放牧戴云山羊生产性能测定及养殖经济效益分析

谢周勋

（福建省三明市尤溪县畜牧站福建三明 365100）

戴云山羊是福建省地方优良山羊之一，主要分布于戴云山脉一带的德化、尤溪、大田、安溪、永春、惠安等地[1]。毛色以黝黑为主，体型适中、四肢强键和性情温顺，全身各部位结合较好，是典型的肉用型山羊体型。由于其适应性强、繁殖力高，羊肉膻味较轻、肉质鲜美等特点而深受消费者喜爱，养殖量也在逐年增加[2]。在戴云山羊的集中产区，养殖户多采用放牧养殖，为了解戴云山羊放牧养殖经济前景，拟通过测定放牧条件下戴云山羊的生产性能以及分析养殖成本和养殖收益，为戴云山羊推广发展、高效养殖提供依据。

1 材料与方法

1.1 试验动物

试验随机选择尤溪县洋中、梅仙、坂面、汤川乡养殖规模为50～250 只的戴云山羊放牧养殖户7 户，共870 头一周岁的戴云山羊作为试验羊开展生产性能测定并测算其生产成本及经济效益。

1.2 测定指标及方法

测定指标为周岁羊（上市日龄）的体重及体长、体高、胸围等生长性状[3]。统计能繁母羊的产羔数和断奶活羔数（3 月龄）等繁殖性状指标。

统计各散养户2019 年全年的疫苗、饲料、兽药等生产成本和出栏量、销售价格等收入情况，综合分析养殖经济效益。

1.3 统计分析

试验数据采用SPSS 20.0 软件中One-way ANOVA 程序进行方差分析，选用Duncan 多重比较，P＜0.05 表示差异显著，P＜0.01 表示差异极显著。

2 结果与分析

2.1 戴云山羊生产性能的测定结果

周岁戴云山羊体重、体尺性状测定结果见表1。周岁戴云山羊的体重、体高、体长和胸围分别为25.81kg、51.09c m、53.40c m 和66.75c m。不同养殖户周岁戴云山羊的体重、体高、体长和胸围间均无显著差异。

戴云山羊能繁母羊繁殖性状见表2。能繁母羊的产羔数平均为2.01 只，大部分养殖户间的能繁母羊产羔数差异不显著，仅有2 户间的能繁母羊产羔数差异显著（P＜0.05）。能繁母羊的断奶活羔数平均为1.68 只，各养殖户间差异不显著。

表1 戴云山羊的生长性状

表2 戴云山羊的繁殖性状

2.2 放牧戴云山羊养殖经济收益

2.2.1 放牧戴云山羊养殖主要成本构成经过对各养殖户的调查统计，目前戴云山羊养殖的主要成本构成为羊舍折旧、种羊更新、人工、兽药疫苗和饲料等。由于本研究的7 户养殖户均为家庭自营，因此本研究仅对容易统计分析的兽药疫苗和饲料等正常养殖的流动性开支进行分析，结果见表3。在放牧条件下，戴云山羊的疫病较少，口蹄疫和小反刍兽疫由政府统一免费发放，自行采购山羊痘、三联四防疫苗和羊传染性胸膜肺炎对羊只进行免疫接种，成本平均为13.93 元/ 只。寄生虫病是放牧戴云山羊的常见疾病，驱虫药是兽药成本主要组成部分，各种兽药成本平均为14.54 元/只。戴云山羊终年放牧，饲料成本支出主要用于冬、春天然饲草短缺季节，妊娠母羊、带羔母羊的精料补饲多以玉米、豆粕和麦麸为主，少数养殖户也采购花生秧干草和商品颗粒料等进行补饲，饲料成本平均为136 元/ 只。疫苗、兽药、补饲精料三项合计总成本平均为164.49 元/ 只，其中饲料成本是戴云山羊养殖的主要成本，占总成本的82.69%，疫苗兽药成本占17.31%，其中疫苗和兽药的支出较为相近，分别为8.47%和8.84%。

表3 戴云山羊养殖主要成本

2.2.2 放牧戴云山羊收益分析放牧戴云山羊养殖的主营收入为肉羊销售收入，附加收益为羊粪的销售收入。各养殖户对象的养殖收入情况见表4。各养殖户年平均纯收入为62147 元，平均每头收入1188.28 元。单从每只出栏羊只的纯收入来看，养殖收入处于较高水平，但由于戴云山羊养殖的出栏量低于存栏量，以存栏量计算的每只羊的平均纯利润仅为497 元/ 只。

表4 戴云山羊养殖收入

3 讨论

3.1 戴云山羊生产性能测定结果分析

戴云山羊属于中小体型肉用山羊品种，生长速度较为缓慢，本研究表明戴云山羊周岁羊的平均体重仅约25kg。刘远等[4]研究表明，即使在羊生长发育最快的前6 个月，戴云山羊的平均日增重仅为65g/d，与本研究结果较为一致。戴云山羊耐粗饲，可终年放牧，即使在树大林密和高山陡坡地仍可以进行正常放牧与采食，特别是在天气恶劣，如雨中、霜冻和草质不理想等情况下，仍可放牧和生长繁殖[5]。但戴云山羊耐粗饲的特点制约了其高效、科学日粮配方的研究与应用，补饲手段粗放，也不利于其生长发育，进一步延长了出栏时间，影响经济效益。

戴云山羊繁殖性能优异，一年四季均可配种产羔，但以春秋两季为多，一般2 年3 胎，亦有年产2 胎[6]。李文杨等[7]研究表明，经过系统选育的戴云山羊经产母羊的双羔率可高达85.2%，本研究表明放牧戴云山羊能繁母羊平均产羔数为1.93 只，但平均断奶活羔数仅为1.64 只。造成戴云山羊母羊断奶活羔数低的原因一方面可能是由于母羊的营养得不到保障，引起了羔羊损失，另一方面可能是由于缺乏专门的产羔房舍，养殖设施简陋，同时混群饲养，也容易造成羔羊被踩死踩伤。

3.2 制约放牧戴云山羊养殖经济效益的因素分析

本研究结果显示，按照单只出栏羊的销售收入和养殖成本，每头出栏养殖的利润都超过1,000 元，但以年存栏量的出栏率计算养殖收益时，每头羊的利润则降骤减至500元左右，整体经济效益不高。一方面是由于戴云山羊的消费存在明显的季节性，一般消费季节为每年的中秋持续到次年清明节前后。因此，秋、冬季节所产羔羊需要养殖一年以上才能出栏上市，季节性消费延长生产周期，出栏率过低（仅为54.4%）[8]，增加了养殖成本和养殖风险。另一方面由于饲养管理粗放，生长缓慢，羊群终年自繁自养，缺乏根据天然草场资源和消费季节组织、规划羊群的繁殖和生产，导致羊群整体生产效率偏低，影响养殖经济效益。

养殖模式落后，产业优势不明显：①放牧模式下，人均放牧戴云山羊数量仅约为100 只左右，随着存栏量的增加，必须增加人工进行放牧管理，在扣除人工成本之后，养殖收入并未得到实际的提高，也制约了养殖规模；②放牧羊只所能回收的羊粪仅为养殖所产羊粪的一小部分，在羊粪经济价值较高的情况下，也大大减少了养殖收益；③放牧羊群的营养得不到保障，尤其是对营养需要较高的羔羊时期和母羊妊娠后期和哺乳期。为了促进戴云山羊的可持续发展，首先应该对该品种的养殖模式进行调整，实行半舍饲或全舍饲提高生产效率，其次需要加强对其不同生长发育时期基本营养需要的研究，实现更为精细化的管理。