土豆炖牛肉

许乐陈

我的家人称我为食肉动物，糖醋里脊、红烧肉都是我所爱，但我最喜欢的，要数土豆炖牛肉。

如果哪天奶奶做了土豆炖牛肉这道菜，不用端上桌，我就能闻得出来。等到吃饭时，我就一个箭步蹿过去。瞧！牛肉在酱汁的浸泡下看起来那么饱满，每一条纹理都很清晰;经过长时间慢炖的土豆，散发着金黄色的光泽。我们经常用“色香味俱全”来形容美食，虽然土豆的土黄色和牛肉的棕褐色配在一起不那么好看，但是它们的味道真是绝配！

我夹起一块土豆，外面被酱汁包裹着，糯糯的很鲜美，中间不软不硬，带着土豆特有的甜味。尝过土豆，另一位主角牛肉也迫不及待地跳进我的嘴里，一口咬下去，酱汁似乎从它纹理的缝隙中溅出来了，质感也恰到好处，不老不嫩，真是美味！

土豆炖牛肉，顾名思义这道菜的主角就是土豆和牛肉，但还有一位无名英雄，你们一定要认识认识它，没有它，绝对没有这么好的味道。那就是碗里的酱汁，我总会舀几勺浓稠的酱汁拌米饭，再配上这土豆和牛肉，我可以吃两大碗呢！

这么好吃的土豆炖牛肉是怎么做成的呢？首先，我们准备好新鲜牛肉和一个大大的土豆，还有其他配料。接着锅中热油，油熱后加入葱、姜、蒜、花椒炒香，然后再加入牛肉翻炒，淋上酱油上色，再加入一些水，水没过牛肉，大火烧开后加入盐和土豆。最后小火慢炖三十分钟，盛出装盘。

这就是我最喜欢的一道美食，你肚子里的馋虫有没有被我勾出来？有没有很想尝一口呢？那就快快行动起来吧！

发稿/沙群

我的馋虫被你勾出来了，你让我行动起来难道不是请我吃而是让我自己做吗？//@小静老师：我最喜欢看关于美食的文章啦，一边看一边想象味道、演练做法。有趣！