“金黄金3号”是从“金黄金”的实生种中选育而成的极晚熟黄肉桃新品种。2018年5月在农业农村部品种登记并定名。
该品种平均单果重310g,最大果重718g。果实圆形,果形指数0.89,果顶圆平,缝合线明显,片肉对称。果面茸毛短,不套袋果实底色黄色,阳面着少量红晕;套袋果果面黄色。果肉金黄色,近核处花青苷较多,汁液适中,半溶质,硬脆,硬度7.2kg/cm2,香味浓,可溶性固形物含量15.0%,可滴定酸含量0.23%,维生素C含量89.6mg/kg。耐贮运,可冷藏1个月。
该品种早果,丰产。2010年春季栽植嫁接苗,2013年667m2产量达到2750kg,2014年达到 2836kg,2015 年达到 3397kg。
在山东省沂源县,3月底芽开始萌动,4月3日初花,花期7天左右;8月下旬果实迅速膨大,9月下旬开始成熟,采收期20天左右;11月上旬开始落叶。