高糖度番茄无土限根栽培技术

韦慧明 陈慧 苏小茴 何可 韦开军 邓思 杨业彬 阳康春 向花香 咸宇甜

随着生活水平的提高，人们对园艺产品的需求也从数量向质量转变[1]，越来越多的人开始想念番茄那口“小时候的味道”。我国是世界上番茄总产量最大的国家[2]，北方有鲜食番茄的习惯，现今南方也逐渐接受生食番茄，消费市场对高品质番茄的需求也越来越强烈。因此，口感好、风味佳、营养丰富，已成为番茄生产的一个重要发展方向。经过2年多的栽培试验，总结出适合南方地区的高糖度番茄无土限根栽培技术。

1 品种选择及茬口安排

品种特性是影响番茄品质的主要因素[3]。宜选择大小适中、风味浓郁、酸甜适口、适宜鲜食、可塑性强的品种，从外表看果实浓桃色、有绿腚青肩、镭射纹路等[4，5]。在南方地区，选用抗病毒病品种尤为重要，如既定品种不具备抗性，则应尽量避开高温天气，能在一定程度上减少病毒病的发生。一些北方品种在南方种植会出现一定的不适应性，表现为长势弱、结果差等，这与气候环境、土壤条件、栽培措施等因素有关，因而引种初期应当小面积试种，筛选出表现良好的品种，再扩大种植面积。优良品种还要配套良好的栽培技术才能达到理想的产量和品质。可选京采6号、戴安娜、原味一号、京番308、京番309等品种。在广西，一般每年种植2茬，早春茬，12月下旬育苗，翌年2月上旬定植，4月下旬始收，6月底拉秧；冬春茬，7月上旬育苗，8月下旬9月上旬定植，11月上旬始收，翌年2月拉秧，建议选用抗病毒病品种。

2 栽培设施

采用“大棚+限根槽+基质+营养液”的种植模式。大棚具备避雨和遮阳降温功能[6]，使整个生产过程中温湿度控制在适宜番茄生长的范围。限根槽宽40cm、深30cm，可下挖也可用硬质材料（砖块等）在地面搭建，行距80～100cm。槽体铺农用黑膜或土工布等不透根不透水材料，隔绝水分，防止根系从地下吸水，进而实现灌溉量的可控性，槽底放置控根器导流，也可用废穴盘代替，避免营养液积累沤根，然后铺防虫网将基质与控根器隔离开，以便营养液导流和方便更换基质，槽内填充25cm左右的栽培基质。根据实际情况使用成品栽培基质、废菌棒、椰糠或中药渣作无土栽培基质。

种植面积不大的，选用比例施肥泵作为灌溉首部，灌溉次数和时间通过定时器开关控制，配以电磁阀、母液桶、输送管道和滴灌带等实施自动精准灌溉。种植面积较大的，建议使用自动施肥机作为灌溉首部，但一次性投入成本较高。

采用番茄专用营养液配方进行灌溉，可参考北京市农业技术推广站雷喜红老师在京科惠农大讲堂上介绍的配方配制营养液[7]。

3 精准的水肥管理

水肥调控与季节、温湿度和品种等有密切关系。定植后7天内可视苗情和基质情况浇适量清水，以缓苗，缓苗后开始供应营养液。早春茬因温度低、湿度大，在第1穗果坐住前尽量减少灌溉，否则植株营养生长过盛，只长苗、不结果；冬春茬前期气温仍然很高，可适当增加灌溉，防止灼伤、促进坐果和果实膨大。一般生长前期可以正常施肥水，待第3穗果坐住或第1穗果开始转白时进行以控为主的水肥管理，减少供液量，供液量是正常需水量的60%～80%，基质含水量保持40%～50%，以叶片11：00～15：00轻度萎蔫、傍晚恢复为准。易裂果、对水分敏感的品种则应适当减少供液量，尽量做到“少吃多餐”，忌“暴饮暴食”。根据种植经验，一般生长前期营养液EC值维持到2.5～3.5mS/cm，施肥比例为0.6%～1.0%，每天1～2次，每次1～2min；生长旺盛时期EC值调整到4.0～4.5mS/cm，施肥比例为1.2%～1.4%，每天3～4次，每次2～4min，比例泵的施肥比例应根据混合后的营养液EC值来设置。精准灌溉以“少量多次”为原则，施肥策略是动态的，不是一成不变的，要关注植株和天气情况，适当调整施肥策略，营养液配方也可根据不同生长时期进行细微调整。通过贴片式滴灌带将营养液直接输送至植株根部，精准高效，没有废液排出，大大提高水肥利用率，对环境友好。

4 田间管理

4.1 合理密植

合理密植、减少单株结果穗数，有利于增加前期产量[8，9]。一般普通番茄大棚667m2栽2200株左右，高糖度番茄栽培宜合理密植以提高产量，北京地区最高将密度提到6000～8000株/667m2[10]，配合一定的栽培措施，每株留2穗果，可以大大提高产量和品质，实现果品统一和集中上市。但南方地区建议每667m2栽3500株，株距20cm左右效果最佳。

4.2 植株调整

单秆吊蔓整枝，打掉多余侧枝，视天气和植株长势，用2-4，D点花，注意浓度和用量，防畸形果，一般留6～8穗果后打顶，最后1穗果顶上留2～3张叶，每穗最多留4个果，疏掉多余的果、病果和畸形果，及时打掉老叶、病叶。

4.3 追肥

开花坐果期，除每天的营养液供应外，还需追肥。追肥以复合肥、高钾肥和甲壳素肥为主，可冲施也可穴施，每次每667m2追施复合肥10kg、高钾肥2～3kg、甲壳素水溶性肥10～15kg，每15天1次，整个生产周期追肥3～5次。叶面喷施氨基酸水溶性肥1500倍液，每穗花开花时，叶面喷施含钙微肥，预防番茄脐腐病，每2周喷洒磷酸二氢钾液1次，钙肥和磷酸二氢钾交替使用，能更好地发挥二者的作用，既能防病果、提高产量，又能提升风味品质。

4.4 病虫害防治

南方地区番茄主要病虫害有根腐病、灰霉病、叶霉病、疫病、病毒病、白粉虱、红蜘蛛、蓟马、斑潜蝇、棉铃虫等。

根据“预防为主，综合防治”的原则，采取一定的农业防治措施，清理棚室周边的杂草，减少污染源，在夏季高温时进行闷棚处理，选用抗病品种，进行种子消毒和培育壮苗等；配合适宜的物理和生物防治措施，悬挂黄板、蓝板诱杀白粉虱、蓟马等害虫，释放捕食螨可以有效减少红蜘蛛、白粉虱和蓟马的为害。

选用高效低毒化学药剂进行防治，50%多菌灵可湿性粉剂+65%代森锌可湿性粉剂500倍液灌根可防治番茄根腐病；防治灰霉病用50%扑海因（异菌脲）可湿性粉剂1000～1500倍液或60%速克灵（腐霉利）可湿性粉剂1500～2000倍液；10%世高（苯醚甲环唑）水分散粒剂1500倍液可防治番茄叶霉病；250g/L阿米西达（嘧菌酯）悬浮剂1500倍液可以有效防治番茄疫病、叶霉病等病害。病毒病的防治要在提高植株抗性和综合防控刺吸口害虫的基础上进行，使用30%毒氟磷可湿性粉剂+5%氨基寡糖素水剂1200~1500倍液可提高植株抗性，预防病毒病的发生；25%噻虫嗪水分散粒剂2000倍液或70%吡虫啉水分散粒剂2000～2500倍液灌根、叶面喷施可以有效减少传毒昆虫（白粉虱、蓟马等）的发生，结合刺吸口害虫综合防控，可以大大减少病毒病为害[11]。15%哒螨灵乳油1500～2000倍液、43%联苯肼脂（爱卡螨）悬浮剂3000倍液、73%炔螨特乳油2000～2500倍液等可有效防治红蜘蛛；使用50%灭蝇胺可湿性粉剂1500～2000倍液、20%呋虫胺悬浮剂3000倍液等防治潜叶蝇；使用10%高效氯氰菊酯乳油3000～4000倍液、棉铃虫核型多角体病毒悬浮剂1500倍液等防治棉铃虫。

5 适时采收

“应采尽采”适时采收，在保证番茄品质的同时，又不会造成植株营养的流失。即摘即食可在九成熟采收，线上销售有一个运输过程，可最早在五六成熟的时候采收，既方便运输，番茄后熟后又不影响口感风味。