土塘200亩年产100多万斤！跌至“白菜价”还有钱赚？这条鱼不是“明日黄花”而是未来之星

■当代水产 邹杰明 陈莉莉 文/图[微信公众号：tsfish]

美国红鱼（Sciaenops ocellatus），学名眼斑拟石首鱼，又称红拟石首鱼、红鼓鱼、黑斑红鲈、斑点尾鲈等，属鲈形目，石首鱼科，拟石首鱼属。广温广盐溯河性鱼类，外型与大黄鱼较为近似，不同之处是其体色微红，尾柄基部上方有一黑色斑点。已成功引入国内，目前在沿海广泛养殖。

这条鱼肉质细嫩少刺，味道鲜美。据测定，蛋白质含量比大黄鱼高，但脂肪含量低，属于上等的海味珍品。具有生速快，产量高、成本低，价格好等特点。人工养殖具有适温、适盐范围广、耐低氧能力强，饲料来源广泛，育苗技术成熟等许多优点，很值得在淡水、半咸水、海水中推广生产。

早在2005年前后，这条鱼在广东珠海养殖面积一度快速扩张，有与海鲈一争高下的势头。虽然近年增速有所减缓，但依然占据一席之地，更有人致力于把这条鱼提升到更高的知名度，他是如何将这条由美国远渡而来的“过江猛龙”稳稳安札在湛江的土塘里的呢？今天就跟随记者的镜头，来到湛江市湖光镇料村，拜访这位湛江黄花的“引路人”——陈日军。

起产3000万/年的水产“猛”人，计划打造黄花品牌

据陈日军介绍，黄花这条鱼在中国已有二三十年的养殖历史了，他从2006年开始养殖黄花，至今已有14年。但由于很多人对这条鱼还是不甚了解，市场也没有完全打开，他看到了其中的机遇，于是成立了三军水产养殖合作社，计划将这条味道鲜美的黄花，打造成一个成熟的品牌鱼推向市场。

除了合作社外，陈日军还有一家从事水产品流通工作的三军公司。通过多年的打拼，如今，陈日军每年能起产3,000万元（起产：指卖鱼后的收入，养殖行业的专用词），可谓是实力雄厚。

除了自养自销和流通，陈日军还深谙一个道理：“授人以鱼，不如授人以渔”。要想把这条鱼做起来，就必须创立出品牌，必须让更多的人加入进来，一起来养，一起做大做强，当时成立合作社的初衷也正是如此。并且通过本刊他也向大众承诺三点：一、养殖和流通的黄花鱼产品保证100%检测合格；二、养殖全程不使用违禁药品；三、养殖全程配合使用粤海饲料。这也是他未来可持续发展的基础保证。

黄花土塘年产100万斤，跌至“白菜价”依然有钱赚

陈日军共有1,200亩养殖水面，其中1,000亩主要是养殖金鲳鱼和金目鲈，余下200亩土塘专养黄花。他的黄花塘口投苗密度在1万尾/亩左右，上市规格平均为1.1斤，亩产可达1.5万斤。一般是往年11月份开始投苗，养殖周期7个月。在记者采访之时，正好赶上了起鱼的时节，一筐筐活力十足的黄花鱼在阳光的照耀下，呈现出金灿灿的色彩，显得格外迷人。

据陈日军介绍，往年他一般只养30万～40万斤/年的体量，今年黄花产量增至100多万斤。主要是基于对去年金鲳鱼行情的判断，去年金鲳鱼行情好，他推测今年金鲳鱼的养殖量会增大，担心今年金鲳鱼行情会有变故，因此将部分塘口转养黄花。陈日军从7月份开始卖鱼，分批出，一直可以卖到年底，现在塘里有70多万斤黄花，如果养到年底年产量可达到100多万斤。

关于黄花鱼塘成本，陈日军算了一笔账，鱼排养1斤鱼需要1.8斤料，鱼塘养1斤鱼只需1.2斤料。刨去人工成本只需要5元多/斤，正常的行情下：冰鲜鱼能卖10元/斤左右。即便是今年遭受疫情的打击，市场行情低迷，只要团队管理得好，卖7元/斤，这条鱼依然有钱可赚，这就是它的魅力所在。

而且随着疫情逐渐过去，这种物美价廉的海水鱼，还会迎来更大的发展前景。看重品牌实力，通过合作社推广黄花，把鱼装在有三军品牌字样的泡沫箱里销售。有了品牌加持，有了质量保证作为后盾，让消费者更放心，同时也为养殖户带来更高的利润。”陈日军说。

陈日军还表示，给消费者的食品安全提供保障，这是首要的，把安全生产做到位，不使用违禁用品，对于有品牌、有资质的合作社而言，反而更有利，剔除市场上的劣质产品，优质的产品更能脱颖而出。

“品牌加持，优质的产品更能脱颖而出。”

据统计，黄花在珠海每年约有1亿斤的销售量，湛江市大概也有1千万斤的销量，说明市场对这条鱼有着很大的需求，但这条鱼因为缺少品牌的加持和各方面的推广，而没有被大众所熟知。但市场上相对认识的人少，就证明还有很多的市场没有被挖掘出来，尤其是北方市场，市场潜力巨大。

三军养殖合作社目前有30个成员，主要负责养殖，抓鱼后通过“三军公司”统一的品牌卖往市场。“只有把品牌立起来，才能更好的把这条鱼推向市场，现在大众选产品越来越

饲料效果好不好，市场是最真实的“照妖镜”

这么多年下来，陈日军既做养殖，也做市场流通，知道什么样的鱼会更好卖。通常来说，1～1.5斤、颜色好、体型偏长的鱼更受市场消费者青睐，会更好卖。

在他多年的养殖生涯中，养殖的所有品种，如鲈鱼、金鲳鱼、虾等全是使用粤海饲料，其他品牌的饲料用得比较少。他说，粤海饲料质量一直以来都很稳定，服务也做得很到位，配方能根据市场的变化要求进行优化搭配，用起来既省心又放心。

这是他多年的实践验证，他从2007年开始用粤海饲料，给他的最直观的感受是，吃粤海饲料长大的鱼，外形颜色都很好。他也做过对比，去年他尝试使用其他品牌的饲料喂养金鲳鱼，等到卖鱼的时候，发现其他人用粤海饲料养的鱼，1斤以上规格能卖14.3元/斤，一天能卖1万斤；而他同样的养殖模式，同样规格的鱼卖13.8元/斤却无人问津，一天卖不出5,000斤，孰轻孰重高下立判。

陈日军表示：“现在市场价格很透明，别小看这0.5元/斤，量变引起质变，产量大了就相差很多了。哪个厂家饲料的质量好坏，不能简单的下定论，但是不同厂家的饲料养出来的鱼，颜色和体型是有差异的，鱼颜色体型的差距，最终能导致成品鱼价格相差1元/斤的差距。”诚然，对养殖户而言，每一分钱的差距都能影响一年的最终收益，必须分毫必争，所以陈日军更坚定地选用粤海饲料了。

壮大团队，提升产品附加值，创造共赢

据悉，这条鱼好养，病害少，海水淡水皆可养殖；市场容量大，刺少肉多口感佳，这些都优于其他品种鱼类。以前主要是切片加工成鱼排出口美国、欧美市场，现在其食用价值，也逐渐被国人挖掘，这也是它即将要迎来打造品牌升级，驶向蓝海的机会。

然而，打造农业品牌不能一蹴而就，需要持续的投入生产和培育市场的过程。因此需要建立专业的团队，大家一起齐心协力，将品牌打造出来并推向全国各地。目前，对于陈日军和三军合作社而言，正是缺少合适人才组建团队的关键时候。

陈日军表示，三军合作社资质齐全，如果真的有人想养这条鱼，他愿意提供场地、资金、饲料、动保、流通等方面的大力扶持，只需要有诚意加入，大家签订好合同，一起共谋发展。

随着养殖行业的老龄化问题也越来越严重，陈日军希望更多有能力有抱负、有文化有知识的新生力军、大学生新生血液能加入进来。“我们需要合作伙伴，如果合作伙伴有自己的养殖路线来发展这条鱼，再通过三军合作社的品牌推广，通过品牌提升鱼的附加价值，这对双方都是共赢的局面。大家一起把这条鱼养好，销售方面不用担心，三军合作社看好黄花，但不是只有黄花，还包括更多的鱼、虾等各水产品，可以很好的规划养殖品种，更好抵御风险。”陈日军补充道。