四喜烤麸 高蛋白低脂肪

烤麸，是以生面筋为原料制成，是介于豆类和动物性食物之间的一种高蛋白质、低脂肪、低碳水化物的健康食物。常吃烤麸，可以帮助促进肠胃的蠕动，助消化，对消化不良的人来说是一个非常不错的选择。烤麸还特别适合肥胖者食用，既保证了蛋白质的供给，又限制了热量的摄入。

四喜烤麸由烤麸、木耳、黄花菜、干香菇、生花生米做成。其中的黑木耳有软化血管，降低血液粘稠度的作用；香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，有提高免疫功能、延缓衰老、防癌抗癌等功效；花生具有促生长、抗衰老、止血造血等功效。四喜烤麸由多种健康食物强强组合，强身健体，延缓衰老，棒极了！

【食材】：烤麸，木耳，黄花菜，干香菇，生花生米，生抽，老抽，盐，糖，食用油。

【做法】：1.烤麸加水浸泡，直到整个变软。在小水流下边捏边冲洗，约冲洗2 分钟；香菇、木耳和黄花菜洗净泡发好，切成细长条备用。

2.烤麸切成约1.5～2 厘米见方的小块；锅内放水加一勺盐，开锅后放入烤麸煮3～4 分钟；入冷水中过凉后，再挤净水备用。

3.锅内放油（多放一点），至8分热放入烤麸，煎至金黄色，备用。

4.花生洗净、水煮约20分钟，熟后取出沥水备用。

5.锅内放油烧至5分热，放入处理好的黄花菜、木耳、香菇、花生、煎好的烤麸，一起翻炒片刻。放入生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖盐，翻炒2 分钟至均匀；再放入适量的水，大约是烤麸的一半即可。炖煮5分钟，大火收浓汤汁，装盘可食。