茶叶种植管理与加工技术探讨

黄缨焱

摘 要：茶叶在日常生活中是一种广受喜爱的饮品，一杯茶也是人与人交流的一种方式。本研究从茶叶种植管理与加工技术的角度探讨，总结茶园的选址，土壤、施肥、修剪、采摘的管理，融合精细化管理，希望对茶园的产量和品质有所助益。

关键词：茶叶种植;品种;加工技术;精细化管理

茶叶是我国的一种传统饮品，我国的茶叶种植也是历史悠久，现在茶叶种植多在长江以南各山区。茶叶不仅是一种味道清香的饮品，同时还具有保健作用。世界茶叶起源尚无定论，但在唐朝，我国的茶叶种植管理和加工就已居于领先位置[1]。但随着时代的发展，以往的茶叶种植模式和加工技术无法满足当前人们对茶叶的高品质要求和数量需求，所以改善茶叶种植管理和加工理念，引进当前的先进技术，融入茶叶种植管理和加工，使茶叶种植和加工焕然一新，提高茶叶栽培的科学性和高效性，同时提升茶叶生产的质和量。

1茶叶种植管理技术探讨

1.1茶园选址管理

对茶园的有效选址是茶叶种植质与量提升的基础。首先茶园选址需要以因地制宜、合理布局为原则，选择阳光充足、交通便利、土壤肥沃、有一定湿度的地方，交通便利表现在运输加工便利和灌溉便利。

1.2茶园土壤管理

选址确定后，对土壤进行调查，茶园附近3公里内不能有严重污染区域，不靠近垃圾处理厂、化工厂等[2]。土层厚度适宜，土壤中包含种类丰富的有机物和矿物质，土壤酸性或弱酸性。

种植过程中，选择有机化肥，尽量避免化学肥料，在保证茶叶正常生长的基础上，尽量避免土壤受到污染，减少土壤养分的不必要丢失，使土壤始终维持一个良好的种植状态，维持其生产能力。结合茶叶种植不同阶段，对茶叶的施肥量以及施肥种类进行调整，在保证茶叶养分充足的情况下，避免对土壤的影响，达到肥料使用最佳效率。

1.3施肥管理

茶园施肥过程中，首先需要先对茶叶不同种类的相关知识有较为全面的了解。在种植中，对不同种类的的茶叶种类需要给予不同的养料，每种茶叶所主要需要的成分可能不一样，每种茶叶所需要的肥料量可能也不一样。

其次，肥料的選择着重于有机肥，参照自身条件，尽可能购买符合标准的商用有机肥，保障营养成分充足的基础上，不会引入其他有害病菌或寄生虫，化学肥料作为辅助。或者选用农家肥，但施农家肥之前，预先准备好肥料的腐熟发酵，高温灭菌，并促进化肥中营养成分的挥发，使茶树可以更好地吸收，从而提升种植效果[3]。

施肥又包括基肥施入和追肥施入两个过程。追肥，每亩需求量大约为商用有机肥200～400kg，以及农家肥1000～2000kg，选用农家肥一般需要辅助适量的化肥。然后，结合土壤状况，可增加磷肥、钾肥等特定营养元素含量较高的化肥。一般，在茶叶采摘前15天左右进行根部追肥，施肥完成后对土壤实施全覆盖。

施肥的时间以及不同的需求量，应当预先在了解之后，构建一个系统的施肥表，随时根据茶树状况调整，力求施肥的科学性。

另外，注意茶树的生长状况，可向茶叶表面喷洒磷酸二氢钾和尿素溶液，促进叶子的光合作用，加快嫩芽的生长。

1.4茶树修剪管理

保障修剪的科学性不仅能有效增大茶树采摘面积，提升茶叶质量和品质，而且可以减少病虫的侵袭，促进更多的茶树嫩芽生长。

确定茶树的修剪方式，首先需要确定茶树的位置，其地理环境、天气状况、风向等如何，如何修剪可以使这些因素更好的利用起来;其次考虑茶树，茶树的种类、不同的生长阶段等，哪些地方适合修剪，哪些地方不能修剪，修剪什么样的地方能够促进茶树的生长，什么时候应该怎么修剪等。比如，早期的茶树应该以促进树冠的形成，提高可供采摘的面积为考虑着重方向;而后期，步入老年期的茶树，是为了更快地更新茶树，改善茶叶质量为重点。茶树成年期的修剪尤其重要，此时修剪会对茶树树冠的延伸方向以及其抵抗病菌和寄生虫能力产生较大的影响。

1.5茶叶采摘管理

茶叶采摘也是影响茶叶品质的关键环节，并且茶叶采摘对茶树的生长和以后的采摘量产生重要影响。首先，采摘前，也应当对茶叶不同种类进行一个广泛的了解，对茶叶嫩芽的生长特点和规律以及茶叶生长规律、可供采摘量有一个基本了解，避免影响茶叶的产量，力求采摘的科学性[4]。采摘时，每一个分枝的采摘量和每一个叶片的采摘比例都需要考虑，一般每一分枝需要保留1～2个叶片，以确保茶树机体的循环的可能以及生长。

1.6精细化管理

对茶园实施精细化管理，是延长茶园生长周期的重要保障。茶园管理是一个较为繁杂的过程，涉及诸多细节，且每一个环节对于茶叶种植和后续加工都会是较为严重的影响，所以引入精细化管理。首先，在茶园的种植中，养分和水分的管理、树冠的管理、鲜叶的采集以及后续加工等都需要注意精细化管理[5]。其次，不同季节、不同地区的茶园应该根据茶树的种类进行考虑。第三，茶叶的生产、加工以及销售的一条链的紧密连接，促进茶园的经济效益的提升。

2茶叶加工

在茶叶的加工上，应该革新当前的加工体系。现代茶叶加工可采用冷处理技术、微波杀青、电热加工技术、微机技术、红外线干燥技术等，这些新兴的茶叶加工技术不仅可以节约资源，并且可以在保障茶叶加工效率的基础上，有效改善茶叶加工的数量和质量。

茶叶的发酵中，可以应用生物酶技术，促进茶叶营养物质的进一步释放，虽然当前该技术没有较好的规范性，酶剂存有诸多的限制，但以后随着茶行业的进一步发展，会有更好的利用效果。

3结语

茶叶一种可以反复生长的植物，在往后的种植中会产生较大的经济效益;而且茶叶也是一种中国的传统文化，值得发扬。因此，在茶叶种植的管理与加工技术中，总结过往经验，不断发展与革新技术，提升茶叶生产的数量与质量，促进茶行业的稳步发展。

参考文献

[1] 莫仕锐.茶叶种植加工中精细化管理的应用与推广探究[J].现代园艺，2020，43（12）：225-226.

[2] 白书军.精细化管理在茶叶种植加工中的应用与推广[J].福建茶叶，2020，42（05）：15-16.

[3] 叶志祥.探析茶叶种植管理与加工技术[J].福建茶叶，2020，42（01）：15.

[4] 李青盛.桐城茶叶种植技术与加工管理对策[J].热带农业工程，2019，43（04）：11-13.

[5] 田如勇.茶叶种植管理与加工技术研究[J].农业与技术，2018，38（02）：145.