中老年人宜慎用的几类食物

祝建材

饮食是人们的每日所需，不可缺少。但有些食物不宜多食，尤其是中老年人要慎食以下几类食物。

油炸类食物  老年人味觉明显减退，大多喜欢吃油炸类等味道香浓的食品。但是，这类食品含脂肪量甚高，一次食入较多的高脂肪食物，胃肠道难以承受，很容易患消化不良，或诱使胆、胰疾患复发或加重病情。另外，油炸类食品产热量高，老年人常吃可导致体内热能过剩，并引起肥胖，这对健康是不利的。特别应该指出的是，常吃油炸食品，还可增加患癌的风险。因为多次使用的油里含有较多的致癌物质。此外，油条里面加入的明矾含有多量的铝，如果老年人常食用油条，可使铝在体内积蓄，对智力和骨骼均有害。

熏烤类食物  食物在熏烤过程中可產生某些致癌物质。如果经常吃熏烤类食品，会增加患癌症的概率，特别是胃癌的危险性更大。熏烤类食物的致癌作用，主要是燃料在不完全燃烧时，产生大量的多环芳烃污染食物所致，以及食物油脂在轻微碳化时产生的致癌物质。若改为远红外线烤箱烤食品，安全性会稍高一些。

腌渍类食物  腌渍类食物一般含盐量高，钠盐在某些内分泌作用下可引起小动脉痉挛，同时加速肾小动脉的硬化，使血压增高。而且腌渍食品时操作不规范的话，食物很容易被病原微生物污染，而老年人肠道抵抗力较弱，常吃这类食品容易引起胃肠道疾患。因而老年人不宜经常食用。

刺激胃液分泌的食物  如辣椒、生姜、腌的酸辣食物。酒也应当少饮或不饮。因为这些食物可使胃肠蠕动功能活跃，从而促进消化、增进食欲。尤其是平时饭量大、胃口好的老人，吃得过多，必然导致体重增加，加快衰老速度。另外，本来老人胸腺组织萎缩，免疫功能显著低下，若过多地吃腌制食物，无形中致癌物就会在机体内发生作用，引起恶变。据国外报道，中老年人饮酒，每天摄入超过100克酒精，很少有人活到65岁以上。

酸性食物  老人适当吃些肉、蛋、奶对养生、健康有益。但如果每餐都离不开，可加速中老年人动脉粥样硬化。要知道，瘦肉中蛋氨酸的含量颇高，每100克瘦猪肉含蛋氨酸559毫克，而一般植物含蛋氨酸只有数十毫克。据科学家研究证实，造成人体动脉粥样硬化的主要因素并非胆固醇，而是蛋氨酸。由此可见，中老年人平时应注意常吃碱性食物，如蔬菜、海藻类、豆类、水果、茶等，可延缓衰老。

动物内脏类  动物脑、肝、肾等含胆固醇甚高，老年人如经常吃，则会导致血清胆固醇增高，尤其是患有动脉硬化、高血压、冠心病、糖尿病的老年人更不能多吃。

甜食类  吃糖过多对老人健康长寿不利。吃甜食过多会加快衰老速度，以及肌肉、脏腑、神经系统的成熟速度，使生命周期缩短。故人们把食用过多的糖和盐当作慢性“自杀”。老人吃糖过多损害大脑，又易导致脑出血、脑血栓的发生。

冷饮类  冷饮食品进入胃后，会导致胃液分泌下降，易引起胃肠道疾病，甚至可诱发心绞痛和心肌梗死，对患心血管病的老年人尤为不利。因此，老年人不要多喝冷饮或常吃冷食。

酱制品  包括酱油、大酱和各种酱菜。它们普遍含盐量极高，如果常吃这类食品，会使老年人在不自觉中摄入过量食盐，从而加重心血管和肾脏的负担，对老年人的健康十分不利。特别是心血管或肾脏疾病患者更应注意。

方便食品  许多老人为图省事，经常吃方便面、糕点、油茶面等方便食品。殊不知，这类食品含有的维生素等营养较少，如果经常当作主食吃，容易出现维生素缺乏症。