探讨如何加强食品检测行业质量管理

□ 孙明鹏 青岛市华测检测技术有限公司

从我国目前食品检测行业的质量管理实际情况来看，仍然存在一些问题，主要体现在检测手段不科学问题、人员素质不高以及信息化建设不完善问题等。因此，本文针对问题，探讨如何加强食品检测行业质量管理。

1 我国食品检测行业质量管理中存在的一系列问题

1.1 检测手段不科学问题

我国目前的食品检测工作仍然存在很多问题，首要问题仍是检测手段的问题。由于检测手段的不科学，会在很大程度上产生质量问题，也会影响检测结果的科学性与准确性。此外，在仪器设备的使用中，也会由于缺少合理维护，而使得一些设备处于故障状态，从而影响了设备的正常应用，进而加剧了结果的不准确性。对此，企业与有关人员，不但要对现有的设备技术进行维护与完善，也要加大先进技术的引入，全面提高检测手段的科学性，提高食品检测的质量[1]。

1.2 人员素质问题

人才的专业素质是影响食品检测质量的关键因素。无论是设备的使用，还是检测的开展，都需要人员来执行。那么，人员的技术水平、专业知识以及责任心都会对检测质量产生影响。并且人员所带来的负面影响，往往也有着更大的覆盖面，会渗透到每一个工作环节中。因此，企业也要不断加强人才的培训，全面提高人才的专业素质。

1.3 我的信息化建设不完善问题

信息化的不完善，也会制约我国食品检测质量的提高。当前是信息化时代，无论是数据的收集、还是信息的传递，都要通过信息化技术来完成。但是，从我国目前食品检测的信息化状况来看，发展比较缓慢，不利于我国食品检测行业的进一步发展[2]。

2 优化与完善我国食品检测行业质量管理的具体措施

2.1 进一步提高检测手段的科学性，完善对设备的管理

在食品检测的质量管理中，为了进一步提高检测结果的科学性与可靠性。要进一步规范有关仪器设备的使用流程，促进仪器设备操作流程的统一化与标准化。同时，还要由专业人员对仪器设备进行定期的检测与维护。过程中如果发现问题，要及时制定解决方案，提高问题解决效率。此外，当发现需要更换零件时，也要及时做好更换工作，确保仪器设备处于最佳的运行状态。同时，在食品检测过程中，检测实验室也是十分重要的一个因素。相关部门与相关人员要不断加强对实验室的完善，以及对检测方案的不断完善。而针对超出技术适用范围的问题，也要做好具体的分析工作，进一步高检测结果的准确性。最后，在食品检测过程中，还要对检测标准与跟踪机制进行优化，确保检测方法的可靠性。

2.2 加大对人员的培训力度，提高食品检测行业的人员素质

在食品检测行业中，工作人员的素质也是影响检测质量的关键因素。食品检测工作往往会涉及多个环节，需要检测人员具有基本的知识与技能。对此，企业要定期对工作人员进行培训。同时，单独拿出一部分资金，用于人员学习。可通过系统培训、专家讲座以及交流等方法，提高知识与经验的交流效率。进一步提高人员的素质水平。同时，还要做好新技术与新知识的导入工作，对工作人员的现有能力进行及时的更新，确保工作人员技术的先进性[3]。

2.3 推动食品检测工作中的信息化发展，形成规范的标准与流程

随着我国社会、经济的不断发展，以及互联网技术的不断发展。信息技术已经成为各个行业的主流发展方向。对此，在食品检测工作中，也要做好信息化管理，大力推行全程一站式服务。对此，在食品检测企业的发展中，要进一步完善LIMS管理操作流程，为具体工作内容的展开提供科学依据，加速引入IT方面的技术性人才。对程序进行维护，并做好综合评价工作。期间，如果发现不合格的程序，也要落实责任。在企业内部建立清晰的岗位责任制度，进一步形成规范化的体系流程。促进食品检测行业的良性发展与可持续发展。

3 结语

综上所述，在我国食品检测行业的质量管理中，可通过进一步提高检测手段的科学性，以及完善对设备的管理、加大对人员的培训力度，提高食品检测行业的人员素质以及推动食品检测工作中的信息化发展，形成规范的标准与流程等一系列措施来达到目的。从多个角度出发，针对我国目前食品检测行业的质量管理实际情况，分析问题成因，找寻解决方法，制定更为科学、合理的方案策略，从而不断提高食品检测的效率和质量。