从江县稻-鱼-稻高效综合种养技术

谌金吾，顾泽谋，胡世然*，赵发彪，潘兴锋，孟秀敏，陈盛辉

(1. 黔东南苗族侗族自治州农业科学院，贵州凯里556000； 2. 贵州省从江县农业农村局，贵州从江556607；3. 黔东南聚龙潭生态渔业公司，贵州从江556607)

“从江田鱼”是贵州省从江县土著鲤鱼，肉质鲜嫩、体型肥满，作为制作当地特色美食“烧鱼”“腌鱼”“鱼生”的理想食材而被广泛养殖[1～3]。从江田鱼多为传统的单季“稻-鱼”养殖模式，不投饵，不喂料，管理粗放，产量低，经济效益不高。为了提高从江田鱼稻田养殖的综合经济效益，自2016年以来，笔者连续在从江县西山镇拱孖村开展“稻-鱼-稻”高效综合种养模式研究，现将该模式的技术要点介绍如下，供参考。

1 稻田选择和设施

选择在海拔600 m以下区域、水源足、易排灌、雨不涝、旱不干的稻田。稻田按照《从江县稻田养鱼技术操作规程》(DB 5226/T 82—2016)的要求加高加固田埂，开挖鱼沟、鱼溜，挖建进水口、“平水缺”和排水口，在进水口和排水口设置拦鱼设施，在鱼窝上搭建遮荫棚。

1.1 蓄水设施修建引水渠道，排灌方便，保证稻田养鱼用水终年不断。加高加固田埂，增加蓄水量，提高稻田载鱼量。要求田埂高0.6～0.8 m，宽0.3～0.5 m，用毛石堆砌，夯实牢固，做到不垮、不漏。

1.2 进排水口及拦鱼栅

1.2.1进排水口设在稻田相对的两角田埂上，用砖、石块砌成或埋设涵管，宽度因田块大小而定，一般为40～60 cm。在排水口一端田埂上开设1～3个溢洪口，以利控制水位和溢洪。

1.2.2为防止逃鱼，在鱼种放养前需在进排水口设置较牢固的拦鱼栅。安装拦鱼栅呈“︵ ”或“︿ ”形，在进水口处凸面朝外，在排水口处凸面向里，入泥深度 20～35 cm，并把栅桩夯打牢固。网目或孔隙大小因鱼规格不同而异，以不逃鱼为准。

1.3 开挖简易鱼沟、鱼溜，搭建鱼窝

1.3.1鱼溜即在养鱼稻田中开挖的小水坑，鱼溜数量视稻田的面积大小确定，位置紧靠进水口的田角处或鱼沟交叉处，形状呈长方形、圆形或三角形，深40～60 cm，长、宽根据田块面积大小确定，鱼溜、渔沟总面积约占稻田面积的3%～5%为宜。

1.3.2鱼沟即在养鱼稻田中开挖连接鱼溜的沟道，主沟位于稻田中央，宽80～100 cm，深30～40 cm。稻田面积667 m2以下的开田边沟或“十”字形鱼沟，面积667 m2以上应开“井”或“田”字形鱼沟，与鱼溜相通。鱼沟与鱼溜相通能减少水稻浅灌、施肥、杀虫对田鱼生长带来的影响，有利于鱼、鸭在田间的活动。

1.3.3用木板或竹条编织在鱼溜上搭建鱼窝，面积与鱼溜相等，有条件的可在鱼窝上建鸭舍。搭建鱼窝可对稻田养鱼起到遮荫避暑、御寒、防敌害的作用。

2 水稻品种选择和秧苗培育

2.1 水稻品种水稻品种选择早熟、中早熟品种，如：早熟水稻“旌优727”“泰优390”和“香早优2017”；中早熟水稻“宜香”系列，如：“宜香2115”“宜香101”“宜香优262”等，其中“宜香2115”在从江县的“稻-鱼-稻”种养模式推广面积较大。

2.2 秧苗培育采用水稻旱育秧和湿润育秧技术。具有以下优点：秧苗质量好，表现在根系发达、白根多、植株健壮、分蘖多，移栽后非常适应水田环境，基本无返青期；秧龄弹性较大，小苗秧龄30～40天，大苗秧龄可达45～60天，可缓解季节劳力、用水紧张等矛盾；省水、省工、节能、省秧田，降低育苗成本；可以早播早熟、抗灾避风、稳产高产，避免后期低温影响，提高产量。

2.2.1 育秧前准备工作(1)育秧地选择：一般选择背风、向阳、土质肥沃疏松、排灌条件较好、偏酸性的田块或菜园地，每移栽667 m2大田需准备秧床30～40 m2。(2)苗床培肥：搞好苗床培肥是培育壮秧的前提条件，一般在播秧前15～20天挖土作苗床，苗床要求宽1.2 m、长12 m。每667 m2施腐熟农家肥1 500～2 000 kg，一次性作为底肥施入厢面上，用锄头将肥土拌匀，待用于播种。

2.2.2 旱育秧(1)确定播种期：以气温稳定在6 ℃以上的季节播种为宜，一般低海拔地区在4月上中旬，高海拔地区在3月下旬至4月初。以低温育壮苗，培养秧苗的抗寒能力。(2)种子处理：在播种前7天进行晒种，晒种1天后用1%石灰水浸泡1天，以利于消毒杀菌，促进种子萌发。然后用清水洗净，再用冷水浸泡1天，使种子吸足水分，注意换水和搅拌，再滤干催芽，芽长达2 mm左右即可播种。(3)播种前苗床处理：先把厢面整细整平、四沟理通，然后苗床用70%敌克松2.5 g/m2加水600倍均匀喷在厢面上，再浇适量清水，使敌克松药液渗入土壤中，稍晾后即可播种。(4)播种方法：苗床均匀播种30～40 g/m2，播后用细土或腐熟土杂细肥泥盖种1 cm左右，再用竹片每隔1 m插1片搭拱，然后用农膜或无纺布盖上，四周用土块压好，以免风吹翻动。

2.2.3 育秧阶段管理(1)秧床通风管理：关键是控制好温度，从播种至出苗一般不通风降温，不浇水，保持膜内温度30～32 ℃，若温度超过38 ℃时要适当通风。从出苗至1叶1心时要保温保湿，保持膜内温度25 ℃左右，不能超过28 ℃，若温度过高应揭膜通风。从1叶1心至2叶1心时要控水促根，此时揭膜通风，保持膜内温度20 ℃以下，使秧苗逐渐适应气温，若夜间气温低于12 ℃以下时夜间要及时盖膜，防止低温死苗。(2)秧床水分管理：原则是秧床不干旱不浇水。当秧苗叶片出现早晚无水珠，早晚秧床干燥无湿润状态或晴天中午秧苗叶片打卷时，必须在上午浇水1次。(3)防治立枯病：秧苗在1叶1心时，可用70%敌克松2.5 g/m2加水1 000倍，均匀喷施于秧床厢面，隔10天后再喷施1次。(4)控施氮肥：目的是防止秧苗徒长，使秧苗矮壮、富有弹性，因此在整个育秧期间原则上不施尿素，若因缺氮引起秧苗严重发黄时可适当进行叶面喷施。

3 水稻移栽定植

3.1 大田处理消毒和施肥：冬季开挖鱼沟、鱼溜修整时，每667 m2用生石灰30 kg撒施消毒，撒施时田中应无积水，撒施晒田7天后再灌水。每667 m2一次性施农家肥1 000～1 500 kg、过磷酸钙20 kg、尿素5～7.5 kg、硫酸钾5～7.5 kg作底肥，施入后翻犁，再耙田栽秧。

3.2 适时移栽秧苗到5叶1心、苗高18 cm左右时要及时移栽，一般秧龄期35天左右。移栽时因干旱无法打田栽秧，可延长秧龄期至40天左右，但不能超过50天。

3.3 移栽密度栽插密度宜稀植，目的是保留鱼活动空间，提高单位效益。由于鱼对大田保水要求较高，因此要求田平、土细、水深。栽插方式为宽行窄株或宽窄行。每667 m2栽800～10 000穴。宽行窄株：行距33 cm、株距24 cm；宽窄行：宽行40 cm、窄行26 cm、株距24 cm。每穴栽2苗谷秧。

3.4 栽插要求移苗时要求铲秧，带土2 cm厚，铲秧时要求尽量少伤根，边铲边栽插，栽插时力求拉绳定距插秧，行穴距均匀整齐，苗直根伸。

3.5 水肥管理移栽至返青一定要保持浅水灌溉，返青后水深为8 cm左右，控制无效分蘖。在施肥方面，根据水稻长势长相结合平衡施肥原则，重施底肥，早施少施分蘖肥，巧施穗肥，酌施粒肥。一般在移栽后5～7天每667 m2施尿素4 kg，在幼穗形成期每667 m2施尿素1.5～2.0 kg。最好采用叶面喷施，结合磷酸二氢钾2.5～5.0 kg混合使用，以保化壮粒。

3.6 病虫害防治重点注意稻瘟病、纹枯病、二化螟、稻飞虱、稻蓟马等病虫害，药物防治方面要选择低毒高效、对鱼无毒害的农药。如：防治稻瘟病可选用灭瘟素；纹枯病可选用井冈霉素；稻纵卷叶螟和二化螟可选用苏云金杆菌、抑食肼、福戈等农药；稻飞虱可选用噻嗪酮、吡虫啉、福戈等农药。施药前先疏通鱼沟、鱼溜，加深田水至10 cm以上或将田水缓慢放出，使鱼集中于鱼沟和鱼溜中再施药。粉剂在早晨有露水时喷施，水剂宜在露水干后喷施，使药物喷洒在稻禾上。注意要严格控制农药的使用，非严重成片病害不施用农药，可采取拔除个别病害植株的方式。一般虫害可采取放养鸭等水禽的方式灭除。

4 鱼种投放及日常饲养管理

4.1 投放品种、规格及数量品种为鲤鱼，以从江田鱼、当地土著鲤鱼最适宜。投放数量根据水源条件、田块大小、饲料供给情况而定。正常情况下，饲养商品鱼投放3～8 cm规格鱼种均可，每667 m2投放200～500尾可产鱼30～100 kg。

4.2 投放时间适时投放鱼苗，当秧苗移栽返青，每667 m2用尿素4 kg追施分蘖肥后3～4天，灌水深8 cm以上，即可投放鱼苗。如过早投放鱼苗不利于水稻追施分蘖肥。

4.3 鱼病防治采用“预防为主，防治结合”的原则，鱼种投放前用3%～5%食盐水浸泡5～10分钟进行消毒。稻田养鱼通常不易发生鱼病，要严格控制鱼药使用，个别病、死鱼及时捞出即可。发现大量鱼发病及时对症治疗。

4.4 日常饲养管理每天要巡田，检查田埂是否有漏水、坍塌等现象，发现后应及时修补，特别注意拦鱼设备的完好程度及是否被堵塞，经常清除鱼栅上的附着物，以保证进排水畅通，尤其是下大雨时要防洪、防涝，防止鱼随水流外逃。投料：根据天气、鱼活动情况和水质决定投料量，一般按鱼体重的2%～3%投喂。并在鱼沟、鱼溜(鱼凼)处搭建食台，将豆饼、豆渣、米糠、麦麸和配合饵料等投于食台中。可用竹竿在田中驱赶害虫，使害虫落入水中被鱼吃食。投料做到定时、定点、定质、定量“四定”原则。

5 水稻收割、鱼越冬管理

头季稻成熟时间在每年8月下旬，水稻成熟后把田水放至水位与鱼窝水面平行，让鱼归于鱼窝内，收割水稻，保留稻桩高度15 cm以上。稻草可以堆积于田中，也可以移出田外。水稻收完后重新注入水，水位至水稻桩割口下2 cm。待次生季稻秧苗长出15 cm 后，可以喷施叶面钾肥。以从江县境内气候条件，次生季稻成熟时期是头季稻收割后的60天左右，也即为每年的10月下旬左右。 次生季稻收割后，迅速提高稻田水位至30～50 cm，并在气温16 ℃及以上的晴天投饵喂食，保证鱼膘肥体壮，以利越冬。

6 经济效益

2019年10月23日，从江县科技服务中心组织贵州省黔东南州农科院、黔东南州水产站、从江县农业农村局、从江县西山镇专家对从江县西山镇拱孖村“稻-鱼-稻高效综合种养”基地现场测产验收，每667 m2从江田鱼(从江土著鲤鱼)平均产量97.5 kg，头季稻产量528.5 kg，次生稻产量170 kg。按从江田鲤50元/kg，头季稻2.8元/kg，次生季稻5元/kg测算，从江县稻-鱼-稻高效综合种养模式下，每667 m2稻田经济产值为7 204.8元，比单季稻增加经济收入5 725元，比单季“稻-鱼”种养模式增加850元，经济效益好。