食品检测实验室质量控制管理措施探究

□ 木康春 丽江市疾病预防控制中心

食品检测实验室质量控制管理工作的开展，有利于食品安全性的提高。因此，在食品检测工作过程中，需对各个检测细节予以充分考虑，深入剖析可能存在于实验过程中的问题，并制定具有针对性的改进措施，以便充分发挥质量控制技术的价值，促进食品检测报告可靠性的提升，保障实验室能够顺利有序开展各项工作。

1 食品检测实验室质量控制管理重要性

目前，我国针对食品安全问题构建了相对系统的检测体系，提升了食品检测能力，食品检测专业技术取得了显著提升。然而，因食品安全检测这项工作专业性较强，要求严格把握工作中的各个环节，同时需要结合国家食品检测相关标准规定查验食品安全质量是否与国家标准相符[1]。但是，目前食品检测实验室质量控制管理中依旧有一系列问题存在，如检测人员素质能力欠缺、控制管理制度缺乏完善性或检测设备维护保养不科学等。而对食品检测实验室开展质量控制管理工作，有利于食品质量安全检测工作的完善，能为食品市场提供质量安全保障，将健康安全的食品提供给广大消费者。

2 食品检测实验室质量控制管理措施

2.1 优化质量管理制度，提高质量管理成效

要想提高食品检测实验室质量控制管理工作成效，就必须着重优化质量管理制度，促进食品检测结果权威性与准确性的提升。同时，在质量管理制度的优化中，需要明确规定样品采集、存储及检测等相关内容，将外界因素对检测各环节的影响降至最低，促进检测结果准确性的提高。同时，需明确划分检测人员的岗位与职责，落实责任人制度，确保检测工作人员具备足够的责任感。此外，在业绩考核制度的灵活运用下，适时激励检测人员，促进检测人员工作积极性的提高。依托上述措施，提高食品检测工作成效与质量。

2.2 实施全过程质量控制，优化管控水平

实验室质量管控中，全过程质量控制这一措施的效果相当显著，能促进实验室控制水平的有效提升。由于食品检测实验室质量控制工作具有专业性，依托全过程质量控制能有效满足检测需求，有利于管控水平的提升[2]。具体检测中，需帮助所有人员树立全过程质量控制意识，督促他们在操作中严格遵循执行标准，提高检测结果准确性。构建全过程质量控制措施，加大质量管理体系的完善力度，为样品采集、分析及数据处理等提供质量保障。围绕实验室检测操作流程进行质量控制体制的建立，立足于根源，促进实验室检测质量的提升；通过检验责任追究制度的建立，从内部质量管控角度，促进实验室检测质量的全面提升。

2.3 提高检测人员质量意识与综合能力

在食品检测实验室质量控制管理优化措施中，提高检测人员质量意识与综合能力同样能够发挥有效作用。食品检测机构需重视检测人员专业能力的提高，通过系统化教育培训工作，为检测人员传授最新检测技术，并帮助他们在日常工作中灵活运用此类技术。检测人员也应当积极展开自主学习，促进自身专业知识能力的不断提升，以便能应对面对各种食品安全检测。同时，积极引入检测技术专业人才，组建专业能力较高的人才队伍，进一步提高实验室检测质量。此外，也需要重视检测人员质量意识的提高，确保他们在工作过程中能够始终围绕实验室质量管理规章制度进行，以此保障食品检测实验室检测结果的准确性与权威性。

2.4 引入自动化设备，提升检测质量水平

通过自动化检测设备能够找出并解决以往难以发现的影响检测结果的因素。例如食品检测中，原本由人工进行的实物样品采集、处理、存储和检测等，难免会有误差，以致检测结果可靠性受到影响[3]。而在自动化检测设备的应用下，检测人员仅需在检测设备中放入待检样品，便能够自动快速完成检测，能规避各环节可能出现的误差，促进检测结果可靠性与准确性的提升，检测质量水平及效率自然更高。

3 结语

在食品检测实验室严格开展质量控制管理工作，能够进一步保障食品检测结果的准确性和真实性。因此，食品检测实验室需要将各类有效的措施融入日常管理工作中，在增强实验室人员、设备仪器等管理力度的基础上，促进食品检测有效性、准确性及专业性的提升，为食品提供最大限度的安全保障。