辣椒新品种鄂干椒101的选育

王 飞 尹延旭 李 宁 高升华 余楚英 郭宇明焦春海 姚明华*

（1.湖北省农业科学院经济作物研究所/蔬菜种质创新与遗传改良湖北省重点实验室，湖北武汉 430064； 2.湖北省农业科学院， 湖北武汉 430064； 3.鹤峰土产林农业专业合作社， 湖北恩施 445000）

加工专用型辣椒主要用于干制、酱制、卤制、泡制加工成各种辣味食品的辣椒品种，也可作为农产品加工的调料，或精深加工提取辣椒红素、辣椒素等。近年来，休闲食品企业发展较快，对辣椒的辣味、香味、硬度、色泽、油分等品质指标均有特殊的要求，迫切需要卤制加工专用型辣椒品种，但湖北省栽培的辣椒仍以辣椒王、福建铁皮椒等常规品种为主，由于品种退化严重，在品质、抗病性、产量特别是辣味方面下降较多，无法满足休闲食品加工企业的需求。为满足湖北市场对加工辣椒风味品质等多元化需求，本研究以优质、抗病为育种目标，突出耐卤制加工、辣味强、香味浓郁等特色，选育出适合不同栽培模式的加工专用型辣椒新品种鄂干椒101，以填补市场上此类型辣椒品种的不足。

1 选育过程

鄂干椒101的母本HF-1是以湖北省鹤峰县地方辣椒品种定向纯化选育而成的自交系。采用单株选育法，用防虫网隔离兼单果套袋，选择皮硬肉厚、果个较大、果形一致的优势单株留种，历经3年6代分离形成。父本GZZY-23是从泰国朝天椒TOP ONE后代经多年多代系统选育而成的自交系。采用单株选育法，用防虫网隔离兼单果套袋，选择结果数量多、抗病性强、株形紧凑的优势单株留种，历经3年6代分离形成。

2013年配制杂交组合HF-1×GZZY-23，2013年在湖北省农科院武汉试验基地进行品种比较试验，综合性状符合育种目标，并将该组合命名为‘鄂干椒101’。2014—2016年在湖北省农科院武汉试验基地、利川试验基地等地开展多年多点品比试验。2017—2018年在湖北武汉、鹤峰、利川、恩施等市县开展不同生态条件下区域试验。2019年在湖北武汉、鹤峰、利川、恩施、丹江口、老河口等地开展生产试验。2020年4月通过国家农业农村部的非主要农作物品种登记，登记编号为：GPD辣椒（2020）420193。目前，鄂干椒101累计推广面积达2 000 hm2（3万亩）。

2 选育结果

2.1 产量

2.1.1 品种比较试验 2014—2016年分别在湖北省农科院武汉试验基地、利川试验基地进行鄂干椒101的品种比较试验，露地栽培。试验采用随机区组排列，设3次重复，每小区50株，小区面积12 m2，株行距为40 cm × 50 cm，单株定植，以当地主栽品种石柱红辣椒为对照。品种比较试验结果表明（表1），在连续3年的品种比较试验中，鄂干椒101平均鲜椒总产量为1 733.47 kg/667 m2，对照品种石柱红辣椒平均鲜椒总产量为1 566.18 kg/667 m2，鄂干椒101比对照增产10.68%。经方差分析，产量差异达显著水平。

表 1 2014—2016年鄂干椒101品种比较试验产量结果分析

2.1.2 区域试验 2017—2018年分别在湖北武汉、鹤峰、利川、恩施等地开展了鄂干椒101的区域试验，露地栽培。试验采用随机区组排列，设3次重复，每小区50株，小区面积12 m2，株行距为40 cm×50 cm，单株定植，以当地主栽品种石柱红辣椒为对照。区域试验结果表明（表2），鄂干椒101在4点区域试验中平均鲜椒总产量为1 883.30 kg/667m2，对照品种石柱红辣椒平均鲜椒总产量为1 650.91 kg/667m2，鄂干椒101比对照增产14.08%。经方差分析，4个试点的平均总产量与对照差异达显著或极显著水平。

表2 2017—2018年鄂干椒101区域试验总产量结果分析

2.1.3 生产示范试验 2019年分别在湖北武汉、鹤峰、利川、恩施、丹江口、老河口等地开展了鄂干椒101不同生态环境、不同栽培习惯和不同管理水平下的生产示范试验，采用露地栽培。以当地主栽品种石柱红辣椒为对照，试验小区面积3 000 m2，株行距为40 cm × 50 cm，单株定植。生产试验结果表明（表3），鄂干椒101在多个不同生态地区的生产试验中平均鲜椒总产量为1 904.24 kg/667 m2，对照品种石柱红辣椒平均鲜椒总产量为1 683.61 kg/667 m2，鄂干椒101比对照品种增产13.11%。

2.2 抗病性

2016年分别对鄂干椒101进行了黄瓜花叶病毒病（CMV）、烟草花叶病毒病（TMV）、炭疽病和疮痂病的苗期接种鉴定，以当地主栽品种石柱红辣椒为对照。苗期接种鉴定结果如下（表4），鄂干椒101的 CMV、TMV、炭疽病和疮痂病的病情指数分别为36.6、25.4、28.5和35.6。综合品种比较和区域试验的田间表现，鄂干椒101抗病性评价为中抗CMV、TMV、炭疽病和疮痂病。

2.3 品质

2017年委托通标标准技术服务（上海）有限公司对鄂干椒101进行了品质测试，测试结果表明（表5），鄂干椒101干椒样品中辣椒素含量为1.96 g/kg，二氢辣椒素含量为0.817 g/kg，粗纤维含量为34.6 g/100 g，硒含量为0.02 mg/kg。与对照品种石柱红辣椒相比，具有较高的营养价值。

表3 2019年鄂干椒101品生产试验产量结果分析

表4 鄂干椒101的苗期抗病性鉴定结果

表5 品质检测

3 品种特征特性

鄂干椒101为加工型朝天椒杂交一代新品种（图1）。该品种特点是耐卤制、味辣、香味浓。植株生长势较强，株型好，分枝能力强，叶片小，少茸毛；株高80 cm，开展度60 cm；晚熟，始花节位12～14节，花冠白色，花萼平展；坐果力较强，果实短指形，青果绿色，老熟果色鲜红，前后期果实一致性较好；二心室，果表膜质层较厚，味辣，果纵径7 cm左右，果横径1.4 cm左右，单果质量7.5 g左右。中抗CMV、TMV、炭疽病和疮痂病，辣椒素总含量为2.8 g/kg，粗纤维含量为34.6 g/100 g。

4 栽培技术要点

鄂干椒101适宜在湖北省平原地区或鄂西山区露地种植。

4.1 适时播种

平原地区适宜在2月上中旬播种，4月上中旬定植；鄂西山区适宜在3月中下旬至4月上中旬播种，5月中下旬定植。每667 m2用种量为30～40 g，根据当地育苗基础条件采用小拱棚冷床育苗或大棚穴盘基质育苗。

4.2 定植

株行距宜为40 cm × 50 cm，每667 m2定植2 800株左右。选择土层深厚、肥沃、排灌良好的地块采用单株双行定植。

4.3 田间管理

底肥以有机肥为主，每667 m2施商品有机肥800 kg、复合肥25～40 kg。植株定植时要及时浇足底水，厢面宜铺设银灰膜。中后期要加强肥水管理，结果期注意及时追肥。重点预防病毒病和蚜虫、粉虱为害，田间可采用悬挂黄板防虫，或采用银灰色地膜趋避蚜虫等物理措施。还可结合药剂防治，可选用20%吗胍·乙酸铜可湿性粉剂500倍液喷雾防治病毒病。果实完全红熟后方可采摘上市。