使用乙烯微泡技术加速采后香蕉果实成熟

据《Scientia Horticulturae》的一篇研究报道（https://doi.org/10.1016/j.scienta.2020.109566），来自泰国曼谷国王理工大学生物资源与技术学院采后技术系的研究人员发明了使用乙烯微泡技术加速香蕉果实成熟的技术。香蕉是在绿熟阶段进行商业采收的，采后成熟过程对提高香蕉的适销性和获得具有所需颜色和质地的理想成熟程度是必要的。这项研究调查了乙烯微泡（C2H4-MBs）技术作为加速香蕉采后成熟的替代方法的有效性。绿熟阶段采收的香蕉采用4种处理：（1）浸在C2H4-MBs水溶液中10分钟；（2） 浸入 C2H4-MBs水溶液中 20 分钟；（3）在25℃下用1000μmg/L的C2H4气体熏蒸12小时；（4）自然成熟（未经处理的对照）。处理过的香蕉在25℃下保存10天。

结果表明，与对照相比，同时使用C2H4-MBs和熏蒸可加速香蕉的成熟。用C2H4-MBs处理10分钟对香蕉的催熟效果很不错，与熏蒸处理的效果相似。处理过的香蕉呼吸跃变提前，产生大量的C2H4，并伴随着叶绿素降解和果皮变黄、果实软化以及总可溶性固形物含量的急剧变化。当前的研究表明，采后C2H4-MBs的应用能有效加速香蕉成熟。这种创新技术既方便又易于实施，无需气密和冷却设施的复杂化，因此，具有很高的商业潜力。