高职酒店管理专业礼仪课程教学改革

龚梦捷

【摘要】在任何行业中，礼仪都是不可缺少的，尤其是对于高职酒店管理专业来说，更是重中之重。全球化的迅猛发展使得各国的经济不断成长，各国接待客人的酒店也不断升级，为了展现我国的礼仪文化，礼仪课程对于从事酒店管理专业的人员也变得至关重要。本文着重探讨了如今高职酒店管理专业礼仪课程的局限性以及如何对高职酒店管理专业的礼仪课程做出教学改革，引起人们的思考。

【关键词】高职;酒店管理;专业礼仪;教学改革

学习礼仪课程是从事酒店管理专业学生的重要课程，礼仪课程的成功与否决定着酒店管理专业学生能否在酒店中表现出良好的礼仪水平，所以，只有高校提高对于高职酒店管理专业的礼仪课程的重视度，才能相应的提高酒店中的礼仪水平，让世界各国人民都看到本国优秀的礼节礼貌，感受到中国人从骨子里渗透出来的礼仪。

1、礼仪课程对高职酒店管理专业的必要性

礼仪课程不仅适用于普通人，更适用于酒店管理人员，学习礼仪带给酒店管理专业人员不可预估的精神财富，礼仪课程从学生的服装、言谈、举止等各个方面使学生水平更加趋向于专业化，职业形象的完美和气质的提高更显出酒店管理人员高效的职业水平，这不仅对于自身有着非同寻常的提升，也提高了酒店的形象，优良的服务质量会吸引更多的客人。同时，学好礼仪课程，更能提高学生的外交能力，让未来从事酒店管理的学生感受到礼仪所带来的魅力，进而融合到自身的行为中，不仅会带给人舒适的感觉，给人以高质量、高效率的服务水平，同时也能在潜移默化中，改变自身原有的不良习惯，逐渐形成平和的心境。所以，高职酒店管理专业的学生学好礼仪课程，不仅是为了能去找一份好的工作，更是为了能够展现自己的文明礼仪。

2、现在高职酒店管理专业礼仪课程的局限性

2.1如今礼仪课程的缺点。各个高校顺应时代的潮流，都设置了酒店管理专业，但是在对于礼仪课程的教授以及正视程度上，仍有所欠缺。酒店管理专业最重要的就是礼仪课程的学习，现有的礼仪课程不仅开设的课程数量不够，远远满足不了在校学生的需求，更重要的是礼仪课程的质量没有达到社会中酒店管理行业的要求，这就造成了酒店管理行业的服务质量低下。各大高校对于具有实践意义的专业，没有重视其实践的经验，将其与其他专业混为一谈，重视酒店管理专业的理论知识的教授，却忽视了酒店管理专业的实践经验，这也就使得当酒店管理专业学生毕业后找工作，自身所拥有的知识与实际生活中酒店管理需要的匹配不上，进而造成不能良好的适应酒店管理工作。

2.2老师使用的教学方法简单。在原来的酒店管理专业中，对于礼仪课程的教授主要停留在礼仪课程的理论知识层面，没有真正意识到酒店管理专业具有实践意义，使得老师在教授礼仪课程时着重讲授了礼仪课程相关的理论知识，而且在教学方法上也有所欠缺，主要是在教室中依靠老师的讲授，以及看礼仪课程相关的视频，对于学生的具体实践并不重视，没有形成对酒店管理專业的完整训练课程，造成理论与实践相脱离，使学生体会不到实际中酒店管理行业的操作模式，也就使得学生不能形成优良的专业形象以及具有相应的工作涵养。

2.3高校设置的课堂设计与专业岗位需要的差距太大。高校酒店管理专业的礼仪课程虽然是根据实际酒店管理岗位的要求开设的，然而学校设置的课程设计与现实中的酒店管理需要的相差过大，高校设置的礼仪课程是理论中的，并没有与实际中的酒店管理需求相结合，进而使得酒店管理毕业的学生在参加工作之前，还需要进行职业培训，这就说明高校的教学设计满足不了实际酒店管理的要求，在一定程度上还是需要酒店进行工作之前的培训，以此来补充学生在学校当中并未接受到的理论知识与实践经验。

2.4高职酒店管理专业礼仪课程的师资力量亏弱。酒店管理专业的礼仪课程的师资力量的不足，不仅使得学生在礼仪课程的理论知识上的缺失，也造成了学生没有相关的实践经验，在一定程度上，师资力量是否充足决定了该校学生的礼仪课程理论知识与实践经验能否适应实际生活，所以，各大高校应该重视对本校师资的及时补充，想方设法的吸引优秀的教师并留住，师资力量强大到一定程度就会吸引大量优秀的学生，两者是相互促进的。

3、高职酒店管理专业礼仪课程教学改革探索

3.1教学方法与科技手段相融合。各大高校在对酒店管理专业的教学上，融入当今的科技手段，利用各种科技来提高学生的职业水平，不仅在学生的服装、言谈举止、气质、形象等方面有了更高的要求，也需要学生提升自身的内在气质，在一举一动中展现文明礼仪。同时，在课堂上不只需要老师讲授的酒店管理礼仪课程的理论知识，还需学生去亲身体验，充分利用多媒体为学生在各个方面的完美发展作准备。

3.2提高院校师资力量。老师是学生学习的引导者、组织者，只有老师发挥其不可替代的作用，才可以提高学生的学习能力、职业技术，所以，这就要求老师的品德不仅要端正，更要求老师的文化知识过硬。对于各大高校来说，师资力量的不足造成了学习酒店管理专业的学生并不能良好的适应实际中的酒店管理，师资力量很大程度上决定这个学校是否有能力教育出优秀的人才，所以，师资力量的重要性是决定学校成败的关键，也是决定学生质量的要害，为了完善对高职酒店管理专业礼仪课程的教学改革，那高校方面就必须重视院校的师资力量，不断为自己学校增加优秀的老师，这不仅是为了学生的成长，更是为了学校未来的发展。

3.3重视礼仪课程的实用性。从古至今，我国礼仪的重要性体现在每个中国人的身上，礼仪是生活中沟通交流所不能缺少的，对于酒店管理行业尤其如此，这也就使得高校的老师们需要重视酒店管理专业学生的礼仪课程，将繁琐的理论知识化简，变成浅显易懂的知识讲授给学生们听。同时，也要注意礼仪课程的实用性，学生不仅通过礼仪课程学习到了礼仪知识，在毕业找工作时能应用在酒店管理行业，也能将学校学习到的理论知识应用到生活的各个方面中。

3.4营建良好的礼仪训练环境。任何学习都离不开一个良好的学习氛围，这也就说明在酒店管理专业学生子练习礼仪时，就需要营建一个良好的礼仪训练环境，让学生体会到类似实际酒店管理的感觉，不仅减少毕业在工作时出现的问题，更能提高自身的礼仪水平，从内而外散发出令人舒适的魅力。

4、结束语

综上所述，礼仪课程的重要性不言而喻，如今酒店管理行业需要的人才与高校所培育的还相差较远，只有不断探索在高职酒店管理专业礼仪课程的教学改革，不断完善原来的礼仪课程，将现代科技与教学手段、教学内容相结合，才能改造出适应现代社会的酒店管理人才，不仅在外在形象上给人以舒适感，更重要的是形成自身的内在美，这对于酒店管理人员来说，是有益于人际关系的建立的。