青蒜苗市场需求高峰期。

3 土壤选择及整地

选择地势平坦、水源充足、排灌方便、土层深厚、土壤肥沃的壤土或砂壤土。栽种前7~10天，土地深耕25cm左右，先后耕地和耙地3次，充分耙碎土块，整平、晾干。

4 鱼腥草生产

4.1 肥料投入

每667m2施腐熟有机肥4000kg、微生物菌肥80kg、尿素40kg、钙镁磷肥50kg、硫酸钾30kg，底肥于整地时施入田间；在鱼腥草生长期，可视苗情酌情追施尿素或复合肥。

4.2 开好厢沟

鱼腥草种植田块一般于1月上中旬开始整地作畦。田块要做到“三沟”配套，按厢面300cm宽作厢，厢沟宽35cm、深30cm。腰沟和边沟深40cm，既便于排涝又可以阻断病害的蔓延。

4.3 播种

选本地绿叶品种，每667m2用种根100kg左右，朝同一方向用农机具开沟条播，沟深15~20cm，宽15cm左右，在沟中摆放鱼腥草种根，每沟平行摆2行，株距5~8cm，覆土回填后，每667m2用金都尔100mL对水40kg，对土壤喷雾，进行芽前除草。

4.4 秸秆覆盖

播后每667m2用稻草或玉米秸秆1000kg覆盖厢面，起到保持土壤湿润，提高土温，促进萌发的作用[5]。

4.5 抗旱保苗和排涝

鱼腥草喜湿怕旱，不同季节、不同生育期对水分有不同的要求；鱼腥草一般在春季萌发，当阳春季雨水多，土壤湿润不需浇水；但在6~8月旺盛生长季节，要及时抗旱。雨季注意排水，厢面积水会导致病害蔓延、地下根变为褐色。

鱼腥草旺盛生长期

4.6 适时采收和销售

鱼腥草采收时间没有严格限制，生长7个月左右就可以采收，8月下旬前采收，价格好。采收地下部时，先将地上部茎叶割去，晒干可作为药材销售；割去茎叶后，用农机具收获地下根茎，将地下根茎清洗后，分级捆扎，上市销售。夏季销售鱼腥草新鲜根或叶，需要加冰块降温、保鲜。

5 大蒜苗生产

5.1 品种选择和处理

选择抗病性好、品质好、早熟的大蒜品种，如成都二水早。蒜种应饱满、无损伤、去踵（去掉下面的鳞茎盘）。播前宜用25%多菌灵可湿性粉剂500倍液浸泡50kg蒜种10~12h，捞出后沥干。

5.2 大田准备和施肥

播种前7~8天每667m2施充分腐熟的农家肥或堆肥3000kg、碳酸氢铵50kg、过磷酸钙50kg、硫酸钾15kg、锌和硼各200g。土壤耕翻20~25cm，土块细碎，畦面平整。南北向作畦，畦面宽300cm，沟宽30cm、深20cm为宜，厢平、沟直、“三沟”配套。

5.3 播种密度及方法

不分瓣的整头蒜667m2播种量250kg，播种约1.1万株，株行距25cm×25cm；分瓣的蒜种667m2播种量150kg，播种3.5万株，株行距10cm×15cm。

不分瓣的整头蒜采用人工播种，分瓣的单瓣蒜种采用大蒜播种机播种。开沟、播种、覆土深浅一致，将种瓣与土壤密切接触。播种后，覆土厚5~8cm，每667m2用33%甲戊·乙草胺200mL对水40kg，对土壤喷雾，进行芽前除草。

5.4 秸秆覆盖

芽前除草后，每667m2用稻草或玉米秸秆1000kg覆盖厢面，起到保持土壤湿润、调控土壤温度的作用，促进大蒜出苗，同时秸秆腐烂后成为

采收的大蒜苗