河北省大豆生产现状及发展对策

武西增

（石家庄市藁城区种子产业总公司 河北 石家庄 052160）

大豆是豆科作物，具有根瘤共生固氮作用，种地养地生态效益显著。大豆成熟后，秸秆少、落叶多，养分归还率高，有培肥地力的作用。了解并掌握河北省大豆的产业现状、存在问题、技术需求以及高产创建主攻方向，对农业产业结构调整具有重要的意义。

1 产业现状

1.1 基本情况。河北省是黄淮海地区大豆主产省份，各市均有种植，其中夏大豆占80%，主要分布在冀中南区域；春大豆占20%，主要分布在冀北区域。2018年大豆种植面积131.4 万亩，在全国排第14 位；平均单产达到162 千克/亩，总产21.23 万吨；规模农场平均亩产215 千克。

1.2 主要优势

1.2.1 消费需求旺盛，发展空间大。河北地处环京津都市圈，区域内居民历来有喜食豆腐、豆浆和豆腐脑等豆制品的习惯，巨大的消费需求，为河北省发展大豆产业提供了得天独厚的条件；区域内有河北豆豆集团、北京老才臣食品有限公司、北京王致和食品集团有限公司等大型豆制品加工企业，对大豆需求旺盛，年消费蛋白加工及食用大豆100 多万吨，榨油用大豆300 多万吨。

1.2.2 生态优势明显，大豆品质优良。河北省地处华北平原，光热资源充足，具有生产优质大豆的自然条件和地理优势，为我国的“双高”优质大豆产区。生产的大豆蛋白质含量(＞42%)高于东北大豆(39%)和进口大豆( 38% )含量，油分含量也高于全国平均水平，是豆制品加工行业和榨油企业理想的原料。

1.2.3 研发力量较强，育种水平领先。河北省大豆优质高产育种研究处于全国领先水平，并以品种为载体进行了相关配套技术研究。先后育成了以冀豆12 为代表的高蛋白系列大豆品种(蛋白含量＞45%)，以冀豆17 为代表的高油大豆系列品种(含油量＞23%)，以国内外第一个高蛋白无腥大豆五星4 号为代表的无豆腥味系列品种。

1.3 发展潜力

1.3.1 符合国家产业政策。近年来，国家大力压减高耗低效农作物种植面积，而且随着新一轮地下水压采任务的落实，大豆作为替代高耗水粮食作物的抗旱节水作物，种植面积增长空间大，特别是太行山、燕山的浅山丘陵及平原区尤为明显。以石家庄市藁城区为例，2017 年国家农业信息化工程技术研究中心遥感监测大豆种植面积25.7 万亩，2018 年达到了30 万亩。

1.3.2 健康消费需求拓展销售空间。每100 克大豆含蛋白质40 克左右，是小麦的3.6 倍、玉米的4.2 倍、大米的5 倍，是牛肉的2 倍、猪肉的3 倍，素有“田中之肉、营养之王”的美誉。大豆还含有异黄酮、卵磷脂、皂苷、可溶性纤维等，具保健功能，增加大豆消费有利于改善我国居民食物营养结构。

1.3.3 种植大豆生态效益明显。大豆具有固氮作用，可以减少化肥的施用量，一般每亩可节省8～10 千克化肥。同时大豆抗旱能力较强，比种植玉米每亩可节水450 方。大豆与玉米轮作，玉米每亩增产50～60千克，而且对病虫草害防控有调节作用，具有“减肥增收”的生态效益。

1.3.4 大豆生产顺应农业机械化生产方式。目前，随着土地流转步伐的加快、农民合作组织的兴起，作物生产正在由原来的小规模零散种植朝着规模化、专业化、集约化方向发展，为大豆提供了广阔的发展空间。

2 主要问题

2.1 良种供应体系不健全，优质专用品种覆盖率低。多年来河北省从事大豆种子繁育和销售的企业少且经营量小。经营量较大的廊坊绿九州种子公司、河北华丰种业，年经营规模也仅100 多万千克，远不能满足市场对良种的需求，影响了河北省优质大豆品种的推广面积。

2.2 组织化和社会化程度低，种植管理水平有待提高。历史上，河北省大豆以小农户种植为主，新型经营主体参与度低，社会化服务跟不上，导致大豆种植分散，不成规模，良种良法不配套，管理粗放。优质专用品种专种专管专收没有形成机制，影响优质大豆品牌优势的发挥。

2.3 豆制品加工零散，附加值开发不充分。河北省大部分大豆是以原产品的形式外销京津市场，从事大豆深加工的企业除高碑店豆豆集团等少数几家外，一般是加工花生油的企业兼顾加工大豆，生产豆油、豆粕；大部分是小作坊生产豆腐、腐竹、豆腐丝等初级豆制品，产业链条短，附加值低，市场竞争能力不强，而且存在较严重的环境污染问题。

2.4 利益联结机制不健全，产业链脱节现象较重。河北省大豆科研—良种供应—生产应用—商品销售各环节衔接不紧密，尽管河北省生产的大豆蛋白含量较高，但没做到按品种区域化种植、模式化管理、订单化回收，混种混收现象严重，致使商品大豆指标不稳定，加工企业不愿收购。

3 高产创建任务规划及目标

3.1 主攻方向。以农业供给侧结构性改革为主线，以提升大豆产业竞争力为核心，充分挖掘大豆经济效益和生态效益，紧紧围绕大豆产业高质量发展，加强全产业链技术研发和应用，以“全程机械化绿色、高效、高产大豆高产栽培技术”和“大豆高产创建”为载体，全力打造科技农业、绿色农业、品牌农业、质量农业，为保障大豆安全供给提供科技支撑。

3.2 总体目标。引进、筛选、培育优质、高产、多抗大豆新品种，以适应全省不同生态区、不同用途的需要。集成与示范大豆高产绿色全程机械化生产技术，培育省内大豆生产专业化服务组织。培育种业、大宗原粮、高端精品粮等不同层次冀豆品牌产品，加强产后服务，提升河北省大豆产业发展竞争力。

4 发展策略

由河北省农林科学院牵头组建河北大豆生产技术创新团队，提出岗位专家和综合实验推广站设置方案。

4.1 高产绿色全程机械化大豆生产技术集成与示范

4.1.1 适于大豆绿色生产的大豆新品种筛选。重点筛选高产、高蛋白、高油、特用、耐密植、抗倒伏、耐病虫害、水肥高效利用、适宜机械化作业的大豆新品种。

4.1.2 适于大豆绿色生产的关键技术研发。重点研究、优化省内不同地区的平衡施肥及根瘤菌施用等高效施肥技术、“一喷多防”病虫草害综合防治技术、高效低毒农药筛选。

4.1.3 适于大豆全程机械化生产的农机具选型与优化。重点筛选、优化大豆免耕播种机械；改进集成大豆田采收获装备；建成省内具有一定规模的大豆生产机械服务组织。

4.1.4 大豆绿色增产增效技术集成、示范与应用。重点集成品种、机械、播种技术、施肥技术、植保技术、收获技术，形成全程机械化绿色、高效、高产大豆生产技术模式。

4.2 创建大豆高产样板田

4.2.1 在调研分析基础上，找出高产创建亟待解决的症结所在。

4.2.2 在河北大豆优势产区开展“个、十、百、千、万”大豆高产创建，对优质品种和优良技术进行集中展示。

4.2.3 产后服务与品牌培树。培育河北省品牌化大豆种业公司；搭建大豆产业信息平台，拓宽销售渠道；培育绿色有机精品大豆品牌，推向京津等省内外高端市场；组织企业与科研单位进行加工技术研发和成果对接，开发和改进高附加值豆制品加工技术。如高活性大豆异黄酮微生物转化技术、益生菌及豆制品发酵技术研发应用。

4.2.4 产业经济与政策。围绕大豆产业发展和政策要求，掌握国内外大豆产业发展现状与趋势，开展全省大豆产业比较优势、发展定位、产业成本收益研究。开展经济评价、市场调研和市场分析，提出产业发展的政策和技术建议。