绍兴鲁越人家大酒店有限公司总经理胡伟钧

春节，原本是餐饮行业的消费旺季，但突如其来的新冠肺炎病毒疫情，让原本人头攒动的餐厅，默默承受着这场“突袭之痛”。疫情当前，绍兴鲁越人家大酒店有限公司总经理胡伟钧想着自己除了配合政府要求停业，还能力所能及地为抗疫做點什么。

抗疫“战士”的“炊事班”。大年三十晚上，空荡的餐厅大堂与热火朝天的后厨形成了明显对比，此时的胡伟钧正在准备第一晚的夜宵餐食——“海鲜粥”。由于人手紧张，但是无论有多困难，都阻挡不住按时和保有热度的夜宵送到抗击一线的工作人员手中。胡伟钧说“有的海鲜是年前我们准备订餐用的，现在刚好趁此机会可以用，不过蔬菜都是当日采买，保证菜品质量一直是我们酒店的立足之本。”由于停业，酒店内的厨师都已回家，夜宵的餐食从选材、配菜、炒菜、装盒、搬运、运送每一个环节胡伟钧都亲力亲为、一丝不苟;由于这段时间的义务送餐，胡伟钧每天都准时到店，每天的菜品都记录，不重复。

“安心卡”让外卖有了“体温”。疫情期间，人们都宅在家里，胡伟钧就开展线上外卖销售，有通过外卖小哥送到家的，也有到店自取的。为严格控制食品安全，均采用高温铝箔餐具封口机和全密封高温灭菌的筷子和勺子盛装菜品，让外卖小哥无接触送达客户家里。鲁越人家作为无接触外卖推广试验点，得到了较高的评价。胡伟钧作为区餐饮协会会长，积极发动全体餐饮协会会员，加入外卖行列，为居家隔离的吃货们送上了不输于酒店堂食的美味。

“一元基金”为武汉助力。胡伟钧了解到柯桥区红十字会己开放武汉捐款通道，便通过鲁越人家大酒店的“一元基金”，于1月份的第一时间通过柯桥区红十字会向武汉抗击新冠肺炎疫情捐款2万元。“一元基金”成立于2014年5月，基金从每桌餐饮和每间客房的单笔营业额中抽取一元钱，积少成多，用于投入各项公益事业。这一做就是5年。五年间“一元基金”共募集资金67万元，投入到公益事业已达34万元。

小小面包，爱心无限。胡伟钧看到迎驾桥小区以及周围小区卡点工作人员的检查工作也相当繁重，检查工作不能停，有时还要安抚小区居民的情绪很是辛苦，便从超市采购了二十箱手撕面包，挨个小区卡点慰问，胡伟钧说：“买的面包不多，但是希望这些面包能够给小区的卡点工作人员带来一丝温暖！”

“共抗疫情，文明餐桌”——推广公筷公勺。为养成文明卫生习惯，降低新冠肺炎等疾病患病风险，胡伟钧积极响应政府号召，要求员工根据用餐人数和菜品数量配齐公筷公勺，并友善地提醒、劝导客人使用公筷公勺，酒店内也布置宣传了海报、墙贴、小桌卡等提醒、劝导客人使用公筷公勺。他不仅在自己的酒店响应倡导公筷公勺，还推广至餐饮协会，更大范围地让公筷公勺卫生、文明的用餐方式惠及每个人，既保护自己，也保护他人。

胡伟钧愿意一生为餐饮做一名传播者。他始终将食品安全放在首位，注重严把原材料关，竭尽所能打造绍兴地方特色的酒店餐饮品牌，传承发展绍兴菜肴，坚守餐饮人理念，做一个造福社会的人！