甘薯高产高效栽培技术

黄杰，王文希，邢丹英

（1.长江大学农学院，湖北 荆州 434025；2.湖北工业大学工程技术学院，湖北 武汉 430068）

甘薯（Sweet potato）又名甜薯、地瓜、番薯、红薯，是旋花科甘薯属能形成块根的栽培种，一年生或多年生草质蔓性藤本植物，它在植物学上的正式名字叫甘薯。甘薯味道甜美，营养丰富，又易于消化，可供大量热能，非洲和亚洲的部分国家以甘薯为主食。甘薯原产于南美洲，16世纪由菲律宾和越南等地传入我国。目前我国各地均有栽培，尤以淮海平原、长江流域及东南沿海各省区栽种较多。

甘薯含有丰富的糖、蛋白质、纤维素和多种维生素，其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。故红薯与米面混吃正好可发挥蛋白质的互补作用，提高营养价值。就总体营养而言，红薯可谓是粮食和蔬菜中的佼佼者。欧美人赞它是“第二面包”，前苏联科学家说它是未来的“宇航食品”，法国人称它是当之无愧的“高级保健食品”。

甘薯的用途很广，甘薯的块根能够用作粮食、淀粉、工业原料，也还能作饲料用于发展畜牧生产。甘薯的茎叶除了能够用作饲料，其幼嫩的茎叶还能够用做蔬菜。况且，甘薯用药很少，是清洁生产的重要产品。甘薯的适应性广，发展甘薯生产，对于发展生产，促进地方经济有着重要意义。

1 品种选择与处理

选用优质、高产、抗病的品种是甘薯高产高效的基础。以用途分，甘薯可以分为普通淀粉薯、紫薯、水果薯，还可以观赏性甘薯。因为甘薯的生产地区的温光资源不同，应该选用适应当地的高产优质、受消费者欢迎的甘薯优良品种。在湖北地区，可以选择鄂薯6号、红心王等优良品种。

选用种薯时，还应该注意选用选无病害、无冻伤，重量在200g～250g的薯块做种薯。同一品种的薯块大小虽有差异，但其根眼数目相差较小。大薯含养料丰富，出苗较壮，但用种不经济；小薯含养分少，出苗较弱，不利于高产。薯块上有破损、病害、冻害的甘薯不能用作种薯。在下种前，可用50%多菌灵或甲基托布津800倍液浸泡5～10分钟进行杀毒，然后捞起晾干。

2 育苗与管理

要选择避风朝阳、土壤肥沃、土质疏松，排灌方便、不易渍水的地块作苗床。苗床选定之后，要精细整理，去除杂草、残茬与石块，平整土壤。育苗应注意温度、水分、养分、光照、氧气的管理

（1）温度：甘薯是喜温作物，薯块萌芽的最低温度为15℃，在15℃～30℃的范围内，温度越高，发芽越快、数量越多。薯苗生长的适宜温度为25℃～28℃。在早期育苗时，可以采用覆盖塑料薄膜保温的方式，利于早期升温，促进薯苗生长。在温度较高时，要注意揭开覆盖的塑膜，通风降温；如果气温超过了15℃，可以适度揭开塑膜，让其自然生长。

（2）水分：苗床土壤的水分与空气湿度对薯块发根、发芽的关系密切。一般要求床土的水分为最大持水量的70%～80%。水分不足，种薯发芽迟缓且数量少；若水分过多，也会氧气不足，导致烂薯、烂苗。

（3）养分：种薯含氮较少，薯苗生长需要较多的氮肥。为了促进薯苗生长，应该在肥沃的床土中施足有机肥，以补充养分的不足。在育苗过程中，如果出现薯苗发黄、薯苗瘦弱的现象，应及时施用速效氮肥。其做法为，将尿素适量施在薯块附近10cm左右处。氮肥不宜过多，以免造成肥害。

（4）光照：种薯发芽时对光照没有严格要求，但在出苗之后，就需要充足的光照。在生产条件下，需要在选择育苗田块时，尽量选择光照条件好的田块，尽量不选择树下、房边等光照条件补好的地块，更多地利用自然光照条件。

（5）氧气：育苗田块的土壤氧气条件主要是通过土壤的水分管理措施来落实的。在常规条件下，在比较疏松的土壤条件下，在水分管理上做到，不渍水，不缺水就可以达到要求。

3 移栽与大田管理

3.1 土壤条件

（1）土壤水分：薯苗的移栽有一个植伤过程。薯苗剪苗后到重新在薯苗的根原基发出幼根需要一定的水分。如果土壤水分过低，则不利于幼根的生长。一般以土壤最大持水量70%为宜。如果墒情不够，则可以利用降雨，在雨前栽插薯苗，利用雨水给薯苗提供水分。

（2）土壤养分：甘薯的产量高，对养分的需求量大。应该在移栽前对大田施足有机肥，一般每667m2可施入腐熟农家肥30～40担（1500kg/667m2～2000kg/667m2）。

（3）土壤质地：甘薯是块根膨大形成产量。块根膨大需要疏松的土壤环境。砂壤能够较好的满足这个条件。如果土壤质地比较粘重，则需要采用多用农家肥、采用垄作等方式来构造一种适宜甘薯块根膨大的土壤环境。

3.2 采苗

（1）薯苗规格：由于甘薯苗需要有1～2个节来生长根系，加上薯苗在地上部有一定的高度，薯苗至少需要有3个节。考虑到薯苗上部幼嫩的节（及叶片数）在移栽过程中植伤影响较重，需要增加薯苗的叶片。一般至少需要20cm、叶片数在5叶以上才能够采苗。

（2）采苗方法：甘薯采苗应该以剪刀剪裁为宜。剪裁的薯苗创面少，对薯苗愈伤有利，同时对薯种的持续发苗有利。剪苗时，底部留1～2个叶芽，剪苗后，要及时施肥（尿素）和浇水，促进下一批壮苗早发。不能够对采取在薯苗上直接拔苗的方法。因为，拔苗不仅会扩大植伤面，还会将该苗上低节位根原基一并移出，从而减少了下一步的发苗数，降低了早期的采苗数量。

3.3 薯苗移栽

（1）移栽方法：有关报道表明，在垄作条件下，薯苗斜插比直插方式的缓苗期短1～2d，产量高5%左右。薯苗移栽时，需要将薯苗的叶与茎连节处（根原基处）用土块压实一下。这样可以缩小根原基与土壤胶体的距离，利于树苗发根、缩短缓苗期，获得高产。

（2）施肥要求：甘薯的施肥是和单产紧密相关。每是高产的淀粉类作物，对钾的需要量较大。每667m2产2500kg的田块，需要施氮10～12.5kg，P2O5，6.25～7.5kg，K2O 16.25～17.5kg。每667m2产5000kg的田块，需要施氮25kg，P2O520.0kg，K2O 40kg。氮、磷、钾的比例多在1：0.3～0.4：1.5～1.7之间。由于施的肥并不能被当季甘薯全部吸收收，故实际施肥量要大于需肥量。

（3）移栽天气：甘薯的移栽过程也伴随着植伤过程。气温高对甘薯发苗有利，但更会加大植伤的影响。综合考虑，应该在阴天或者小雨天进行移栽，

3.4 大田管理

定苗补苗：薯苗移栽7天以后，应及时检查是否成活、缺苗或死苗情况，发现并及时补苗。新叶长出后，利用雨天可施5㎏/667m2尿素提苗。

中耕、除草、培土：甘薯缓苗到封垄前，可以中耕1～2次。中耕时只需要用锄头在薯苗附近轻轻松土。松土可以结合除草和培土。培土不宜过高过宽，不宜盖过甘薯植株的拐头部分。

追肥：甘薯追肥应注意“前轻、中重、后补”。前期提苗肥宜早施，一般在移栽后7～15d进行，每667m2施3～5kg尿素。基肥、苗肥不足或土壤肥力低的薯地，可在甘薯移栽后30d左右追施壮株肥，每667m2施尿素5～8kg，以促进分枝与结薯。