温室辣椒高产栽培技术

魏代国，李念军，徐春花

（1.沂南县生态农业发展服务中心，山东临沂 276300；2.沂南县公共资源交易中心，山东临沂 276300）

辣椒是一年生草本植物，具有独特风味与较高的营养价值。据悉，每100 g 的辣椒中维生素C 含量高达198 mg，还富含维生素B、钙、铁、胡萝卜素等，辣椒的营养价值在蔬菜中名列前茅[1]。

辣椒是山东省的一种常见蔬菜，为当地农业发展与农村经济水平的提高做出了较大贡献。山东省沂南县日光温室栽培辣椒历史悠久，栽培面积逐年扩大。温室栽培辣椒生长期间病害少、水肥需求量小、冬季低温持续条件下结果能力强，田间操作管理简单，结果期长，每667 m2产量在6 000 kg 以上，产值25 000 元左右，与种植其他蔬菜相比，每667 m2温室辣椒可节约成本1 万元左右，具有投资少、用工量小、耐贮运、销路广等优势，经济效益和社会效益显著。但在大棚种植过程中，栽培管理措施不当经常会导致辣椒病虫害的大范围爆发，影响了辣椒的产量和品质。鉴于此，本文对设施辣椒高产高效栽培技术及病虫害防治措施进行了分析研究，以期推动辣椒产业更好更快地发展。

1 育苗

1.1 苗床的准备

准备苗床时，应优先选择两季以上未栽培过茄科植物的块地，土壤呈沙质化更佳，避免灌溉后泡烂种子，或导致苗根腐烂，影响辣椒的后续种植[2]。在苗床准备工作中，应将地面耙至细碎，开沟作苗床，床宽1 m，沟深0.2 m即可，并在苗床内撒上石灰，平均50～100 g/m2，添加过磷酸钙50 g/m2、腐熟且细碎的农家肥50～100 g/m2，将其与表层土拌匀。

1.2 品种的选择

在辣椒栽培前，应首先根据土地情况、当地自然条件等科学选择辣椒品种。适合临沂地区种植的品种有薄皮椒、芜湖椒、螺丝椒、砀椒三号、线椒、麻辣、301 泡椒等。

选择饱满、健康的辣椒种子，并利用相关技术对种子进行处理以提高出芽率。可选择温水浸泡法，将种子浸泡在温水中30 min，再加入冷水和1%的硫酸铜溶液浸泡7 h 后，将种子捞出，包裹在湿纱布中，放置在30 ℃的环境下催芽，60%以上的种子出现露白，即可进行播种[3]。

1.3 播种

早春栽培应于1 月中上旬进行播种，秋延迟栽培应于7 月中上旬进行播种。播种前，以新高脂膜进行拌种，预防病虫害，提高辣椒出苗率。之后，将种子均匀撒到苗床，覆盖1 cm 肥沃细土，用花洒洒少量水，盖上地膜保温，提高种子出苗率[4]。

1.4 苗期管理

出苗前，保持白天温度30 ℃，夜间温度15～20 ℃，地温15～18 ℃；苗出齐后，保持白天温度20～26 ℃，夜间温度12～15 ℃；在幼苗2 片子叶平展到真叶破心期间，一定要严格控温、控水，以防秧苗徒长。幼苗2 片真叶时，相对湿度70%～75%；3 叶以后，相对湿度65%～70%。为防止苗期猝倒病和立枯病的发生，喷施阿米西达1 500 倍液、质量分数15%霉灵600 倍液，或15%四霉素600～800 倍液。定植前7～10 d 进行通风炼苗。

育苗期，需确保土壤湿润，并增加浇水频率，且要对浇水量进行严格控制。夏秋育苗阶段，早晚采取灌水处理，冬春育苗阶段，晴天上午也能灌水[5]。

2 定植

2.1 施肥

定植前一个月进行整地，每667 m2施腐熟农家肥1 000 kg，复合肥和钙肥各15 kg，均匀撒入田中，再深耕30 cm。

2.2 闷棚

将麦草均匀地铺在地面上，土地旋耕后用塑料薄膜覆盖，只留进水口浇水，将质量分数0.5%阿维菌素（线消等）13 kg 随水冲入，之后进行闷棚。闷棚时间不短于15 d。闷棚结束后清除地膜，进行2 次旋耕和2 次浇水。用20 d的空闲时间排除土壤的药物残留。

2.3 起垄

起垄有助于增强地温、促进辣椒光合作用，并能提高土壤的通透性，增强辣椒根系活力、提高辣椒抗逆性；而且起垄还有助于排灌，提高土地的集雨保墒能力，增强土壤的抗旱能力等[6]。按80 cm、50 cm 的宽、窄行起垄，垄高25～30 cm，沟宽30 cm。

2.4 移栽

当幼苗长到4～5 片真叶时，苗株可进行移栽定植，若在春季种植，应选择冷尾暖头天气；若在夏季种植，应选择晴天午后定植。定植密度应根据栽培季节调整，春季栽培株距多为30 cm，每667 m2约栽培3 500 株；秋延后栽培，可将苗株适当密植，株距保持在25 cm，每667 m2栽培约4 400 株。定植完毕，应保障水资源充足，便于植株定根，提高辣椒苗的成活率[7]。

3 田间管理

3.1 温度管理

缓苗期对日夜温度进行合理控制，有利于幼苗的生长发育。定植后缓苗结束需对大棚内的室温进行下调，有利于壮秧。开花结果初期，对日间和夜间温度进行严格控制，有利于果实生长发育。

深冬季节需适当提高温度，当棚内温度达到28 ℃，要采取通顶风处理，待室温降到20 ℃时停止通风。夜间温度超过10 ℃时要进行保温覆盖，避免温度过低。春夏季节，辣椒结果盛期，需对日间与夜间温度进行合理控制，夜间温度保持在15 ℃以上，无需放苫处理。

3.2 水肥管理

土壤湿度维持在80%较适宜，选取滴灌系统更利于辣椒的生长。在无法确保滴灌条件的情况下，生长前期，可使用塑料水管对每株种苗定期进行适量的浇灌。待门椒开花超过7 d，追施磷酸铵、硫酸钾和硫酸二胺。首次采收完成后，通常单次采收，需追施适量的三元复合肥，确保辣椒生长[8]。

3.3 植株调整

门椒开花前后，在定植垄上部设置两道南北走向的铁丝；将绳子一端绑固在两主枝分支点位置，另一端则与铁丝进行绑固。对于每株辣椒，通过吊线进行牵引，便于主枝良好生长。对门椒下部主茎叶片之间存在的腋芽采取合理摘除，对接口下部萌发枝条及时摘除，对老病叶片以及生长发育不良枝条及时处理。辣椒采收完成后，彻底减除量多的细弱枝条，避免早春生长的枝条过多而产生拥挤；要对弱枝以及徒长枝进行疏剪，确保辣椒生长保持良好的通风透光环境[9]。

4 病虫害防治

将上茬作物的枯枝败叶、病残体等全部清理出田，降低大棚内的病源基数，做好防治病虫害的基础工作[10]。

4.1 猝倒病

4.1.1 发病症状

猝倒病多在辣椒苗期发病，其症状表现为幼苗土表上的茎基出现水渍状病斑，之后，病斑逐渐变为黄褐色，并干缩为线状。该疾病发病较快，子叶未凋零前，幼苗突然倒下[11]。在湿度较大时，病株与附近床面上长出白色絮状的菌丝。

4.1.2 防治措施

在种植辣椒时，选择地势较高、排水良好、避风向阳的区域。在育苗期，喷施磷酸二氢钾1 000 倍液，能够提高辣椒的抗病性。构建正向空间电场，诱导土壤溶液和植物根系之间产生水电解反应，提高辣椒根茎的含氧量，增强根茎活力，有效预防猝倒病。猝倒病发病后，可采用浓度为70%的甲基托布津1 000 倍液灌根或喷雾。

4.2 疫病

4.2.1 发病症状

一旦辣椒苗株感染疫病，叶片会产生暗绿色的病斑，潮湿部分的叶片出现腐烂现象，茎枝处病部有暗褐色的斑块或者条纹，在病斑上部的枝叶也会很快枯萎、脱落，苗株死亡。在苗株的茎基部，常会出现褐色腐烂，病处有白色菌丝。

4.2.2 防治方法

进行轮作，并在种植前深翻土壤，适量增施氮肥、磷钾肥和腐熟肥等，促进辣椒壮株。进行高温焖棚，降低温室内病菌，提高辣椒植株的抗病能力。选择抗病种子，提高种子的抗病性。疫病发生后，可选择浓度为68.75%的银法利喷洒病株，每7～10 d 施洒一次，2～3 次后，疫病几乎能痊愈。

4.3 蛀虫

4.3.1 发病症状

在辣椒苗期，蛀虫是常见病虫，当辣椒感染蛀虫时，苗株会出现褶皱、卷曲与畸形问题，且叶片发黄。一旦发现蛀虫，应及时治疗，否则，一旦蛀虫大规模蔓延，极易导致辣椒大规模降产。

4.3.2 防治措施

在辣椒种子种植前要进行拌种，以预防蛀虫。同时，还进行深翻与焖棚，降低土壤内的虫卵量。在辣椒成长过程中，应定期检查辣椒植株上是否存在虫眼，若发现蛀虫，及时喷施糖醋液，诱杀成虫。也可利用蛀虫的天敌来消灭蛀虫，降低病虫害带来的损失。提前做好病虫害防治工作，在蛀虫常发时间定期巡视辣椒种植区域，若发现蛀虫，可选择浓度为25%的阿克泰喷雾，或者10%的吡虫啉喷洒，每7 d 一次，3 次后，蛀虫能得到有效防治。

4.4 烟青虫、甜菜夜蛾、棉铃虫

4.4.1 发病规律

烟青虫、甜菜夜蛾、棉铃虫通常一季发生两代。辣椒开花期是成虫的高发期，这些虫卵通常会出现在花的叶片上，当幼虫孵化之后，对辣椒的果实造成危害[12]。

4.4.2 防治措施

烟青虫、甜菜夜蛾、棉铃虫发生时，可以使用防虫网，也可以采用性诱剂对成虫进行诱杀。药剂的选用上，可以选用拉维因、灭扫利、甲基阿维甲盐等。每天下午16：00之后，将药物喷洒在叶面上，可以起到防治作用。