源于生活的课前初探——饱和溶液与不饱和溶液

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一、饱和溶液和不饱和溶液

实验1：在室温下，往杯中倒半杯水，挖取一勺食盐放入水中，再用筷子搅拌，观察现象；等溶解后，再加入一勺食盐，搅拌，观察现象；重复上述操作，直至加入最后一勺食盐，用筷子搅拌后仍有白色固体不溶，数一数，你一共加了多少勺食盐? 请记录在表中。继续往杯中再加半杯水，搅拌，观察现象并填写下表。

问题与思考：室温下，食盐可否无限制地溶解在一定量的水中?

实验2：在室温下，往杯中加入一定量的水，每次放一颗方糖，直到完全溶解，再加入第二颗。请你数一数，加入第几颗时，方糖不能全部溶解在水中?

往另一杯中加入相同量的热开水，重复上述实验操作，加入与冷水中相同颗数的方糖，观察并记录现象，待热水冷却后，再观察。

仔细观察现象并填写下表。

问题与思考

1、在一定温度下，方糖可否无限制地溶解在一定量的水中?

2、杯中水的温度越高，最多能溶解的方糖颗数如何变化?

应急保障是有效开展减灾抢险救援的基础支撑。一些城市缺乏对灾时抢险和平时战备的应急保障要求，尤其是一些北方城市，多年未经历过暴雨洪水考验，防灾减灾意识薄弱，应急抢险队伍、防洪抢险设施和物资储备都有待加强。部分城市防洪应急预案中对通信、信息、供电、运输、物资设备、抢险队伍等的保障措施不够明确，抢险人员和队伍缺乏技术培训和应急演练，严重影响在灾害发生后第一时间进行应急处置。

就像我们饥饿的时候需要吃东西一样，如果还能吃下食物，则说明我们还没吃饱；如果我们再也吃不下食物了，则说明我们已经吃饱了。在一定温度下，向一定量溶剂里加入某种物质，当物质不能继续溶解时，所得到的溶液叫做这种物质的饱和溶液；还能继续溶解该物质的溶液，叫做这种物质的不饱和溶液[1]。

思考与练习

1.根据实验1 现象，填写表格。

2.根据实验2 现象，填写表格。

方法指导与学习：

1、通过生活中的小实验，抽象概括出化学概念，既熟悉又容易理解；

2、饱和溶液与不饱和溶液的概念需注意如下要点：①两个限定条件：一定温度，一定量的溶剂(通常为水)；②物质在溶剂中能否继续溶解；③得到的溶液为该物质对应的饱和或者不饱和溶液(对象很重要)。

为了帮助学生理解概念中的第三个要点，补充实验3：在饱和的食盐水中加入一小颗方糖，观察方糖的溶解情况。

通过实验可知，饱和食盐水还可以再溶一小颗方糖，所以原来的溶液不是方糖的饱和溶液。也就是说某物质的饱和溶液对于其他物质而言，不一定是其他物质的饱和溶液。所以在提到饱和溶液与不饱和溶液时应注意所溶解的物质，即“这种物质的饱和溶液”或“这种物质的不饱和溶液”[1]。

二、饱和溶液与不饱和溶液的转化

在实验1 中，若食盐能继续溶解，则溶液不饱和；若食盐不能再溶解而有剩余，则溶液达到饱和；再加水，剩余的食盐继续全部溶解，溶液又从饱和变成不饱和。由此可见，饱和溶液与不饱和溶液之间可以相互转化，在某物质的不饱和溶液中继续增加该物质，不饱和溶液可以变成饱和溶液；而在它的饱和溶液中继续加水(溶剂)，则饱和溶液可以变成不饱和溶液。

如果不饱和溶液减少水(溶剂)，是否可以变成饱和溶液呢? 在我们生活中就有这样的例子，如海水晒盐，就是利用涨潮将部分海水贮存到水池中，待海水澄清后引入到蒸发池，经过风吹日晒，使水分部分蒸发，到一定程度后再将这部分蒸发水分的海水引入结晶池，海水继续被风吹日晒，慢慢由不饱和溶液变成饱和溶液，然后食盐晶体渐渐从海水中析出，得到粗盐[1]。海水晒盐的过程，其实就是通过蒸发水(溶剂)，将食盐的不饱和溶液变成饱和溶液。

在实验2 中，加入相同颗数的方糖，在冷水中不能继续溶解而有剩余，此时得到的是饱和溶液，在热开水中方糖全部溶解，溶液是不饱和的；当热水冷却后有方糖固体析出，溶液又从不饱和变成饱和。由此可以得出：一般情况下，某物质的饱和溶液通过升高温度可以变成不饱和溶液，通过降低温度可以由不饱和溶液变成饱和溶液。上述关系总结如下：

课后练习与拓展

1、饱和溶液一定是浓溶液，不饱和溶液一定是稀溶液吗?

2、上网查阅并观看课外趣味实验：热冰实验。