宰相馋得在路边买饼

文/唐婉

让我们来到公元8 世纪70 年代的长安城，五鼓时分，即拂晓4 点左右，街道上冷空气弥漫，国相刘晏的车驾就上街了，他要去朝廷值班。什么香味？是街道边的饼店飘出来的香味，那种饼，叫胡饼，西域传过来的，“势气腾辉”，热腾腾，香喷喷。

堂堂内阁总理被个街边的胡饼吸引住了。自己是朝廷大官吏，不好意思下车去买，于是吩咐生活秘书下车去买了几个，“使人买之”，刚刚出烤炉的饼，炙手可热，刘晏不敢裸手拿，就用袖子包起来，就着啃，乐呵呵地对一起等着去上朝的同事们说：“美不可言，美不可言。”

这则美食故事来自唐朝韦绚写的一部谈话记录《刘宾客嘉话录》，据说都是诗人刘禹锡侃大山的全程记录，作者韦绚是长安人，应该是可信的。

到底这胡饼怎么个好吃法，让堂堂国相不顾脸面，翻阅《唐语林》，有豪华版胡饼的生动记载，请吃货们务必忍住口水，看下面的记录：用羊肉一斤，一层一层铺在和好的麦粉当中，“隔中以椒、豉”，就是在饼的隔层中夹放椒和豆豉，“润以酥”，用酥油浇灌整个巨无霸饼，然后放入火炉中烤，烤到五成熟的时候就取出来吃。麦香、羊肉香、酥油香、椒香和豆豉香，香味喷薄而出，强大得连一代国相也招架不住。

刘晏吃路边小吃，大为失态，倒也无事，不过再上溯半个世纪到武则天时代，一位叫张衡（注：并非东汉科学家张衡）的干部就没他幸运了。

张衡先生是朝廷的四品官员，终于熬到要升三品的地步。升官之前最紧要的是不能出事，然而，还是出事了。且说有一天，张大人退朝回来，经过长安的商业区，路旁饼店一批蒸饼刚出炉，“路旁见蒸饼新熟”，馋得实在不行，哎呀，熬不住啦，实在太香啦，不就吃一个蒸饼吗，对我的前程又有什么影响呢？

最后，舌尖的欲望战胜国家的约束，他下马买了几个香喷喷的蒸饼，美滋滋地骑在马上啃起来，“遂市其一，马上食之”。他好歹是个公众人物，朝廷大员在大街上买蒸饼吃的非先进事迹传开来了，专门负责纠风的御史在武则天面前奏了他一本。

武则天也觉得挺丢脸，马上批示：“流外出身，不许入三品”，彻底丧失政治前途。在唐朝，宰相也才是三品，他丧失了进入最高行政管理层的机会。这个吃货，真是舌尖上小不忍就断送前程。不过，从人性的角度而言，好吃才是王道，什么三品官衔于我如浮云，但愿张衡先生能如是安慰自己。这则美食故事出自《朝野佥载》第四卷。