2016～2019年广东茶叶产业发展形势与对策建议

李丹霞 甘阳英 洪建军

（1 广东省农业科学院农业经济与农村发展研究所 广东广州 510640；2 农业部华南都市农业重点实验室 广东广州 510640)

一 广东茶叶产业概况

1、发展趋势

广东茶叶种植面积与产量，近年呈现逐年上升趋势。2018年，广东茶叶种植面积达到6.34万公顷，比2010年面积增加24.59%，比2015年面积增加21.79%。广东茶叶总产量达到9.99万吨，比2010年总产量增长85.69%，比2015年总产量增长23.79%。2018年，广东茶叶生产品种包括：绿茶、青茶（乌龙茶）、红茶、其他茶，其中，以青茶（乌龙茶）产量最多，达4.39万吨，占全省茶叶总产量43.94%，绿茶次之，达4.12万吨，占全省茶叶总产量41.24%，广东最具优势的红茶产量仅为0.68万吨，仅占全省茶叶总产量6.81%[1、2、3]。

图1 广东茶叶种植面积与产量

广东茶叶产业发展呈现区域化、优势产品核心集聚的布局。发展了以清远英德为核心的粤北创新红茶核心区，辐射推广在国内、国际都具有产品竞争力的广东创新红茶，依托粤北地区的高山、优越生态资源，发展了浓郁、具有独特香味的一系列红茶产品，并推广辐射至粤西地区形成创新红茶产业发展区，粤北粤西茶叶产业发展以公司、合作社形式居多。以梅州、潮州为核心的粤东绿茶、乌龙茶核心区，发展了具备地区独特优势的客家绿茶、潮州单丛茶等产品从清淡至浓郁的多个品类，种植面积广，地区茶叶产品消费基础强，粤东茶叶产业发展以家庭经营为基础的家庭农场居多，公司、合作社发展品牌化产品。

2、政策扶持

广东扶持茶叶产业政策文件主要来源于省农业农村厅，包括了专项扶持与非专项扶持两类。其中专项扶持茶叶产业政策与文件，主要包括了茶叶有机肥示范、茶叶产业组织与创建、茶叶与茶园品鉴推介宣传等。非专项扶持茶叶产业政策与文件，主要包括了现代农业产业园建设、优势产区创建、“一村一品、一镇一业”、名牌农产品宣传推介等。近三年，广东省农业农村厅较为重视茶叶产业。截止至2019年12月，茶叶产业项目受资金扶持，与其它产业相比较，在产业园建设[4]、优势产区[5]、“一村一品、一镇一业”[6]等财政资金补助项目，茶叶产业项目数量与比例较其它产业高。广东全省以茶叶为主导产业的现代农业产业园有12个，占10%，分布在韶关市新丰县、河源市紫金县、梅州市丰顺县、清远市英德市、潮州市饶平县、清远市连南瑶族自治县、梅州市五华县、梅州市梅江区、潮州市潮安区、梅州市大埔县、英德市连樟村、江门市鹤山市。以茶叶为主导的广东省特色农产品优势区有7个，占15%，分布在韶关市乐昌市、韶关市曲江区、河源市紫金县、江门市新会区、江门市鹤山市、清远市英德市、云浮市新兴县。以茶叶为主导的广东省级“一村一品、一镇一业”茶叶专业镇有17个，占17%，分布在韶关市、河源市、梅州市、惠州市、湛江市、清远市、潮州市。与其它产业比较，广东省农业农村厅专项宣传茶叶产品的品鉴与推介茶园文件，年均有1～2项，省名牌农产品中茶叶产品比例逐年扩增。

表1 2019年省级“一村一品、一镇一业”茶叶专业镇

3、科技概况

广东研究茶叶产业科技的技术机构，以广东省农业科学院茶叶研究所、华南农业大学等为龙头，部分茶叶主产区的地级市科研所、茶叶企业为推广试验示范，省外涉及研究广东茶叶产业科技技术机构有湖南农业大学等。广东茶叶产业科技研究发展具有专业化趋势，产业技术研究以省级科研院所居首，地级市科研所与职业学院近年的茶叶技术研究较弱化。广东研究茶叶产业科技的技术体系，有国家现代农业茶叶产业技术体系红茶育种岗位科学家1人，清远综合试验站站长1人，以省农业农村厅为主导建设有广东省现代农业产业技术体系创新团队——茶叶产业技术体系创新团队，组建省市级科研院所、茶叶企业等单位的团队成员40余人[10]。

2016年至2020年期间，广东省农业主导品种和主推技术持续推广省级茶树主导品种2个，省级茶叶产业主推技术8项，推荐2019年农业农村部发布的茶叶产业主推技术1项，占历年广东省农业主导品种2%～4%、主推技术4%～9.5%[7]。以广东省农业科学院等的省级科研院所发布制定的地市地方标准、团体标准及企业标准9项，育成国家林业局植物新品种权的茶树品种3个，获得专利49项，涉及多项茶叶产业信息软件著作权与茶叶制备发明专利，获得省部级奖项6项[9]。广东科技支撑的主导推广茶树品种主要是地区具有技术育种优势的创新红茶类，以及具有制作工艺与消费市场优势的乌龙茶类。近五年，广东主导推广的茶叶产业技术聚焦在茶资源创新利用与新产品开发、质量追溯、以及生态茶园的建设[11]。

二 产业环节情况

1、生产供应

截止至2019年，广东省重点农业龙头企业1009家，其中涉及茶叶类省级重点农业龙头企业31家，仅占3.07%[8]，发展超过十年的广东茶叶类农业龙头企业的体量与种植规模有缩减的趋势，面临茶园品种、设施与业态更新的挑战，近五年广东新增的茶叶类农业龙头企业规模与体量不大，在创新业态与规模扩充中有待稳固基础。广东各地级市茶叶种植面积最多的前五个，分别是梅州市、潮州市、清远市、河源市、揭阳市，韶关市与揭阳市茶叶种植面积相近。2018年5个市茶叶种植面积占全省总种植面积73.07%。其中，梅州市茶叶种植面积16638公顷，占全省26.25%，潮州市11063公顷，占17.45%，清远市7226公顷，占11.40%，河源市6728公顷，占10.61%，揭阳市4664公顷，占7.36%[2、3]。广东揭阳市、湛江市近年新发展了茶叶种植，近年茶叶种植面积扩增迅猛。

2、加工流通

广东茶叶加工多数为聚集在茶叶原产地的初级加工，分布在粤东地区，主要聚集在潮州市、揭阳市等，在粤北，主要聚集在清远市、韶关市，在粤西，主要聚集在湛江市。近年，广东茶叶加工品类发展了陈皮茶、青柑茶等果品茶类，与云贵江浙的花茶比较，各具特色，在市场上具备竞争优势。广东茶叶精深加工较少，主要为一些瓶装或罐装茶叶饮料，聚集在珠三角等地区，以绿茶加工制成的抹茶粉等，较多应用在餐饮与食品行业。

近五年，广东茶叶出口量稳定在5000～7000吨，出口金额稳定在2～7.5亿元人民币[1]。广东本土茶叶外销不多，主要供应广东本地市场，以国外省外销往广东茶叶居多，广东茶叶批发流通市场辐射欧美、拉美、东南亚等国家，发展国内优质茶叶贸易展销中转，具有产业聚集优势。广东茶叶展销有每年广州、深圳、佛山等地的茶叶博览会等[12]。广东茶叶流通批发市场聚集在生产地区与珠江三角洲地区，分布在梅州、潮州以及广州等地。其中以广州市荔湾区芳村，发展成为中国最大体量的茶叶及茶相关产业产品的专业市场区，是国内外规模最大的茶叶茶具集散地，周边集中了数十个大型茶叶批发市场，有国内外茶叶、茶具厂商万余家，产品类型多样。以普洱茶交易为例，交易高峰时，含二次交易的芳村普洱茶年交易额高达750亿元。

表2 广东茶叶出口量与出口金额

3、消费市场

广东茶叶产品消费市场可分为：餐饮业茶叶产品消费、速销茶饮店及相关饮料茶品消费、家庭企事业单位茶叶产品消费。广东家庭企事业单位茶叶产品消费在全国位居前列，与广东地处华南地区，气候常年炎热，不善饮酒而崇茶相关。广东餐饮业茶叶产品消费与广东饮食消费习惯相关，是国内茶叶产品消费的基础市场。以茶叶产品消费占餐饮业5%计，2018年广东餐饮业餐费1003.66亿元[1]，茶叶产品消费50.18亿元。速销茶饮店消费是近年快速崛起的茶叶产品消费市场，以中青年群体消费为主。以广州市2万茶饮店为例，以单店1千元/日的茶类饮料营业额，茶叶产品消费年均60亿元。以广东全省10万茶饮店，单店1千元/日的茶类饮料营业额，茶叶产品消费年均300亿元。2018年广东批发零售业商品销售总额中饮料类747.06亿元，2015年1046.10亿元，2010年192.76亿元[1]，以饮料茶品销售占10%计，2018年消费饮料茶品74.71亿元。家庭企事业单位茶叶产品消费，2017年广东产业单位数总计2206419个[1]，第六次人口普查全省家庭2863.07万户，以年消费茶叶2公斤/个、1公斤/户，年消费茶叶3.31万吨，以中高档茶叶产业消费居多，以200元/公斤茶叶计算，茶叶产品年消费额66.2亿元。以2018年广东茶叶产量及100元/公斤茶叶原料计，广东茶叶产业年总产值99.9亿元，近百亿元，茶原料产品年消费市场规模在115亿元至200亿元区间，茶叶产业带动相关饮品年消费规模在200亿元至350亿元区间，广东茶叶产品消费空间庞大。

三 对策建议

1、强化优势、升级流通聚集

广东茶叶产业具有批发流通优势，聚集形成了广州芳村等茶叶批发流通市场以及茶叶展销会等。近年，广州芳村茶叶批发流通市场等，面临着用地与城市发展矛盾，批发流通市场迁移、转型升级的压力。但珠三角地区广州等茶叶批发流通产业的聚集，具有产业历史渊源，批发流通市场产业聚集不是一朝一夕就能完成，在城市用地压力下更名、迁址与重建都不利于产业长远发展，还需尊重市场与产业发展历史。大型茶叶批发流通市场需升级流通聚集与周边设施，完善服务、交通与周边相关产业消费商圈，引导与组织完善茶叶品类的信息贸易，引导完善市场化的流通茶叶产品的评鉴与定制定级分类价格体系，优化实体茶叶品类展销。广东茶叶产业的批发流通需完善政府引导产业圈层的聚集与有序发展，避免过度行政干预、避免市场炒作产生泡沫虚增，引导广东具有优势的茶叶批发流通产业健康发展。

2、巩固基础、优化特色茶品

广东茶叶产业优势茶品主要是半发酵、全发酵的乌龙茶以及创新红茶。广东创新红茶与福建原种红茶正山小种、金骏眉等比较，在制作工艺以及产品品质多有类似，具有茶色清、鲜爽、甜韵等特点，广东创新红茶独具优势的是，发展了具有奶香、花香等品类。与云南普洱红茶比较，广东创新红茶发展了青柑、陈皮等耐储藏果品红茶。广东粤北地区创新红茶发展了具有茶多酚浓郁、底蕴绵长的特色。近十年，广东创新红茶扩张规模渐增，机械化应用程度高，在未来发展，还需要巩固优化茶园环境，优化各经营企业茶品品质，以企业经营巩固与获得市场认可。广东粤东地区乌龙茶类的单丛、客家绿茶等具有传统特色，与国内浙江、江苏等地区乌龙茶、绿茶类比较，具有品类变化多端、底蕴强劲等特点，在工艺上需要优化手工制作与巩固精细制作的技术基础，优化特色茶品农场、作坊以及茶品推荐宣传。

3、聚焦科技、创新资源利用

广东创新红茶在多个茶品评鉴、展览会广受好评，需要巩固产业工艺与茶树种源的科技创新基础，持续优化在国内具有领先优势的技术研究，发展茶品资源的源头创新、茶叶产业技术集成创新。广东粤东地区乌龙茶类的单丛、客家绿茶具有传统成熟工艺，近年随着茶树资源的商业化应用度增长，茶树原种资源留存度不高，有待复壮与维系茶树原种种质资源，创新与留存资源合理利用与开发。强化广东茶叶产业省市级科研院所的科研龙头作用，巩固广东作为国内红茶育种研究的核心基础，拓展广东作为国内茶叶消费市场的涉茶文化、器材与饮品的创新基地。注重保持广东茶叶前期科研与技术集成推广优势，形成能辐射推广至国内西南、中南等地区省份的茶叶种植品种与技术。