饲料加工方法对营养价值的影响研究

武文利

（河北省唐山中红三融畜禽有限公司，河北 唐山 063500）

饲料质量中的营养价值是最重要的，这涉及到牲畜的生长状况，也影响饲养牲畜的品质和相关养殖户和养殖企业的利益。饲料的加工过程一般主要是粉碎、膨化、制粒工艺。其中的加工参数不同就会影响饲料的营养价值。

一、饲料加工工艺对营养价值的影响

目前，不同地区的环境不同，养殖方法也有差异，饲料加工和使用方法也不尽相同，比如很多地区饲料都进行青贮处理，青贮饲料的原理主要是微生物发酵，其中主要是乳酸菌的发酵过程。通过乳酸菌的发酵过程使得糖类变成更有营养的小分子物质，增加了营养价值。

一般加工过程主要是先进行粉碎化处理，之后进行膨化和颗粒化处理。粉碎过程能够促进牲畜对营养物质的吸收效率，减少动物咀嚼过程，也能够减少动物牙齿的磨损。所以粉碎颗粒的大小和品质对饲料品质有直接的影响，锤片式粉碎、辊式粉碎对饲料的水分保持率也不同，最终也影响饲料的品质。饲料的粉碎一般是加工的第一步，也是重要一步，这影响之后的加工工艺，所以不同的原料和不同的牲畜要采取最合适的粉碎方式和参数，确保饲料的品质最佳。

制粒工艺也是重要环节，该过程需要高温高压的处理，该过程不同的处理方式对营养物质的影响不同，水热处理会影响不饱和脂肪酸的比例，高温能够是蛋白质变性，更容易被消化和吸收。饲料制粒后口感极佳，牲畜喜食，同时便于消化吸收，减少牲畜的消化不良等疾病的发生，进而促进增长的目的。

饲料挤压过程有助于改善饲料营养物质成分的比例，使得营养物质更加丰富，短暂高温条件下饲料挤压能够加快淀粉糊化和蛋白质变性，减少抗营养因子，使得营养物质更易吸收。同时挤压过程使得纤维素分子断裂，水溶性纤维素比例提高，更有助于牲畜的吸收。但是饲料挤压过程也会造成一些维生素的流失。

饲料膨化过程也是高温条件下使得饲料膨化，该过程能够破坏一些大分子物质，比如细胞壁的成分，使得饲料中的营养物质释放出来，让牲畜的吸收效率提高，减少消化时间，同时提升了口感。该过程时间短，维生素损失少，工艺简单但是效果极佳。

饲料压片加工工艺，这种加工方法也能够改善一些饲料的口感，提升品质，通过压片将饲料中的粗纤维变得松散，能够有效的促进牲畜的消化和吸收过程。压片加工过程主要是去掉一些饲料的硬皮，然后高温蒸汽处理，经过软化后进行压片，压片后的饲料淀粉更容易吸收，减少牲畜的消化时间，提升养殖的品质。

二、当前饲料加工现状

通过调查分析发现，当前饲料加工工艺相对简单，加工过程虽然让某些营养成分比如纤维素、淀粉、蛋白质变得更容易吸收，但是不同的加工条件也影响品质，比如不同的温度对饲料的维生素破坏不一样，压片破皮过程也损失一部分营养物质，同时有些饲料中缺乏牲畜需要的某些无机盐成分。当前我国饲料加工还是粗加工和简单加工阶段，饲料的转化效率只有 20%～30%，和国际上的发达养殖国家相比还有很多路要走。同时饲料加工技术和加工设备陈旧，生产效率低，稳定性差，缺失专业的饲料加工人员，科研人才更是缺乏。

结束语

综上分析，饲料价格是养殖业的基础，我国也是养殖大国，饲料加工市场很大，首先需要政府加大人才的培养力度，从技术到设备上加大研发力度，同时加大监督和管理，严格把控饲料的品质，从而最大限度提高饲料的利用率，增加养殖户的经济效益，有效促进我国养殖业的健康快速长久的发展。