西北地区5月份葡萄管理关键技术

阿不列孜·热合曼

葡萄是消费者都很喜欢的水果，果农都知道春季果园管理是一年管理的基础环节，5月份更是葡萄生长的关键时期。此时是露地葡萄萌芽展叶、新梢伸长、抽穗、开花结果的季节。做好这一时期的管理对于葡萄的稳产、高产、高效十分重要，笔者现将西北地区葡萄园5月份关键技术要点介绍如下。

1物候期（立夏前后）

随着气温的逐步升高，葡萄枝梢继续伸长；在4月下旬现蕾后，5月上中旬开花，随即进入果实生长期，此期营养生长迅速；并进行花芽分化，还有幼果发育，营养物质消耗较多，需及时补给磷、钾肥料，并适当控制新梢生长，以保植株营养需要；同时，此时正值高温干旱，要注意病虫防治，保持青枝绿叶，以提高光合生产能力，为树枝多增加同化产物。

2抹芽

葡萄生长发育过程中，温度是主要影响因素，对生长、结果、产量和品质都有很大的影响。葡萄一般在10℃开始萌芽，25～30℃是枝条生长、展叶、花芽分化、开花结果和浆果成熟的适宜温度。露地葡萄抹芽，是为了调节树体营养的第一项作业，葡萄早春萌发的芽眼较多，因此在芽长出1～2厘米时，每个芽眼选留1个饱满、较大而扁的芽留下，其余的抹掉，称为抹芽。从节省营养考虑，抹芽定枝的时期愈早愈好。抹芽工作可以归纳为四句话，即“留早不留晚，留壮不留弱，留单不留双，留稀不留密”，意为：在抹芽时留早萌发的芽，将晚发出的芽抹除；留肥壮的芽，去除瘦小的芽；一节萌发2～3芽的，只留下一个单芽；光秃部位萌发的稀疏芽留下，过密处的芽抹除一部分，抹除老蔓上萌发的隐芽，留作补空和更新的芽要进行培养（图1）。

3定梢

当选留的芽长到4～5片叶时，按花序量和枝条量的多少进行定梢，即将过密的枝条疏掉，选留粗壮、有花序、距离15～20厘米的新梢，称为定梢。定梢要掌握好定梢量、定梢期和定梢距离三个问题。定梢量：按果穗、叶片大小，定穗量和合适的蔓果比确定定梢量。穗平均质量在500克以上或大叶型品种，一般每亩定梢2 800～3 000条；穗平均质量在500克左右或中叶型品种，每亩定梢在3 000～3 500条；穗平均质量在500克以下或小叶品种，每亩定梢在3 500～4 000条。棚架式定梢在新梢长到20～30厘米，能辨别出花穗，伤流结束时进行。在常有晚霜、风害的地区，要适当推迟定梢时期，分2次进行，较为安全。

第一次是在新梢长15～20厘米、展出4～5片叶子时进行。选留粗壮、有花穗的新梢，抹去弱枝、徒长枝和过密的发育枝（无花穗枝），使新梢长势均衡。对落花落果严重的品种和自然灾害的地区，要多留一些枝条，调整营养，控制落花落果。

第二次是自然灾害多发的地区，在新梢长30～40厘米、自然灾害时期已过时可结合引绑新梢进行。同时葡萄沟地上髙于40厘米的新梢全部抹掉，预防7—8月发生的白粉病（图2）。

4绑缚新梢

在定梢过程中，要对已经定梢的新梢每隔25厘米进行绑缚，做到枝条分布合理，一般需要绑3～4次。而在绑缚过程中，要以枝蔓柔软程度顺势上架，摆布均匀，注意上架斜引坡度不要过大，立架到水平架过渡不要过弯。生长势弱的树，新梢短，叶片小，应尽量多留一些新梢（图3）。

5新梢摘心和副梢处理

葡萄新梢在开花前后生長迅速，消耗树体大量营养，影响花蕾中的雄雌蕊的分化、发育和授粉受精。通过对结果新梢摘心，暂时控制顶端营养生长而促进花序的生长发育，提高坐果率。摘心对象主要是结果新梢和营养新梢。

开花前3～7天，对新梢进行第一次摘心和除副梢。此次摘心应轻些，结果枝在花序上留5～7片叶摘心。结果枝花序以下的副梢及早从基部抹掉，营养枝留10片叶摘心。各种新梢摘心之后萌发的夏芽副梢，顶端的第一、第二副梢生长5～6片叶后，留2片叶摘心，以后多次反复摘心。对开花前生长较弱、开花后旺盛生长的树，应推迟摘心时期，可促进坐果。调查表明，通过摘心和除副梢，每500克果实需要30个正常叶片制造营养，才能保证果实的产量和品质（图4）。

6追施花前肥

成龄葡萄树，一般分为追施催芽肥、催花肥、谢花后肥、催果肥、催熟肥和采收后枝条充实肥等。为了保证开花、授粉、受精和花序分化正常进行，在开花前7～10天，追施氮肥或氮磷复合肥，可增产10%～15%，称催花肥。在施萌芽肥的树干另一侧行间距离树干0.3～0.5米处，开10厘米深沟追施花前肥。每亩施磷酸二铵10～15千克，硫酸钾10～15千克，开花前喷大量元素比例氮40%，五氧化二磷15%，钾15%，微量元素肥康宝丰2～5千克。将化肥混合后施入，埋土，浇水一次，按植株大小，根据“三看”（看树，看地，看产量）原则，决定追肥时期、种类、数量和方法。花前叶面喷施0.3%尿素+0.3%磷酸二氢钾+0.1%硼砂或中微量元素肥（钙、镁、硼、锌、铁）溶液1～2次，可促进授粉受精。

谢花后追肥一般在果实发育有黄豆粒大小时期，大量元素比例氮15%，五氧化二磷30%，钾30%。花后每隔10～15天，结合喷农药叶面喷施2～3次0.3%磷酸二氢钾，或加0.1%尿素，效果也很好。

7疏花序和修整果穗

7.1花序整修

开花前约5天内，掐去花序尖端1/4，疏除过多花序副穗，花序长的枝梗也要剪短，使花序呈圆锥状，保持果穗外形美观、成熟一致。

7.2疏花穗

在新梢长至20厘米时，结合定枝工作，分别疏除发育质量差的花穗。一般原则是：强壮结果枝可保留1～2个，中庸枝留1个，发育质量好的结果枝留一个，弱枝不留花穗。最后使每亩保留5 000～6 000个质量好的花序（图5）。

8水分管理

葡萄的水分管理包括适时灌水，适时停水和控水。葡萄在生长季节，田间土壤持水量保持在60%～70%为宜，对开花、受精、结果都有好处。湿度小可减轻灰霉病。如土壤干旱开花前3～5天浇水，满足开花坐果对水分的需要。水分过多会引起新梢转旺出现严重落花现象，因此葡萄开花期应控水。开花后第6天，即完成受精坐果，立刻灌水，在果实第一次膨大时水分充足，又称花后水。

9病虫害防治

5月份露地葡萄主要防治的病虫害有霜霉病、灰霉病、白腐病、白粉病、褐斑病、穗轴褐枯病、黑痘病、介壳虫、金龟子、绿盲蝽、蓟马、蚜虫等。葡萄花期病虫害预防至关重要（图6），要以预防为主、综合防治思路来应对，花期做好防治措施，后期花腐及果实上常见的霜霉病、穗轴褐枯病、白粉病、黑痘病等發病率会大大降低。然而花期前很多农户不敢用药，尤其是传统化学药，怕产生药害影响授粉。花期如果遇上低温阴雨天气，容易造成烂花、烂穗。所以花前应选择安全性高的中草药剂喷雾。蓟马、绿盲蝽主要在花期和谢花后危害，所以花前应喷施杀虫剂预防，降低害虫密度。

10落花落果预防措施

10.1防止落花的措施

10.1.1施肥浇水在萌芽后至开花前期，要合理追施氮、磷为主的速效性肥料，然后及时灌水，以改善树体营养。

10.1.2适时摘心按要求标准及时摘心，抹除副梢卷须，调整营养，以保证开花时的营养需要。

10.1.3喷赤霉素赤霉素在葡萄生长上主要是增大果粒及诱导无核果实。花前3～5天，用10～20毫克/升（80%赤霉素1克加10千克水，75%赤霉素加8千克水）喷果穗，促进加长生长。如江西生产含量25克乳剂的赤霉酸加15千克水进行喷洒。落花后幼果达绿豆大小时，喷第二次赤霉素，80%赤霉酸加8千克水，75%赤霉酸加6千克水，增大果粒。如喷药不完全可做第三次补喷。也可采用另一种方法：花前不喷赤霉素，盛花后期第一次喷，再过10天后喷第二次，浓度同上，这种方法可提高果实商品率。

10.1.4喷硼在开花前5～10天喷0.3%的硼砂溶液，对提高坐果率有明显效果。

10.1.5喷果美1号开花期喷施果美1号剂600倍液，坐果率可达100%，即使不摘心也可保证坐果，同时可以去核。

10.1.6缩剪穗尖在花序选定后，对果粒着生紧密的大粒品种，要及时剪除果穗上部的副穗、2～3个分枝以及花柄细弱的花蕾，使留下的花朵养分增多，可显著提高坐果率。

10.1.7环剥开花前5～7天，在着生结果枝的老蔓上环割两道，不伤木质部。剥口宽度2～3毫米，将剥皮拿掉后，立刻用洁净塑料薄膜条包扎严紧即可。这样，可促进花器官的发育，增加坐果量。

10.2防止生理落果

生理落果是互争营养的自然疏果，可以提高葡萄的果实质量。但为防止过量脱落，应及时控制葡萄的新梢徒长，这时要少浇水，忌施氮肥，追施磷钾钙套餐肥、嘉美红利、赢利来等肥料，调整土壤结构，促进养分运输吸收，因此可大幅减少生理落果。

11葡萄嫁接

5月份是葡萄绿枝嫁接的关键时期。砧木和接穗均达半木质化时即可开始嫁接，可一直接到成活的苗木新梢在秋季能够成熟为止。哈密市可从5月中旬至6月中旬，嫁接时间长达1个月之久。嫁接方法主要是劈接。首先选择半木质化的绿枝接穗，芽眼最好利用刚萌发而未吐叶的夏芽，嫁接后成活率髙，生长快。嫁接时，砧木留3～4片叶，除掉芽眼，将以上部分截断，在断面中间垂直劈开，长2.5～3厘米。选与砧木粗细和成熟度相似的接穗，在芽的下方0.5厘米左右，从两侧向下削成长2.5～3厘米的斜面，呈楔形，斜面刀口要平滑。然后用0.5～0.6厘米宽的薄塑料条，从砧木接口下边向上缠绕，只将接芽露出外边，一直缠到接穗的上刀口，封严后再缠回下边打个活结即可。

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