赤霉素和氯吡脲对不同葡萄品种果实膨大和品质的影响

周进华

摘要 以引进的区试葡萄品种为试材，在花后2周进行一次处理，研究赤霉素和氯吡脲对不同葡萄果实膨大和品质的影响。结果表明：经药剂处理后，各品种葡萄果粒膨大较好，可溶性固形物含量降低，可滴定酸含量和果皮厚度增加。从各品种处理的综合性状来看，加入氯吡脲使果皮产生涩味，同时沪培1号和沪培2号果梗和粒梗木栓化严重。

关键词 赤霉素；氯吡脲；葡萄；果实膨大；品质；影响

中图分类号 S482.8 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2016）20-0055-02

为进一步促进宿松葡萄产业的发展，优化品种结构，自2010年与安徽省农业科学院园艺研究所合作，承担国家葡萄产业技术体系合肥试验站葡萄新品种区试任务，2012年引进品种首次自然结果，未进行任何处理，通过对部分品种的适应性评价，结果发现无核品种爱神玫瑰和沪培1号坐果率高、品质好、早熟，但果粒较小；有核品种申华、申丰、申玉品质好、果粒较大、中熟；但花后落果较重。赤霉素和氯吡脲是具有细胞分裂素活性，在葡萄花后浸渍幼果，可提高坐果率，使果实膨大，增加单果重，在葡萄生产上的应用很广，但是不同品种其适宜浓度存在较大差异[1]。为解决果粒小和花后落果问题，2015年对部分品种进行了初步的膨大和保果试验，以期为以后的试验提供参考依据。

1 材料与方法

1.1 试验地概况

试验地设在安徽省宿松县洲头乡金坝村，地处大别山南麓，长江下流顶段北岸，属北亚热带湿润气候区，气候特点为四季分明、日照充足、热量丰富、雨量充沛、无霜期长。年平均气温16.6 ℃，极端最低气温-13 ℃，年最高气温41 ℃；年平均降水量1 307.2 mm，主要集中在4—8月，占年降水总量的70%以上，特别是6—7月的梅雨期间，常有大到暴雨出现。年平均日照时数2 023.7 h，无霜期254 d。

1.2 试验材料

供试有核品种为申华、申丰、申玉；无核品种为爱神玫瑰、沪培1号、沪培2号；供试品种均为五年生避雨栽培，“ T ”形平棚架，株行距为2 m×4 m。处理所用生长调节剂为赤霉素（GA3）结晶粉，先用酒精溶解配制成1 000 mg/L GA3母液，然后按各处理需要浓度加水稀释，随配随用。

1.3 试验设计

试验设2个处理，分别为处理A：10 mg/L赤霉素+5 mg/L氯吡脲；CK：清水浸蘸花穗，5次重复，随机区组设计，浸蘸时间为5 s左右。于5月20日（花后2周）进行试验处理，果实完全成熟时采收。

1.4 测定内容与方法

可溶性固形物含量（TSS）用WYT型手持测糖仪测定，每个处理随机测定10个果粒。单果重采用电子天平测定，每个处理随机测定10个果粒。可滴定酸采用国际标准ISO 750─1981《水果、蔬菜制品——─可滴定酸度测定法》中的电位滴定法测定，重复3次[2-3]。果梗、果穗粗度和果皮厚度等采用电子游标卡尺测定果梗和果穗的粗度、果实纵横径，用直尺测量每个花穗的长度，每个处理随机测定5个数据。

2 结果与分析

2.1 对葡萄单果重的影响

由图1可知，与CK相比，所有品种的坐果率均有提高，单果重增加；无核品种爱神玫瑰、沪培1号、沪培2号单果重分别增加1.32、1.97、3.22 g，其中，爱神玫瑰膨大效果不明显；有核品种申华、申丰、申玉分别增加3.13、2.75、2.45 g，使用后穗形更加紧凑，坐果率提高。由于3个无核品种本身坐果率高，应在膨大处理前和封穗前进行疏果。

2.2 对葡萄可溶性固形物和可滴定酸含量的影响

由图2可知，与CK相比，所有品种果实可溶性固形物含量均有不同程度的下降。爱神玫瑰、沪培1号、沪培2号、申华、申丰、申玉分别降低0.2%、5.2%、1.0%、0.2%、1.8%和0.4%；其中，爱神玫瑰、申丰和申宝变化不大；沪培1号可溶性固形物含量降低最明显。

由图3可知，与CK相比，所有品种果实可滴定酸含量均有不同程度的增加。爱神玫瑰、沪培1号、沪培2号、申华、申丰、申玉分别增加0.03%、0.13%、0.08%、0.02%、0.03%和0.02%；其中，沪培1号可滴定酸含量增加明显。

2.3 对葡萄穗梗、果梗粗度和果皮厚度的影响

由表1可知，与CK相比，所有品种穗梗粗度、粒梗粗度和果皮厚度有所增加。其中，沪培1号和沪培2号处理后穗梗和粒梗粗度增加，果梗和粒梗硬度增加，木栓化加重。其他品种穗梗和粒梗粗度增加，但较柔软[4-6]。所有品种葡萄处理后果皮厚度增加，果皮涩味也有不同程度的增加，其中沪培1号、沪培2号和申宝涩味较明显。

3 结论与讨论

不同品种葡萄对赤霉素和氯吡脲的适宜浓度存在较大差异。爱神玫瑰、沪培1号和沪培2号为无核品种，品种本身的坐果率较高，但果粒偏小；试验处理后，果粒不同程度增加，但爱神玫瑰增加不大。有核品种申华、申丰、申玉为巨峰系品种，有一定的落花落果，花后2周处理有利于保果膨大，但保果效果不明显，建议盛花期保果1次。

使用氯吡脲不仅会使果梗严重增粗、木栓化、扭曲，还会使果实延迟成熟，阻碍葡萄上色，风味和品质明显下降，甚至出现异味。本试验中，经生长调节剂处理后各品种葡萄可溶性固形物含量降低，可滴定酸含量增加，虽然对各品种的整体品质影响不大，但加入氯吡脲使果皮产生涩味，沪培1号、沪培2号和申宝涩味较重；处理后各品种葡萄果梗和粒梗粗度增加，其中沪培1号和沪培2号果梗和粒梗木栓化严重。这些可能与氯吡脲使用浓度高有关。

4 参考文献

[1] 陈少珍，蒋慧萍，吴代东，等.植物生长调节剂对野生毛葡萄保花保果及其果实品质的影响[J].西南农业学报，2016（6）：1420-1424.

[2] 霍珊珊，惠竹梅，马立娜，等.植物生长调节剂对赤霞珠葡萄果实品质的影响[J].西北农林科技大学学报（自然科学版），2012（1）：183-189.

[3] 何娟，郭春宝，王平，等.植物生长调节剂对红地球葡萄果实品质的影响[J].中外葡萄与葡萄酒，2012（4）：20-22.

[4] 郁松林，肖年湘，王春飞.植物生长调节剂对葡萄果实品质调控的研究进展[J].石河子大学学报（自然科学版），2008（4）：439-443.

[5] 刘佳，刘晓，陈建.植物生长调节剂对金星无核葡萄膨大及果实品质的影响[J].北方园艺，2011（11）：25-28.

[6] 王宝亮，王海波，王孝娣，等.植物生长调节剂对夏黑葡萄果实品质的影响[J].中外葡萄与葡萄酒，2013（2）：35-37.