试论中草药在水产养殖中的应用

陈 昊

（武汉轻工大学动物科学与营养工程学院，湖北武汉 430023）

1 引言

近几年内，水产品凭借其高蛋白质、低脂肪、易消化等优点，备受人们的喜爱，与此同时，水产品的产量平稳、持续增长。中草药及相关产品有着无药物残留、毒副作用较小、价格低以及无抗药性等众多优势，还具备加强饲料运用率及水产性能的功能，因此引起了水产养殖者的高度关注。中草药在水产养殖中的应用有着极其重要的作用，有利于推动水产养殖业的高质量发展。

2 中草药的主要成分及作用机理

中草药类繁杂，当前我们国家已经发现的具备免疫活性的中草药在200种以上，有130余种中草要具备抗菌效用，有50余种中草药对病毒有抑制或者灭活效用。此些中草药的主要成分大致包含有机酸、生物碱、甙类、多糖以及挥发油等。除此以外，还有大量的营养成分，比如：氨基酸、蛋白质、糖类、脂类、常量元素、微量元素、维生素等等。

中草药的作用机理为：对网状内皮系统与补体进行激活，从而激活B、T淋巴细胞、巨噬细胞以及诱生各类细胞因子。例如：中草药多糖，作用于网状内皮系统、刺激胸腺反应，激发巨噬细胞的吞噬功能，促进白细胞、淋巴细胞、补体系统、NK细胞、蛋白质、RNA以及DNA等物质的合成，提高机体CGMP、CAMP的含量，最终推动机体产生抗体，加强干扰素与淋巴因子的诱生。甙类能够增强机体网状内皮系统的吞噬功能，并且刺激抗体形成，推动淋巴细胞转化及抗原抗体反应；生物碱可以提高体液及细胞免疫功能，刺激吞噬功能。

3 中草药在水产养殖中的重要作用

第一，有利于加强水产免疫力。传统抗生素疫苗在长期应用后极易在水产生物体内形成抗药性，导致防疫效果大打折扣，同时在机体内有着大量的药物残留，对人类的身体健康影响巨大。中草药在疫苗中的应用，能够高效避免水产生物形成抗药性，中草药能够有效刺激水产生物的免疫系统，通过加强水产生物免疫力的形式以防治疾病。中草药还能够以饲料添加剂的方式来增强水产生物的免疫力，无需投放过多的动物蛋白性精饲料及抗生素，优化水产养殖环境，不断加强水产品的质量。在配置喂养饲料的过程中，可以加入茯苓、人参以及山楂等其他中草药，提高喂养饲料中大蒜素、甘草酸的比重，借此加强水产生物的免疫力。将优化饲料配比作为切入点，同时搭配以适量的抗生素，逐渐增强水产品质量同时降低对抗生素的应用频率以有效遏制水产品的药物依赖性，经过加强免疫力以防御疾病，同时加强产品质量，满足消费者对水产品的高质量需求。

第二，有利于优化水产养殖水环境。近几年内，水产养殖行业快速发展，业内竞争日益加剧。为了增强水产养殖效率，养殖户开始缩小养殖面积，生活空间的减少严重影响了水产品的活性。并且，养殖者在水产养殖过程中向水中投放过多的饲料及抗生素药物，导致水环境受到严重污染，水产品质不断下降，水产品抵御疾病的能力同样大幅度降低，造成水产养殖出现了恶性的循环，给水产养殖业带来了巨大的经济亏损，同样也影响到了当地的自然环境，有碍于可持续发展目标的实现。水产养殖者能够经过投放草药饲料的形式以优化水环境，增强水产品的质量。中草药属于天然的、无公害的草本植物，其包含的营养成分能够直接被被水产品消化、吸收，并不会对水环境产生影响。中草药能够在较大程度上增强水产生物的免疫力，缩减水环境需降解的物质，减小水环境的负担，借此以改善水产养殖的水环境，促进可持续发展。

第三，有利于提高水产品的健康程度。在以往的水产养殖中，很多养殖者为了提升产量及加快生产速度，过度应用动物性精饲料，如此做法即使能够在较大程度上减少水产养殖的时间，提升产量。然而，采取此种养殖形式得到的水产品通常口感比较差，肥瘦比例失衡、肉质较为松散。此是由于动物性蛋白精饲料并不包含水产生物所需的微量元素，饲料成分的缺少导致水产品没有教好的肉质层次，无法达到消费者对水产品质量的高要求。为有效加强水产品的肉质，水产养殖者可在喂养饲料中加入部分草本植物，通过此方式来提高喂养饲料成分的丰富性，增强水产品肉质的紧实度，以质量来提升自己的市场份额。传统的动物性精饲料能够为水产品提供充足的蛋白质，有利于水产品的发育、成长，然而相对单一的食物成分同样会导致水产品的营养成分失去平衡，没有办法达到水产品正常生长的相关要求。在水产养殖过程中，长期投喂含中草药的饲料能够大幅度增强水产品的免疫力，优化游离氨基酸的比例，改善水产品的口感层次。中草药所包含的优质纤维在水产中是很难完全消化的，能够在肠道内形成大量的有机酸进而加强水产品的肉质。

4 中草药在水产养殖中的应用

4.1 中草药饲料添加剂在水产养殖中的应用

第一，促进水产生物的发育生长及加速饲料转化。中草药包含大量的氨基酸、蛋白质以及维生素等各种元素，在水产养殖过程中采用中草药饲料添加剂，能够有效丰富饲料的营养成分，提高消化酶的活性，刺激营养物质的消化、吸收以及合成代谢，从而促进水产生物的发育、生长。

第二，加强水产生物的摄食率。水产生物同样会按照自己的味觉诉求以选取相应的食物，在加工诱食添加剂时，应考虑水产生物的进食喜好以加工对应的中草药饲料添加剂，从而高效提升水产生物的进食量，提高饲料的运用率。比如：锦鲤时常会挥发出低分子的有机气味，在喂养饲料中增加海星、火棘等其他中草药，能够大幅度提高锦鲤的进食量，还能够避免出现水体污染问题。

第三，确保水产品的高质量。部分中草药能够加速水产生物的生化合成速率，增强水产品的食用品味。在水产养殖环节，养殖者通常习惯于采用部分中草药饲料添加剂以确保水产品的肉质。比如：鱼类含有大量的蛋白质，对鱼类肌肉当中的蛋白质加以改造，能够大大加强鱼类肉质的质量，所以，大部分养殖户会采取应用中草药饲料添加剂的形式来改善鱼类肉质。

第四，提高水产生物的抗应激能力。在水产生物集约化养殖环节，苗种转移及远距离运输过程中，水产生物极易受各类因素造成的影响，从而对水产生物的抗应激能力产生影响。对苍术、藿香等其他中草药而言，它们在水产养殖中的运用能够有效提高水产生物的抗应激能力。虽然水产生物处于缺氧、低压的条件下，同样能够凭借其独有的耐受力而存活下来。

4.2 中草药在水产养殖疾病防治中的应用

中草药的提取大都是按照部分自然界的原生态产物，而此些自然界原生态的产物通常在结构上均是优化的同时是有自然属性的，在水产养殖疾病防治中的应用无任何毒副作用。同时，中草药成分中包含很多的免疫活性物质，此部分免疫活性物质相较于人造抗生素、杀虫剂等有更好的疾病防治效用。比如：多糖可以加强水产生物的免疫能力，促进机体内脾脏细胞与淋巴细胞能够实现再生功能，在很大程度上加强免疫细胞的作用成效。

（1）大黄。大黄主要是根茎等入药。大黄在水产养殖过程中的运用是较为普遍的，不但有很好的抗菌作用，同时还有很多的抗菌类别，对于大多数的细菌都能够起到抑制的作用。应用方法如下：每亩鱼塘用500g大黄，添加10kg的氨水对其加以稀释，在浸泡12h以后，取药液泼洒在整个池塘内，对细菌性烂鳃病有较好的防治效果。在鱼类出血病的防治中，大黄的应用同样效果显著。应用方法如下，按照池塘的面积以明确大黄的应用剂量，以氨水对其实施稀释调和，最终喷洒于整个池塘内。在此环节有些水产养殖户会添加适量的硫酸铜，硫酸铜在杀菌方面有较好的效果，搭配硫酸铜应用可以在较大程度上加强大黄的应用成效。相关数据表明，在水产喂养饲料中加入1%的“三黄粉”（比例为黄芩20%、黄柏30%、大黄50%）持续使用5d，对草鱼出血病的治疗效果显著。五倍子煮汁泼洒全池或者将菖蒲研磨成汁加食盐等稀释以后喷洒于全池内，持续使用3～5d，能够治疗因水霉等真菌造成的水霉（肤霉）病。

（2）地锦草。地锦草，又可叫“血见愁”、“奶汁草”、“铺地红”，包含黄酮类化合物，具备极强的抑菌效用，同时还有中和毒素与止血的功能，主要运用于防治烂鳃、肠炎等其他鱼类疾病。应用方法如下：每10kg鱼用干地锦草（全草）1kg、（鲜草）5kg减碎、煮汁以后制作成药饵又或是添加到鱼饲料中，1天投喂1次，持续3天使用，能够治疗草鱼、青鱼烂鳃、肠炎等疾病，预防效果较好。

（3）黄芩。黄芩是唇形科植物黄芩的根，常见种类有粘滇黄芩、毛黄芩、丽江黄芩、川黄芩以及甘肃黄芩等，主要成分包括黄芩甙、黄芩素、黄芩新、汉黄芩素等等。除此以外，还包含苯甲酸、β-谷甾醇以及黄芩酶等。黄芩具备镇静、抗炎、抗菌性病毒等功能。可防治疖疮、烂腮、出血性败血症、打印病、尾柄病以及肠炎病等。应用方法如下：将黄芩粉磨成细粉，根据5%的比例添加到饵料中进行投喂，1个疗程为5天；或者将黄芩切细浸于水中24h，重复3次煎煮，使得水溶液浓度变成1%，泼洒在全池内，1天1次，持续使用3天。

（4）水菖蒲。水菖蒲，又被叫做“水敛草”、“白菖蒲”、“石菖蒲”，属于多年生草本范畴，主要成分为细辛酸、油辛醇、倍丰萜烯类以及甲基丁香酚等等，味道偏枯，主要用于防治赤皮病、肠炎病、水霉病、烂腮病等等。应用方法如下：对于每公顷水深1 m的水体，准备60～75kg的蓖麻叶、60～75kg的菖蒲，将其切碎，裹于150kg松树叶上，扎成30～45捆，摆放在食场与上水口处，浸泡在水中，每日翻动，加速其腐烂速度。

5 结论

综上所述，在国内水产养殖业快速发展的背景下，纯天然饲料已无法满足水产养殖业不断提高的要求，应用饲料添加剂可以大幅度提高饲料的营养成分，符合水产养殖业的要求。中草药凭借其优异的药效而在水产养殖业中被推广、运用，不仅具备安全、绿色、营养、无药物残留等诸多优势，同时还可以加强水产品的免疫力、优化水产养殖环境，可以推动我国水产养殖业又好又快的发展。