2020年前三季度奶牛生产形势分析及后市展望

文│卜登攀 赵连生 杜超（农业农村部奶牛监测预警专家组）

何洋 杨红杰 张利宇（全国畜牧总站统计信息处）

2020年前三季度，奶业生产形势总体向好，生鲜乳产销两旺。奶牛存栏稳定增加，规模化进程加快，奶牛单产创历史新高。生鲜乳产量持续增长，生鲜乳价格总体上涨，2020年1～4月受新冠肺炎疫情影响，价格较2019年同期有所下降，5月为价格涨跌拐点，9月价格同比增长4.07%。规模场养殖效益回升，产奶利润为0.92元/千克。

◎图1 月度产奶量变化

◎图2 奶牛存栏

一、前三个季度奶牛生产形势

1.生鲜乳产量创新高。据生鲜乳收购站监测，2020年前三季度生鲜乳产量同比增加9.25%，创近5年新高。北方优势产区增产明显，其中河北、内蒙古、山东、黑龙江和宁夏5个省（区），生鲜乳产量占全国总产量的65.11%，同比增加0.33个百分点。

2.奶牛存栏持续增加。据生鲜乳收购站监测，2020年前三季度奶牛存栏稳步增长，9月全国荷斯坦奶牛存栏同比增长8.20%。奶牛存栏自2019年7月降至谷底后，存栏逐月持续增加。从区域看，奶牛养殖主要集中在北方，9月河北、内蒙古、山东、黑龙江和宁夏5个省（区）奶牛存栏占全国总存栏的61.23%。

3.产业素质明显提升。标准化规模养殖进程加快，据生鲜乳收购站监测，2020年9月全国奶牛养殖场户均存栏同比增长21.29%。河北、内蒙古、山东、黑龙江和宁夏5个省（区）奶牛户均存栏同比增长39.00%。奶牛单产水平持续提升，创历史新高，截至9月全国荷斯坦奶牛平均单产8.48吨，比2019年提高0.39吨。

4.乳制品和干草进口双增。2020年前三季度进口乳制品以鲜奶计1409万吨（进口240.73万吨），同比增长7.9%。进口产品主要分为奶粉、乳清粉、鲜奶和其他乳品。其中，进口大包粉以鲜奶计610.88万吨（实际进口76.36万吨），同比下降2.4%；婴配粉以鲜奶计201.44万吨（实际进口25.18万吨），同比下降2.8%；乳清粉以鲜奶计360.32万吨（实际进口45.04万吨），同比增长35.4%；鲜奶71.24万吨，同比增长8.3%。2020前三季度，我国进口干草124.89万吨，同比增长18.04%。其中，进口苜蓿干草100.45万吨，同比增长14.44%；平均到岸价格360.41美元/吨（1美元≈6.562元人民币），同比上涨5.8%。进口燕麦草24.42万吨，同比增长35.69%；平均到岸价为350.66美元/吨，同比下跌1.65%。

◎图3 户均存栏变化

◎图4 乳品进口变化

◎图5 奶价月度变化

5.生鲜乳价格呈“过山车”式上涨。2020年前三季度生鲜乳平均价格为3.85元/千克，同比上涨1.70%。1～4月，生鲜乳价格延续季节性回落的趋势，且受新冠肺炎疫情影响，价格回落幅度加剧。随着新冠肺炎疫情得到有效控制，生鲜乳价格止跌回升，拐点提前到5月，且持续上涨。9月，生鲜乳平均价格为4.09元/千克，环比上涨2.51%，同比上涨4.07%。

6.养殖效益回升明显。随着单产提升和生鲜乳价格上涨，养殖场养殖利润增加。据对规模场监测，2020年前三季度平均产奶利润为0.92元/千克，折合成单产8.48吨的产奶利润为7802元/头，同比增加1400元，养殖效益较好。

二、后期走势展望

随着新冠肺炎疫情有效控制，乳制品消费呈恢复性增长，生鲜乳产能将稳中有升；产业素质明显提升，规模化进程持续推进，奶牛单产水平稳步提高；生鲜乳价格稳中略增，效益明显增加。

三、问题与建议

我国奶业发展区域性和季节性不平衡的问题依然存在，60%以上的荷斯坦奶牛集中在北方5个主产省（区），近3年夏季生鲜乳的产量环比平均下滑4%。另外，我国生鲜乳因生产成本高而影响养殖效益，我国奶牛养殖成本较奶业发达国家高出40%～80%，市场竞争力弱。建议在奶源布局和奶牛生产时综合考虑南北资源和环境特点，因地制宜利用好地方特色饲草料资源降低生产成本，缓解生鲜乳生产不平衡的矛盾。