五颜六色 均衡营养

红色  番茄、红薯、红苹果、红枣、枸杞子、红萝卜、杨梅、草莓、山楂、南瓜、西瓜等红色食品，都富含胡萝卜素、氨基酸、铁、锌、钙，有提高免疫力、抗自由基、预防衰老、抑制癌症的作用。

绿色  菠菜、青菜、芹菜、生菜、韭菜等绿色蔬菜富含维生素C、胡萝卜素和铁、硒等微量元素和大量纤维素，有利于维持人体的酸碱平衡，改善消化，预防结肠癌、乳腺癌等。同时，绿色蔬菜还有预防紫外线伤害的作用。

黄色  黄色的胡萝卜、玉米、黄豆以及橘、橙、柑、柚等含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以健脾，预防胃炎，防治夜盲症，护肝，使皮肤变得细嫩，并有中和致癌物质的作用。

黑色  黑芝麻、黑糯米、黑木耳、黑豆、香菇、黑米等黑色食品含有17種氨基酸及铁、锌、硒等10余种微量元素、维生素和亚油酸等营养素，有通便、补肺、提高免疫力和润泽肌肤、养发美容、抗衰老等作用。

紫色  紫菜、紫茄子、紫葡萄等紫色食物都含丰富的芦丁和维生素C，能增强毛细血管的弹性，改善心血管功能。常吃紫色食物对预防高血压、心脑血管疾病及遏制出血倾向有一定作用。

白色  茭白、冬瓜、竹笋、白萝卜、花菜等含有丰富的抗氧化物质，具有提高免疫功能、预防溃疡病和胃癌、保护心脏的作用。

（江西读者潘光贤推荐）

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