以千岛湖鱼子酱寻觅纯正地道珍馐

万豪国际集团中国北区的18家酒店联袂推出以“寻找当地独特珍贵食材，烹制纯正地道风味”为主题的“寻珍寻味之旅”系列美食活动。“寻珍寻味之旅”的第一站则是由万豪国际大中华区厨艺总监王俊杰和大中华区中餐运营厨艺总监曹锦明带领5家北京万豪酒店中餐行政总厨以千岛湖鱼子酱为食材打造的8道珍馐菜单。8道招牌菜品及衍生的主题套餐讲究摆盘造型，融合新中式意境，展现出中式创意菜的魅力。

千岛湖鱼子酱

千岛湖优质的水源，密度极高的森林覆盖率和原生态水域丰富的溶氧为鲟鱼提供接近野生自然的生长环境，其出产的鱼子酱颗粒圆润饱满、颜色金亮透明、口感鲜香细腻。

寻珍寻味之旅

鲟龙鱼筋荸荠汤，佐绍兴酒

菜品理念：2种肉的组合，一气呵成打出肉茸，用手切的荸薺来增加汤的口感和甘甜，蒸 4 小时后肉汤变清，浓郁而不腻，原味的鲟鱼筋吸收了浓郁的汤变得更加美味。

蓝宝石

菜品理念：山药是现代人们比较喜欢的食材，在制作上保留淮山的原味外，加入了牛奶和蜂蜜，口感更细腻，搭配卡露咖鱼子酱，让味蕾更丰富。

鱼子酱香葱牛肉

菜品理念：牛肉选自澳州上等雪花牛肉，衬托广东小葱，采用粤式经典的烹饪方式，牛肉煎后爆炒能锁住肉汁，口感细嫩，还带着浓郁的香葱酱汁，配搭尊贵的卡露咖鱼子酱，味觉层层递进，回味无穷！

鲟珍双味乳猪卷

菜品理念：脆皮乳猪是粤式菜中老少都喜欢的一道经典名菜，去掉一大部分肥腻的油后，酿入腊糯米饭，让口感和味道更香更健康，脆皮的温泉蛋外表让视觉更有食欲，蛋黄加入岩盐的鱼子酱，味道非常和谐，配上黑松露燕麦饭，能让整道菜的味道更有层次。

鱼子酱油梨果卷

菜品理念：牛油果主要产自墨西哥与中美洲，是一种营养价值很高的水果，有多种维生素脂肪酸和蛋白质。鱼子酱分多个品质等级，上等的鱼子酱更是珍稀。以上乘的大白鲟鱼子酱为例，1年的产量中只有100尾不到的鲟鱼才可以用来制作鱼子酱，用卡露咖鱼子酱搭配牛油果会使牛油果的口感奶香嫩滑，美味可口。

芙蓉蛋明虾球

菜品理念：厨艺高明的冯师傅则更讲究“清中求鲜、淡中求美”，正如他带来的“芙蓉蛋明虾球”，色泽碧绿的凉瓜和爽脆弹牙的鲜虾，搭配卡露伽鱼子酱带来富腴而饱足的味觉感受，从视觉上更给人怦然心动的感官体验！

京都酱焗鲟龙鱼配鱼子酱

菜品理念：食材取自千岛湖鲟龙鱼搭配醇美鱼子酱，鲟龙鱼的鲜美在味蕾绽放，再辅以高品质鲟龙鱼子酱，让食客的舌尖共赴一场“鲟”味之旅。