尊贵的骡子等3则

陈之杂等

尊贵的骡子 陈之杂

有一头骡子，它成天在主人的农场里干着粗重的农活。一天，有个木雕师想借用骡子驮一尊神像去寺庙。

木雕师把驮着神像的骡子拴在菜场边的一棵大树下后，便跑去寺庙汇报。

他离开以后，人们看到骡子背上驮着一尊神像，纷纷赶过来跪拜祈福，那些卖菜的人还拿出可口的青菜喂给骡子。骡子心想：没想到，我是一头如此尊贵的骡子。我再也不回农场了，在这里过着受人尊敬的生活，是多么美妙呀！

骡子就这样开心地吃着想着，僧人们过来把神像迎走了。木雕师于是打算牵起骡子往回走，可不管他如何驱赶，骡子就是不肯迈步。他只好回去叫农场主过来想办法。

木雕师走以后，骡子独自留在了大树下，可是它吃惊地发现，人们的态度发生了变化，再也没有人喂它食物了，人们从这里走过的时候，都会厌烦地说：“这头讨厌的骡子是谁家的？为什么停在这里？”有人甚至无缘无故踢它一脚，或抽它一鞭子。

有时候，人们尊敬我们是因为别人给了我们某个光环，如果把这些尊敬看成是自己本身的才能或身份的尊贵，就是错误而愚蠢的。

（摘自《演讲与口才·学生读本》2020 年第5 期

火上功夫 ［新加坡］尤 今

盐鸡在福建省的漳州极负盛名。到云岩洞去玩，有一道长长的石阶迤迤逦逦地伸向高高的洞口，石阶两旁，露天小食店多如过江之鲫，全都主打盐鸡。

点了一只。伙计从鸡笼里把鲜蹦活跳的鸡抓出来，手起刀落，剥毛、洗净，居中剖开，放入黑色大锅中，再将一层粗盐和多丛班兰叶密密地覆盖在鸡身上，然后，把黑锅搁在以砖块砌成的土灶上，压上盖子，用慢火天长地久地烧。在缓缓升高的温度里，盐气与盐味不动声色地形成了一股气流，强悍横蛮地侵袭鸡，鸡束手无策，被势如破竹的气流团团夹攻。

一小时后，取出。哇，嫩嫩的鸡肉，软软的鸡骨，全都缠着缕缕若有若无的盐香，热腾腾香喷喷光艳艳，是美味的极致，吃得心花怒放，幸福满满。

次日，到闹市的一家餐馆，意犹未尽，再点盐鸡。然而，只浅尝一口，便搁箸悲叹——鸡肉绵软无弹性，味儿死咸，简直就是在蹂躏我可怜的味蕾。

当地朋友向我分析说，小食店做盐鸡，用的是自己下足心思饲养的嫩鸡，现宰现煮；而在烹制时，又不怕麻烦地采用了传统的老法子，自然就风味十足了。大餐馆呢，用的是养鸡场大量生产的“速成鸡”，又采取“急就章”的方式来烹制，当然也就味同嚼蜡了。

记得在南非旅行时，我也曾碰到过类似的经验。

好些餐馆，总爱在菜单上慎重地声明：本店的牛扒是炭烧的。原本不知道炭烧与铁板烧有何差别，尝过之后，才知道天差地别。

铁板烧，只要轻轻松松地调好烧烤的时间，时间一到，便大功告成。五分熟、七分熟、九分熟或者是全熟，一丝不苟，规规矩矩，一切都在意料中，是“制服化”的產品。

炭火烧却是耐心与功夫的考验。守在热气逼人的火炭前，慢慢翻转、慢慢烧烤，火候全由人力控制。烤好的牛扒，焦焦黑黑无甚看头，一咬下去，偏又咬出一泡软软香香的油脂；表面上枯干如柴，嚼在嘴里偏又嫩滑如水。

用了多少工夫，便显现多少成绩，放诸四海而皆准。

（月月鸟摘自2020 年5 月9 日《广州日报》）

鸭子给出的提示 ［美］哈维·麦凯 陈荣生

鸭子有多大呢？大概0.6 米长吧。你见过鸭子在湖上游吗？你看不到它的脚在水下划水，但它真的在动。

对我来说，印象最深刻的是看到鸭子前进时留下的尾迹。它打开的角度至少有40 度，水的波纹扩散最远可达12 ?15 米，甚至更远。想想看，那只鸭子留下的尾迹是它实际大小的20 多倍。这说明虽然鸭子只有0.6 米长，但给出的影响是很大的。

没错，每一个大浪开始时都是一个小涟漪。

（ 若子摘自新浪博客）