甘草多糖对肉鸡生长性能和血清生化指标的影响

张 才，马 璐，杨自军，代晶晶，马彦博，刘 艳,3，王国永

(1. 河南科技大学 环境与畜产品安全实验室，河南 洛阳 471023；2. 河南省动物福利与健康养殖国际联合实验室，河南 洛阳 471000；3. 牧原食品股份有限公司，河南 南阳 473000)

0 引言

2017年6月中国农业农村部发布通知，要求于2020年全面禁止人兽共用抗菌药物作为促生长剂在动物饲料中的应用[1]。因此，寻找安全可靠的非抗生素促生长剂成为当今饲料添加剂的研究热点。含有生物活性成分的植物多糖作为天然饲料补充剂，能够促进机体生长性能，并改善饲料效率、营养物质消化、抗氧化状态、免疫指标和家禽健康[2]，具有广阔前景。甘草多糖(Glycyrrhizapolysaccharide，GCP)是从甘草中提纯的一种α-D-吡喃多糖，是甘草中的主要活性成分之一，具有提高生长性能[3]、抗肿瘤[4]、抗病毒[5]、抗氧化[6]和增强免疫功能[7]等作用。文献[8]研究表明：在日粮中添加甘草提取物能提高育肥猪末体质量和平均日增体质量。文献[9]研究表明：在日粮中添加甘草提取物能降低蛋鸡的料蛋比。文献[10]研究发现：甘草颗粒能提高乌骨鸡的平均日增体质量和平均日采食量。文献[3]研究发现：在日粮中添加GCP能显著提高艾拔益加肉仔鸡的平均日增体质量，降低料肉比，提高肉仔鸡的生长性能。肉鸡在生产过程中面临着抗病力差、免疫功能低及易受外界应激源刺激等问题。因此，需要不断探索开发新的免疫增强剂，但GCP作为促生长的饲料添加剂在肉鸡上研究较少。本文通过研究在日粮中添加不同质量水平GCP对肉鸡生长性能和血清生化指标的影响，初步探讨日粮中添加不同质量水平GCP在肉鸡生产中的应用效果，为GCP在养殖生产中的应用提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

艾拔益加肉鸡购自河南省偃师市佃庄镇种鸡厂；GCP购自洛阳蓝斯利科技有限公司；饲料(颗粒料，主要原料组成为玉米、豆粕、骨粒、石粉、磷酸氢钙、赖氨酸、进口蛋氨酸、微量元素、氯化胆碱、抗氧化剂、微生态制剂和药物添加剂)购自洛阳六和饲料有限责任公司。

1.2 试验设计及试验饲粮

试验场地为河南科技大学试验牧场。选取320只1日龄健康的艾拔益加肉鸡进行试验，采用单因素设计，随机分成5组，每组4个重复，每个重复16只(雌雄鸡各占1/2)。对照组饲喂基础日粮，其他4个试验组分别饲喂添加GCP 200 mg/kg、500 mg/kg、1 000 mg/kg和1 500 mg/kg的基础日粮。肉鸡采用4层立体式笼养，自由采食和饮水，每天早上8:00和下午18:00人工饲喂日粮。试验第1周温度控制在34 ℃，以后每周降低2～3 ℃，试验结束时温度为25～27 ℃，相对湿度控制在60%～70%。试验期为42 d。

1.3 测定指标与方法

以重复为单元，称取鸡只的初体质量、21日龄体质量和42日龄体质量，记录采食量，计算1～21日龄、21～42日龄和1～42日龄的平均日增体质量(average daily gain，ADG)、平均日采食量(average daily feed intake，ADFI)及料重比(feed to gain，F/G)。

分别在21日龄和42日龄时，从每个重复随机抽取4只接近平均体质量的鸡只(雌雄鸡各半)，禁食不禁水12 h后称质量，翅静脉采血，3 000 r/min离心10 min获得血清，立即置于-20 ℃冰箱中备用。采用AU680型全自动生化分析仪(美国Beckman公司)进行血清生化指标的检测，检测指标为总蛋白(total protein，TP)、球蛋白(globulin，GLB)、尿酸(uric acid，UA)、谷丙转氨酶(alanine aminotransferase，ALT)、谷草转氨酶(aspartate aminotransferase, AST)、总胆固醇(cholesterol，CHO)、甘油三酯(triglyceride，TG)、低密度脂蛋白(low density lipoprotein cholesterol，LDL-C)和高密度脂蛋白(high density lipoprotein cholesterol，HDL-C)。

1.4 数据分析

用SPSS 17.0统计学软件对试验数据进行单因素方差分析，数据用均数±标准差表示，以P<0.05为差异显著的判断标准。使用Graphpad Prism 8.0软件制图。

2 结果

2.1 甘草多糖对肉鸡生长性能的影响

甘草多糖对肉鸡生长性能的影响见表1。由表1可知:在1～42日龄的整个试验期，试验各组与对照组的生长性能均无显著差异(P>0.05)，但试验各组F/G有所下降。其中，GCP对1～21日龄肉鸡的生长性能无显著影响(P>0.05)。22～42日龄时，试验各组与对照组相比，ADFI差异均不显著(P>0.05)，但500 mg/kg组和1 000 mg/kg组的GCP与对照组相比，能显著提高肉鸡的ADG,并降低F/G(P<0.05)。

表1 甘草多糖对肉鸡生长性能的影响

2.2 甘草多糖对肉鸡蛋白质代谢的影响

甘草多糖对肉鸡蛋白质代谢的影响见表2。由表2可知：在21日龄时，试验各组的TP质量浓度和GLB质量浓度均显著高于对照组(P<0.05)，其中，500 mg/kg组、1 000 mg/kg组与对照组之间差异显著(P<0.05)。除200 mg/kg组外，试验各组的UA浓度均显著低于对照组(P<0.05)。在42日龄时，试验各组的TP质量浓度和GLB质量浓度均高于对照组，其中，1 000 mg/kg组显著高于其他组(P<0.05)。试验各组的UA浓度与对照组相比均显著降低(P<0.05)，其中，1 000 mg/kg组显著低于其他组(P<0.05)。

表2 甘草多糖对肉鸡蛋白质代谢的影响

2.3 甘草多糖对肉鸡肝功能的影响

甘草多糖对肉鸡肝功能的影响见图1。由图1可知：在21日龄时，试验各组的ALT浓度和AST浓度与对照组相比均无显著差异(P>0.05)。在42日龄时，试验各组的ALT浓度均低于对照组，其中,1 000 mg/kg组、1 500 mg/kg组与对照组之间差异显著(P<0.05)(见图1a)。试验各组的AST浓度与对照组相比无显著差异(P>0.05)(见图1b)。

(a) 血清ALT浓度 (b) 血清AST浓度

2.4 甘草多糖对肉鸡脂类代谢的影响

甘草多糖对肉鸡脂类代谢的影响见表3。由表3可知：在21日龄时，试验各组的TG浓度显著低于对照组(P<0.05)。试验各组的CHO浓度、HDL-C浓度和LDL-C浓度与对照组相比均无显著差异(P>0.05)。在42日龄时，试验各组的TG浓度与对照组相比均降低，其中1 000 mg/kg组显著低于其他组(P<0.05)。试验各组的HDL-C浓度均高于对照组。试验各组的CHO浓度和LDL-C浓度与对照组相比均无显著差异(P>0.05)。

表3 甘草多糖对肉鸡脂类代谢的影响

3 讨论

3.1 甘草多糖对肉鸡生长性能的影响

动物生长主要受饲粮营养、环境和遗传等多种因素的影响，动物生长性能指标主要包括ADG、ADFI和F/G等，这些指标的测定对于畜牧养殖生产具有重要指导意义。本试验中，500 mg/kg组和1 000 mg/kg组的GCP可以显著提高22～42日龄时肉鸡的ADG,并降低F/G，但GCP对肉鸡整个试验期的生长性能没有影响。在日粮中添加枸杞多糖[11]和大蒜多糖[12]能显著提高肉鸡整个生长时期的ADG，并显著降低采食量。文献[13]研究发现：在日粮中添加GCP能提高肉鸡的ADG，并降低料肉比。文献[14]研究表明：在日粮中添加GCP能提高蛋鸡的产蛋率，并降低料蛋比。同时，文献[15]对小鼠的研究也发现： 口服GCP能提高小鼠的饲料利用率或降低能量消耗，从而加快小鼠生长。这些研究表明:GCP能够提高日增体质量和饲料利用率，使动物机体具有一定的生长优势。可能是多糖能改善肠道吸收功能、发挥免疫功能和抗氧化活性，或是多糖中的活性物质补充了营养，从而提高了机体的生长性能。而文献[16]研究显示：GCP虽然提高了小鼠的平均体质量，但在整个试验期并无显著差异。不同的试验结果可能与GCP的提取方法、使用剂量及试验动物不同有关。例如，注射法补充GCP对肉仔鸡体质量的增加效果要优于拌料法[13]。

3.2 甘草多糖对肉鸡血清生化指标的影响

血清生化指标是反映动物内环境稳态的重要参数[17]，良好的内环境能促进机体进行正常的物质与能量代谢，保证机体健康发展，进而使动物具有较高的生产水平。党参多糖[18]和马齿苋多糖[19]能提高动物机体血清TP和GLB的质量浓度。文献[20]研究发现：甘草酸单铵盐能显著降低蛋鸡血清UA浓度。本试验中，添加不同水平的GCP均能升高肉鸡血清TP和GLB的质量浓度，并能显著降低血清UA的浓度。血清UA浓度是反映饲粮蛋白质代谢和氨基酸平衡的重要指标，在正常范围内，UA浓度降低说明机体对蛋白质的利用率提高。GLB主要参与机体的免疫功能。这可能与GCP生物活性高，可提升动物机体蛋白质合成和代谢能力，促进机体对蛋白质的利用有关。

血清中ALT和AST的活性是检验肝功能是否正常的重要指标，在氨基酸代谢中也有重要作用。在正常生理状态下，ALT和AST分布在组织中，活性较低，当肝脏受到损伤时，其活性会升高。研究表明:黄芪多糖[21]和甘草[22]均能降低动物机体血清中ALT和AST的浓度。同时，甘草硒多糖可显著降低急性肝损伤小鼠血清中ALT和AST的浓度，说明甘草硒多糖对肝损伤可能有保护作用[23]。本试验中，添加GCP对21日龄时肉鸡血清AST和ALT的浓度均无显著影响，但在42日龄时，1 000 mg/kg组和1 500 mg/kg组的肉鸡血清ALT浓度显著低于对照组，与上述研究结果相似。这说明GCP具有维持肉鸡肝脏细胞正常结构与功能的作用，对肝脏具有一定的保护作用，但GCP同时也降低了氨基转移活力，这也是添加GCP未能提高肉鸡生长性能的原因之一。

CHO、TG、HDL-C和LDL-C的浓度是反映机体脂类代谢水平的重要指标，浓度降低说明脂肪分解减弱或合成增强[19]。大蒜多糖[24]和蒲公英多糖[25]能显著降低动物机体血清中CHO和TG的浓度。另外，在日粮中加入GCP后，高脂小鼠血清中CHO、TG和LDL-C的浓度明显降低，HDL-C的浓度略微升高，血脂得到了改善[6]。本试验中，试验组显著降低了22日龄和42日龄时肉鸡血清TG浓度，而500 mg/kg组和1 000 mg/kg组的42日龄肉鸡血清HDL-C浓度显著高于对照组，与上述文献报道一致。表明GCP能够改善血脂和促进肉鸡脂肪代谢，使多余的脂肪氧化，从而提供给机体合成蛋白质时所需要的能量，促进肉鸡的生长。

4 结论

(1)500 mg/kg组和1 000 mg/kg组的GCP可以显著提高22～42日龄时肉鸡的ADG并降低F/G。说明GCP对肉鸡的生长性能有一定的促进作用。

(2)500 mg/kg组和1 000 mg/kg组的GCP可以提高血清中TP和GLB的质量浓度以及HDL-C的浓度，并能显著降低ALT、TG和UA的浓度，说明GCP具有提高肉鸡对蛋白质的利用、对肝脏的代谢和改善血脂的作用。