计量测试技术在食品检测中的重要性

摘要：粮食安全一直与广大人民的身体健康密切相关，同时还会对我国现阶段经济发展产生较为深远的影响。食品安全监测工作也与人民的生计息息相关，是维护社会稳定与和谐的优先工作事项之一。本文就针对计量测试技术在食品检测中的重要性进行分析。

关键词：计量测试；食品安全；重要性

计量测试在相对应的计量认证检定工作过程当中，是企业生产现代化及管理科学标准的一项基本任务。主要目的是为了能够有效评估测量仪器的测量性能，从而进一步有效确保仪器符合劳动标准，并确保工作的顺利进行。检查测量值可以进一步有效确保测量值的准确性，同时改善其传输量值。食品安全直接影响着人们的身体健康，因此有必要对食品计量装置进行强制性检查，作为贸易结算以及公共卫生监管的一部分，公共食品卫生计量器具检测应当强制进行检定，从而保障食品安全。

一、食品行业计量检定重要性

（一）保障食品安全，保障人民健康

食品生产行业作为我国优先重点监管的行业之一。食品安全监管是党和政府为人民做实事的一项关键任务，它与民生紧紧联系，是确保社会凝聚力稳定的一件大事。同时在食品安全当中相对应的营养素科学剂量必须与规定的科学值严格成比例，反之，则受制于不确定性，甚至还会造成相关毒素产生，一旦食用，会对人民的身体健康产生不利影响，严重时，会危及消费者的生命安全。关于成分安全剂量，要严格参数监测其产品质量的国家当局制定的强制性比例标准，要求食品生产公司和产品质量检查机构必须严格遵守国家标准。在生产过程中的原材料用量、施工工艺以及最终成品的出厂检验都必须涉及一定的测量设备，相对应测量设备是否合格、能否符合国家标准，都将进一步对食品质量产生直接影响。可以说食品计量检定在很大程度上保障了食品安全，从而保障了人民身体健康，为社会安定和谐发展默默做出了巨大贡献。

（二）保障民生促进国民经济发展

计量工作涵盖了国民经济发展的各个方面，计量测试广泛的范围及其对社会稳定核心发展甚至具有一定的决定性影响。其与全体人民的日常生活密切相关，由于计量工作的重要性，需要通过国家法律制度来确保完成保护和限制工作。可以说所有发达国家都采取了专门的立法来管理和规范测量仪器以及计量测试工作。以当下的新冠肺炎疫情来看，如若没有计量测试工作对食品链进行检测，就无法对进口食品等进行病毒排查，那么我国人民的食品安全就会受到一定的威胁，因此计量检测工作远远不止保护食品安全这一要点。社会的快速发展和计量器具管理的改进，世界经济一体化及食品生产和进口之间日益密切的关系，食品计量检验的安全性和稳定性对许多方面的发展都有着较为深远的影响，因此，迫切需要建立起符合国家既定规范以及相关法律法规的食品计量和检测验证系统，迫切需要将食品安全作为我国发展优先事项，與人民生计建立起较为密切的联系，从根本上进一步有效保障人民的生命安全。计量检测技术是食品安全中不可忽视的重要工作，这就要求相关人员必须要进一步意识到自身的责任，技术上的疏忽则可能对国人的生命健康造成不可挽回的损害。

二、计量检定工作改善措施

（一）对计量人员进行培训

鉴于许多计量测试专业人员只有有限的专业知识，因此，面对全球化经济一体化发展背景迫切需要有关部门实行定期培训测量人员，并明确界定评估相关从业人员的实际能力水平。通过不断提高计量检测人员的知识水平，进一步提升计量服务的效率。

（二）重视维护检修计量设备

食品测量仪器若在使用一段时间后可能会不可避免地出现磨损以及老化等现象，特别是当环境发生变化时，例如温度和湿度等重点变化，那么将会进一步导致相关测量精度不符合国家标准，这在很大程度上可能影响测量精度，从而最终妨碍计量测量操作的正常平稳运行。因此，计量检测工作必须加强计量器具使用以及相对应维护规范性。通过相对应的测量工作正常运转，即检测人员必须具备一定的专业知识和技能、责任心等，目前，很多区级测量单位还存在一定的局限性，新仪器设备很难完成对计量性能评定。

作者简介：

张克慧（1971.4-），女，甘肃会宁人，汉族，本科，高级工程师，定西市计量测试检定所，研究方向：计量测试检定。