日粮中添加蒸汽压片玉米对哺乳母猪生产性能的影响

王勇生，程宗佳，张天荣

(1.北京市畜产品质量安全源头控制工程技术研究中心，北京 102209；2.中粮营养健康研究院动物营养与饲料中心，北京 102209； 3.中粮饲料有限公司，北京100010；4.中粮饲料(唐山)有限公司，唐山063000)

玉米是世界三大谷物之一，大约65%的玉米都用作饲料，是畜牧业赖以发展的重要基础。玉米淀粉含量较高，占72%～74%，易被消化吸收，且利用率高。淀粉在瘤胃中降解的终产物为挥发性脂肪酸，但在瘤胃内由于发酵导致葡萄糖供应受到限制，使奶牛代谢能转化为净能的效率降低，生产性能因此降低。玉米的加工处理可改善瘤胃微生物及消化道的营养利用率，允许更多的葡萄糖被吸收利用。目前，常用的玉米加工处理方法有粉碎、干碾压、蒸汽碾压、蒸汽压片等，其中蒸汽压片是较为成熟的加工处理方法，通过蒸汽加工使玉米膨胀、软化，然后再用一个对反向旋转滚筒产生的机械压力剥离压裂，使玉米加工成规定的密度薄片。经蒸汽压片处理过的玉米在奶牛[1-2]、肉牛[3-5]、犊牛[6]和蛋鸡[7]生产中已有研究报道，但在哺乳母猪日粮中的应用目前还未见报道。本试验以蒸汽压片玉米取代普通玉米，研究其对哺乳母猪的泌乳量、采食量、仔猪日增重等生长性能方面的影响，为蒸汽压片玉米在哺乳母猪中的应用提供指导。

1 材料与方法

1.1 试验设计

选择分娩日龄相近，胎次为3～4胎的PIC长大二元哺乳母猪30头，随机分配到3个不同的处理中，每个处理10个重复(窝)。母猪产前7 d更换哺乳母猪料。试验期从母猪产仔开始到仔猪21日龄断奶结束。

1.2 试验处理

试验用料为颗粒料，分为对照组(采购于东北的普通玉米，添加比例65%)、试验1组(蒸汽压片玉米，添加比例65%)和试验2组(32.5%蒸汽压片玉米+32.5%东北普通玉米)。日粮配方见表1。

1.3 试验指标

记录母猪采食量，产仔数，产活仔数。分别在母猪分娩结束后和仔猪21 d断奶后称量仔猪体重，计算哺乳期仔猪平均体重、日增重和窝增重。参考树辰[8]的方法计算母猪21 d的泌乳量，即母猪平均泌乳量(L)=断奶仔猪平均日增重(g/d)x 4 x窝断奶仔猪数x 哺乳天数 /1 000。

1.4 试验数据处理

试验数据整理后，进行ANOVA程序进行统计分析，并采用SNK多重比较进行检验。统计结果以平均值±SD表示。

2 结果与分析

哺乳母猪生产性能见表2。结果表明，各处理组的产活仔数和仔猪出生重之间无显著差异(P>0.05)。对照普通玉米组和试验组间断奶仔猪平均体重、平均日增重、断奶仔猪窝重及窝增重之间差异不显著(P>0.05)。试验1组与对照组相比，断奶仔猪窝重、仔猪窝增重及母猪产奶量分别提高9.6%、10.77%和10.82%。

表1 日粮配方组成及营养水平Table 1 Composition and nutrient levels of the basal diet

3 讨 论

蒸汽压片玉米能提高淀粉在小肠和瘤胃中的消化率，增加净能和消化能，从而增加玉米的饲用价值。宋良荣等[2]用蒸汽压片玉米和云南本地鲜紫花苜蓿分别替换精料中的粉碎玉米和美国进口苜蓿干草饲喂奶牛，结果显示：替换后可以显著降低泌乳牛每千克奶的饲料成本、乳脂肪含量、干物质采食量和泌乳牛头日成本，显著增加乳蛋白含量和成母牛单产；泌乳牛单产和4%校正乳饲料转化效率有增加趋势，但增长不显著。张婷[9]研究表明，在放牧条件下饲喂蒸汽压片玉米3个月后，奶牛产奶量较对照组提高了32.26%。蒸汽压片玉米能够提高产奶量和饲料转化率，主要是因为其改善了玉米淀粉在瘤胃和小肠中的降解和消化特性，使淀粉在全消化道的消化和利用率大幅度提高；增强了瘤胃的丙酸发酵模式和过瘤胃蛋白质的含量；维持瘤胃氨态氮浓度在较低的水平，有利于微生物利用氨合成微生物蛋白。

Ma等[10]研究发现与普通玉米相比，蜡质玉米直链淀粉和膳食纤维含量均较低，但淀粉糊化程度较高；蜡质玉米的代谢能、消化能及中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维的表观总消化率均显著高于普通玉米；蒸汽压片玉米的消化能和代谢能均高于普通玉米，粗脂肪和酸性洗涤纤维的表观总消化率均高于普通玉米。张亚伟等[7]评价蒸汽压片玉米替代粉碎玉米饲喂蛋鸡对其采食量、产蛋性能、蛋品质和小肠消化酶活性的影响。试验结果表明，蒸汽压片玉米替代粉碎普通玉米对蛋鸡产蛋量、蛋重和料蛋比均无显著影响，但蒸汽压片玉米组蛋鸡采食量降低了4.13%；同时，与粉碎玉米组相比，蒸汽压片玉米组的蛋壳厚度和强度及蛋黄颜色指数分别显著降低3.67%、14.02%、16.67%；此外，蒸汽压片玉米组的十二指肠二糖酶活性也显著下降。结论指出蒸汽压片玉米替代粉碎玉米饲喂蛋鸡， 在不影响产蛋性能的基础上有降低其采食量的趋势， 并在一定程度上降低小肠内源消化酶的分泌和损失，有助于生产效益的提高。但采食量的降低造成饲料矿物质元素和色素物质的摄入吸收不足，可能会导致鸡蛋品质的下降，因此在实际生产过程中要注意饲料配比的均衡性，在能量饲料充足供应的情况下注意补充维生素、矿物质元素和色素类物质。本试验结果表明，在各组间统计指标存在差异不显著的条件下，饲喂蒸汽压片玉米的试验组相对具有较高的断奶仔猪窝总重和窝平均增重，添加蒸汽压片玉米的试验组比使用普通玉米的对照组断奶仔猪窝总重、窝平均增重及母猪泌乳量分别提高了9.6 %、10.77%及10.82%。原因可能与饲喂蒸汽压片玉米具有相对较高的母猪产奶量有关。在母猪采食量基本一致，造成母猪产奶量提升的主要原因是玉米经过压片其熟化度提高，消化利用率提高而造成。

表2 不同玉米对仔猪生长性能及母猪产奶量的影响Table 2 Effects of different corn on the performance of piglets and sow's lactating amount

4 结 论

饲喂蒸汽压片玉米有利于提高断奶仔猪窝总重和窝平均增重，原因可能与饲喂蒸汽压片玉米具有相对较高的母猪产奶量有关。