临汾市生产高档商品桃关键技术措施

王秋萍 申腊梅

临汾市地处山西省南部，交通便利，海拔高，境内光照资源丰富、昼夜温差大、土层深厚、土质肥沃，得天独厚的自然条件非常适宜桃树栽培。近年来，桃产业快速发展，桃已成为临汾市第四大果品。随着果品市场向优质化方向发展，桃产业暴露出品种退化，桃果口感差、味酸、味淡、农药残留超标等问题。鉴于此，笔者以生产无公害桃、提高栽培效益为主线，深入产业一线，进行了几年的调查研究，总结出生产高档商品桃的关键技术措施如下，供参考。

一、栽植桃树“三选择”

1. 选择市场需要的优良品种

首先应根据当地的立地条件和气候特点，如海拔高低、降雨量多少、无霜期长短等，来确定采取露地栽培还是设施栽培；其次应考虑生产条件，如土壤质地、劳动力多少、管理水平等；再次应根据市场发展情况及销售方向，尽量选用抗病性强、抗逆性好、品质优良、产量水平较高的品种，并明确栽植鲜食品种还是加工品种。

2. 选择无公害种植环境适地建园

无公害桃产地的选择，从大的区域考察，应选择在生态环境良好、远离污染源，并且具有可持续生产能力的农业生产区域。从具体建园地址考察，由于桃树具有喜光、耐旱、怕涝的特点，园地要求光照充足，无风害侵袭，地下水位低于80厘米，地表水、地下水水质无污染，土壤要求土层深厚、肥沃、有机质含量在1.0%以上、通透性好、排水通畅，适宜的土壤pH值为5～6。

3. 选择成活率高的栽植方法

①挖栽植沟或栽植穴

大面积栽植要挖栽植沟，栽植前按行距南北向开挖，沟深80厘米、宽80～100厘米，表土与底土应分开各放在沟的一侧，沟底平铺1层农作物碎秸秆，如玉米秸秆、小麦秸秆、谷草秸秆、杂草等，亩用量900～1 200千克，回填表土30～35厘米厚。再将腐熟优质有机肥2 500～3 000千克、生物菌肥100千克、尿素20千克、过磷酸钙150千克等肥料与挖出的穴土混合均匀并回填于沟内，灌水沉实后待栽。小面积栽植可挖栽植穴，栽植穴大小因地制宜。临汾市平川地区露地桃栽培时，行距多为4.0～5.0米，株距多为2.5～3.0米，一般挖栽植穴深80厘米、直径80厘米，挖土方式及施肥方法与挖栽植沟栽培相同。

②苗木准备

选购苗木时，要求品种准确、纯度高、苗干充实健壮、芽多而饱满、根系发达、须根多。最好在定植前现起苗，并在运输和假植过程中保护好根系。苗木应按质量分级，剔除弱苗、病苗，并剪除根蘖、折伤的枝或根，以及死枝、枯桩等。然后喷3～5波美度石硫合剂，再用清水冲洗1遍。栽植前根部蘸泥浆保湿，利于根系与土壤密接，可有效提高成活率。

③定植

定植深度以苗木根颈部微露出地面为准，并以此标准调整填土厚度。栽植深浅调整好后，将苗木放入穴内（或沟内），接口避开主要有害风方向，由一人扶住树苗，目测与前后左右的树苗各成一条直线，另一人往穴内填土，填土过半后轻提树苗，使根系舒展开来，然后继续填土，边填土边踩实，使根系与土壤充分接触，最后在树根部做一圆形畦，并浇少许水。

④定植后管理

栽后3～5天全园浇1遍水，浇水量要足，最好一次浇透，待水下渗后逐行检查，将倾倒的树苗扶正，还要给下沉的树盘培土。在土壤稍干时进行第一次人工中耕松土，松土后进行树盘覆盖黑色地膜，以起到保墒、抑制杂草的作用。栽后至发芽前，在距地面40～80厘米处对苗木进行剪截定干。发芽后将距离地面30厘米以内的萌芽及时抹除，促使上部新芽（梢）生长。定干后，还要给苗木涂石灰水，以保护桃苗不受日灼危害。

二、土肥水管理“三科学”

1. 科学覆盖

为实现桃树优质丰产，桃园采取生草覆盖，在桃树行间种植白三叶草等。生长季当草的高度超过30厘米时刈割（共2～3次），将割下的草覆盖于树盘，并喷施10%～15%尿素溶液，以加快腐烂，提高土壤有机质含量。也可采用树盘覆盖法，于3月上旬趁土壤墒情好时或春季浇水后进行，覆盖物可选用农作物秸秆如小麦秸秆、玉米秸秆、谷草秸秆、杂草，覆盖厚度20厘米，覆盖面积略大于树冠投影面积，覆盖后适当拍压，再在上面压少许土，以防风刮和火灾。覆盖每年进行1次，且连续进行几年，待秋季施基肥时将半腐烂的覆盖物和基肥混匀后翻入土中，以增加土壤有机质含量，培肥地力。

2. 科学施肥

①基肥宜“重施”

桃樹经过春夏生长季节，消耗掉土壤中的大量养分，为了给下年桃园丰产打好基础，秋季需要施入基肥做补充，此时期施基肥量应占到桃树全年有机肥需求量的70%以上，所施基肥必须是充分腐熟的有机肥。结合深翻，将有机肥深施入土壤中。一般亩施腐熟有机肥3 500千克，施肥部位在树冠垂直投影外缘。采用沟施方式，深度宜在45～60厘米，以达到主要根系分布层为宜。

②萌芽肥宜“早施”

桃树春季生长活动开始较早，根部在较低温度下能吸收营养和发生新根，所以施萌芽肥应尽量提前，一般在发芽前20天左右即可，此时期以氮肥为主，每株施尿素250～300克。根据树冠大小，在树冠下挖6～12个深10厘米的方形穴或圆形穴，将肥料施入穴内后耙平、浇水。

③果实硬核肥宜“巧施”

此时期虽然果实体积增长缓慢，但果核生长迅速并会达到一定硬度，种胚发育加速，对肥料的需求比较均衡，因此要巧施肥，每株施磷酸二铵200～250克。

④果实膨大肥宜“侧重施”

此时期迅速膨大的果实消耗养分多，增施钾肥可有效增产和提升品质，一般每株施含钾量较高的三元复合肥150～200克。

3. 科学浇水

桃园浇水应掌握以下原则：一是按照桃树生长发育时期有侧重地浇水。萌芽前或萌芽期浇水，是为桃树萌芽、开花、展叶、新梢生长及坐果做准备，浇水量要大；落花后至硬核期浇水，要协调营养生长与生殖生长的关系，浇水量应适中；果实膨大期浇水过多会造成裂果、裂核现象，因此浇水量应适中；入冬前，为保证桃树安全越冬、促进翌年生长，灌水量要足。这几个时期浇水可结合施肥进行，以利于肥效发挥。二是根据土壤含水量确定浇水量。有经验的老果农常采取以下方法判断土壤水分状况：在沙壤土桃园，挖开地表下的湿土，手握成团时表明不需要浇水，手握半成团时表明需要轻浇1遍水，手握土放开即散时表明需要补充较多的水分。

三、花果管理“四到位”

1. 花期防冻到位

一是在开花前期，用食盐、生石灰和水按1∶5∶15的比例混合，涂在桃树的主干和主枝上，可以减少吸收太阳热能，从而使桃树晚开花，避开霜冻期。二是萌芽前浇透水，以推迟花期。三是在萌芽前全树喷1波美度石硫合剂，可推迟花期3～5天。四是在萌芽初期喷0.5%氯化钙溶液，增加树体抗寒性。五是霜冻来临时，采取熏烟增温措施，以防止和减轻霜冻危害。几个果园同时行动，联合起来集体熏烟，防冻效果更好。

2. 疏花疏果到位

开花前可对花芽多的树进行疏花，此时疏花不仅能节省营养、提高坐果率，而且花芽容易掰掉。主要是对花芽多、生长势弱的中短果枝及花束状果枝上的花芽进行疏花。一般掰掉复花芽中的1个，要求上下两组复花芽左右对称掰；花束状果枝每个果枝可均匀保留3～4个花芽；生长势强的长果枝及徒长结果枝可不进行疏花。疏果宜分两次，第一次在幼果杏核大小时进行；第二次在果实青杏果大小时进行，于硬核前完成。第一次疏果应比最终留果量多1/3，先疏除并生果、畸形果、小果、黄萎果、枝条背上果和病虫果，保留枝条中上部果、端正果、长形果、枝条两侧及向下生长的果实。第二次疏果（定果）最好留长果枝中上部和中短果枝先端的果，并注意疏花距离，使果实呈三角形排列，避免拥挤在一起。

3. 果实套袋到位

桃果套袋要注意几点，一是套袋前要仔细对全园喷1遍杀虫杀菌农药，预防病虫危害；二是套袋要选用质量较好的袋，可选用具有较强的防水、抗撕裂、防病虫、防果锈等功效的专用双层纸袋；三是针对桃果柄较短、套袋难操作的问题，一定要对套袋人员进行技术培训，教会他们采用规范的“撑开袋→顺果柄将果实放入袋内→用铁丝适度扎口”步骤，实施套袋工作。

4. 果实着色期管理到位

一是吊枝。在阴天或晴天的早晨、傍晚，对桃树下垂枝通过绳子捆绑或在地面用木棍支撑让其恢复原位，使光照充分，加速果实着色。二是去袋。采收前7～10天去袋。去袋宜在阴天或傍晚进行，避免果实突然受到阳光照射而发生日灼。三是疏梢和摘叶。在着色初期进行疏梢，先疏除部分树冠上部及外围强壮新梢，再疏掉树冠内膛的过密新梢，使树冠下部产生光斑。疏梢的同时进行摘叶，摘除果实上部遮光叶片和覆盖桃果的部分老叶，使阳光直接照射到果实上，促进果实着色。

四、整形修剪“三注重”

目前，在临汾市桃树生产上采用较多的有三主干开心形、二主干开心形和自然纺锤形。按照几种树形进行整形修剪，除采用常规的去除直立枝、粗壮枝、过密枝，保留下垂枝、细弱枝，打开光路外，在整形修剪上应注重以下三点。

1. 注重主枝和侧枝的配置

为改善树冠通风透光条件，主枝不宜留得过多，要根据栽植密度、品种特性和树形灵活配置主枝与侧枝，主枝在主干上应错落排列，侧枝要充分占有空间，主枝和侧枝保持1米左右的间距，有利于枝组生长和早期结果。

2. 注重主枝和侧枝角度的调节

由于桃不同品种发枝角度的差异，枝条角度有直立、半开张、开张的差别。直立品种，主枝角度直立、极性强，容易造成上部枝条生长旺盛、下部枝条弱小，树冠上强下弱，有的树体甚至下部光秃，主枝角度初期应稍大些，以45°～50°为宜，这样有利于早期结果。开张品种，主枝角度过于开张，生长势弱，树冠容易形成下强上弱，主枝角度初期可小些，以35°～40°为宜，以后随着树体生长主枝角度自然会开张；半开张品种主枝角度应在40°～45°。侧枝角度要大于主枝角度，以60°～80°为宜，这样树上着生的枝条生長势比较均衡，能达到充分合理利用空间、增加结果面积的效果。

3. 注重结果枝组的配置

密植桃树以中小型结果枝组为主，一般桃树应大、中、小型结果枝组相结合。结果枝组配置应大小交错排列，大型结果枝组主要在骨干枝背斜向上，中型结果枝组在主枝两侧，小型结果枝组在树冠外围。一株树同方向大型结果枝组间应间隔50～70厘米，中型结果枝组间应间隔30～40厘米，在大中型结果枝组间插空配置小型结果枝组。结果枝组以靠近骨干枝为好，要主从分明，生长势均衡。

五、病虫防治“四原则”

1. 以农业防治为基础

农业防治是基础工作，费时费工，但防治效果明显，并有利于环境保护。主要措施：一是通过深翻果园土壤，增施有机肥、平衡施肥，改良土壤结构，通过合理修剪使果园通风透光，营造不利于病虫害发生的环境；二是合理负载，保持树体健壮；三是在果树休眠期采取剪除病虫枝、人工捕捉害虫、清除桃园收获后的残留物，刮除老翘皮、腐烂病斑，并涂抹3～5波美度石硫合剂，促进伤口愈合、避免流胶等措施，抑制或减少病虫害发生。

2. 以物理防治为手段

①黄板诱杀

对于成龄大树，每隔1株树挂1块黄板，避免树行间黄板对齐，挂黄板主要是诱杀桃园容易大面积发生的蚜虫等害虫。

②用频振式杀虫灯诱杀

连片桃园每30亩设置1盏频振式杀虫灯，既节约成本，又能提高防治效果。

③糖醋液诱杀

每亩桃园放置5～6个盛有糖醋液的器皿，每天检查诱杀害虫情况，利用桃蛀螟、食心虫等成虫对糖醋液的趋性进行诱杀。

3. 以药剂防治为重点

为了使药剂防治在减少防治次数和用量的情况下达到更好的防治效果，起到减少环境污染的作用，应注意以下几点：一是搞好病虫害预测预报，尽量将病虫害消灭在萌芽阶段，这样不仅省药、省工，而且防治效果好；二是尽量使用生物源农药、矿物源农药防治，尽量不用化学农药；三是必须使用化学农药防治时，应选用高效、低毒、低残留杀虫杀菌药剂，以确保生产的桃果无公害；四是改变长期使用单一农药防治的做法，防止病虫产生抗药性；五是严格按照使用说明配比农药，不加量，不减量，不随意混配农药，配药时要采用二次稀释法，使农药配比均匀；六是在桃树上喷药一定要认真、细致、周到，特别是树叶的背面要喷到；七是尽量在早晚喷洒农药，避开中午高温时段，这样喷药效果好，同时避免了操作人员因高温出汗接触药液发生中毒等问题。

4. 以生物防治为辅助

生物防治是农业生态理论的中心组成部分，它是依靠天敌生物及其代谢物，对特定病虫害的发生与发展进行控制的有效方法。一是通过保护瓢虫、草蛉、食蚜蝇、捕食螨等天敌，防控蚜虫、叶螨等害虫；二是利用有益微生物及其代谢物防治害虫，如利用昆虫性外激素作引诱剂诱杀害虫；三是科学使用生物杀虫剂及仿生学制剂，将一些生物制剂（如昆虫及微生物对害虫的致病、致死毒素）和仿生学制剂（如桃小食心虫性诱剂、特异性植物生长调节剂）诱杀等应用于生产，控制某些特定害虫，防治效果明显。

（作者联系地址：王秋萍 山西省临汾市农业农村局邮编：041000；申腊梅 山西省古县农业农村局 邮编：042400）