利用川北水稻制种田轮作紫马铃薯生产建议

邹 雪，丁 凡，沈学善，余韩开宗，刘丽芳，陈年伟，余金龙

(1.四川省绵阳市农业科学研究院，四川 绵阳 621023；2.四川省农业科学院土壤与肥料研究所，四川 成都 610066)

紫色马铃薯除具备普通马铃薯的所有营养成分外，还富含类黄酮化合物花青素。花青素属于抗氧化物质，是维护人类健康的最直接、最安全、最有效的自由基清除剂之一，具有抗氧化、抗衰老、防癌、降脂、增强人体免疫等功效[1]。2015年四川紫马铃薯种植面积约有731.25hm2，价格是普通马铃薯的2倍以上，是集营养与健康于一身的理想食物，具有广阔的产业化发展前景[2]。川北平坝地区分布有四川50%以上的水稻制种田，原有的种植模式是在8月中下旬收获后，空置到10月播小麦或油菜，纯收益不高。利用水稻制种田轮作一季紫色马铃薯，利用水旱轮作模式消除地下害虫，收获的紫马铃薯块茎光滑美观，商品价值极高，而且上市时间早，紫马铃薯批发价格约8元/kg，以平均单产1200kg/667m2计，产值近万元/667m2。

四川秋作马铃薯现主要分布在川南地区如自贡、宜宾、眉山，而在川北平坝区少有秋马铃薯种植[3]。主要是与川南地区相比，川北地区进入11月后的温度下降快，12月中旬一般会有霜冻，使得产量没有保障。此外，川北地区一般在9月初会持续降雨，若种薯处理不当极易腐烂，种植风险较大。川北地区的秋作马铃薯要获得理想产量，必须依靠调控种薯萌芽活力来早播种、早出苗，以便能更充分利用9～10月的光热资源。研究表明川北平坝区的马铃薯若在9月下旬播种，则产量相对8月下旬播种会减产30.81%～67.65%[4]。本团队在走访中发现有农户仍按冬马铃薯种植方式，将未发芽的种薯切块播种，遇连续两周降雨，导致田间90%以上烂种，生产上急需针对秋作马铃薯的种植技术指导与宣传。

四川薯类创新团队岗位专家2017年至今在绵阳游仙区松垭镇活观音村、魏城镇鱼泉村等地开展秋作马铃薯高效种植技术研究，集成创新以快速提高种薯萌芽活力为核心的秋作马铃薯早播种、早出苗高效生产技术。2019年12月12日组织专家测产，播种密度80000株/hm2，紫马铃薯黑美人平均产量21.37t/hm2，最高测产点达25.07t/hm2，合作社在田间售价7.0元/kg，种植效益提升明显。本文结合近几年对川北水稻制种田轮作秋作马铃薯高效益种植技术的研究以及对专合社的指导经验，介绍秋作紫马铃薯种植技术，为提升川北秋作马铃薯种植效益提供参考。

1 选择适宜品种

川北平坝地区秋季后期温度下降较快，适合种植生育期较短的紫色马铃薯品种，而生育期偏长的晚熟品种因结薯晚，在薯块还未成熟时就因12月中旬的霜冻而提前结束生长。晚熟品种在秋季种植收获的块茎一般未成熟，不仅产量低而且易破皮，影响外观商品性。同时，秋薯多用于鲜食，要求品种薯型美观、芽眼浅、食味优、商品率高。适合川北平坝区的紫马铃薯品种包括黑美人、蓉紫芋5号、希森7号等生育期低于80d的早中熟品种[5-6]。

2 保证种薯萌芽活力

2.1 合理选择种源

马铃薯块茎成熟后有30～150d的休眠期，休眠期长短因品种而异。块茎休眠期间，即使给予马铃薯最适合的生长条件，块茎也不会萌芽。若将休眠期的块茎(种薯)切块在8～9月播种，遇连续降雨，在田间高温高湿下，薯块极易腐烂，造成大量缺苗现象。所以，秋作马铃薯的种薯来源选择非常关键，8月下旬至9月在甘孜、凉山以及北方收获的种薯，则不适合用于川北平坝区8～9月的秋播。因种薯大多处于深度休眠状态，而目前的种薯萌芽调控技术要让刚成熟的薯块在几天内萌芽仍十分困难，即使用整薯播种来避免烂种，但也会因出苗滞后而减产30%～50%以上。

川北海拔1200m以上的山区如绵阳的北川、平武，达州的空山等地是四川传统的马铃薯繁种地，近几年建成标准化种薯基地。这些地区的种薯一般在6～7月初收获，与川北平坝区8～9月的播期间隔60d左右，对休眠期约70d的紫马铃薯品种来说，已处于休眠后期，此时通过调控手段，能较快的使种薯在一周内整齐萌芽，用于早播种。

2.2 调控种薯萌芽

早播种、早出苗是川北平坝区秋作马铃薯获得稳定产量的关键，播种前要求种薯的芽长在0.5～2.0cm，芽过短甚至看不到芽，说明块茎还未充分解除休眠，出苗偏迟，芽过长则播种过程中容易折断，重新长芽耗费时间，同时老化种薯(芽长超过10cm)长出的植株一般长势差。调控种薯萌芽的常用方法包括温度以及赤霉素、溴乙烷、二氯乙醇、二氯乙烷等化学试剂处理[7]。需根据种薯成熟期和播种期的间隔时间选择适当方法，若间隔期在60～80d，可将种薯贮藏在室内25℃左右，保持散射光，让种薯自然解除休眠发芽。若间隔期在40～60d，种薯收获后可室内放置10多天再用化学试剂处理；间隔期30～40d左右，收获后即开始化学试剂处理；间隔期小于30d，不建议作为秋季用种薯。

10～20mg/L赤霉素浸种20～30min或喷施处理是传统的马铃薯种薯催芽方法，但存在处理浓度和时间掌控问题，过低催芽效果不理想，过高造成芽细弱且植株开花等问题。将20mg/L赤霉素与0.24mg/L 24-表油菜素内酯一起浸种处理，不仅能解除种薯休眠，而且芽健壮、整齐性好，效果明显[8]。浸泡催芽前注意及时清出腐烂薯块，以防感染扩散。浸泡处理后一定要将水沥干，并及时摊晾，不能堆放，高温高湿的环境下易引起腐烂。

浸泡催芽的处理方式不便于大规模处理种薯，不仅耗人工，而且摊晾不当易造成种薯腐烂。当大批量处理种薯时，可选择挥发性试剂熏蒸，如溴乙烷、二氯乙醇、二氯乙烷等，但这些试剂或致癌或有毒或易燃，必须注意安全问题。团队经过研究已筛选出用于种薯萌芽调控的按发性试剂乙烯和薄荷醇，前者是植物生长调节物质，后者是薄荷中的次生代谢物，已能人工合成，两者绿色安全可靠。熏蒸处理需先准备密闭空间，种薯块堆放密度100～150kg/m3，按3～6g乙烯利/m3和0.5～1.0g薄荷醇/m3的比例熏蒸，10～15d后发芽率可达80%以上，并且可以解除顶端优势，达到多芽萌发的效果。当空间较大时，可多放置几个点，使试剂与种薯均匀接触。

3 播期与种薯规格

3.1 雨季前播种

川北平坝地区一般在8月底至9月初进入雨季，会有1～2周的持续性降雨。推荐在雨季前播种，达到早出苗的效果，使马铃薯的生长时间得到延长，促进产量提升。由于在雨季前播种，种薯将在大田中面临持续性的高温高湿环境，切块会有较大的腐烂风险，建议不切块，尽量播种带芽整薯。选择皮色鲜明，生活力强、大小适中(20～50g/个)的无病害、无伤口的种薯，且种薯芽长在0.5～2.0cm。

3.2 雨季后播种

若单个薯块重量超过100g的占50%以上，必须对大薯进行切块，则建议在雨季后播种，但不宜晚于9月20日。种薯切块要求带1～2个芽且芽长在0.5～2.0cm，大小30～50g，形状以菱形四面体或三角形为好，不能切成薄片。

4 种植及管理

紫色马铃薯的产量一般低于普通品种，秋季的产量低于春季，为获得理想产量需适当增加密度。播种过密在增加种薯成本的同时，田间群体通风差湿度大，不利于晚疫病防控。一般川北平坝区秋季紫马铃薯的种植密度88000～96000株/hm2，用种量2250～3200kg/hm2。深耕土壤后晒田3～7d，垄距90～100cm，垄面宽70～80cm，株距20～25cm。选择高钾复合肥(N-P2O5-K2O=16-5-24)，用量1280～1500kg/hm2。有机无机复混肥(N-P2O5-K2O≧16%，有机质≧20%，硫元素≧10%，腐植酸≧5%)1600～2000kg/hm2。植株封垄后，可叶面喷施0.1%～0.3%的磷酸二氢钾2～3次，促进结薯，每次间隔7～14d。出苗后待苗高20cm左右进行中耕培土，促进结薯，防止表皮晒青。在10月下旬进行第二次培土，以保护块茎防霜冻。

5 加强晚疫病防控

紫马铃薯品种一般不抗晚疫病，而川北平坝区秋季雨水较丰富，必需做好晚疫病防控工作。植株封垄后可喷施农药银法利进行晚疫病预防，一般在10月中旬进行首次喷药预防，用量950～1125mL/hm2，叶面喷施，尽量选择晴天早上或傍晚进行。若田间发现有晚疫病斑，可用农药增威赢倍进行晚疫病防治，每公顷用量300～480mL。整个生长季需喷施防治药剂3～4次，每次间隔7～14d。

6 适时收获

川北平坝区一般在12月中旬有霜冻，若种薯是在9月20日前带芽播种，此时块茎已成熟或接近成熟，可根据市场需求，分批进行马铃薯采收。收获和运输过程中应避免机械损伤，并在通风良好的室内或者库房中贮藏，将马铃薯放至表皮干爽、木栓化。