高校旅游管理专业导师制与学徒制耦合培养模式

沈惊宏 余兆旺 许 艳 鄢光建

(1.安庆师范大学 资源环境学院；2.安庆师范大学 经济与管理学院；3.安庆师范大学 美术学院，安徽 安庆 246133)

0 引言

导师制是一种教育制度，与学分制、班建制同为三大教育模式[1]。在教育不发达早期教育实践都有导师制的影子。当时，受教育者很少，老师可以有精力关注到每一个学生，这也是导师制的魅力所在。当然，现代导师制主要是针对高校培养人才的模式而言的，其中大多主要运用于研究生教育。世界上，以导师制培养本科生比较成功的有牛津大学[2]。我国导师制培养模式针对本科生还不是很多，从布鲁贝克的政治论哲学观点，当前国内高等教育界对牛津传统本科生导师制的思想缺乏共识[3]。中国经历了几十年的高等教育连续扩招到现在基本进入了稳定时期，随之高校教师队伍建设水平不断提高，特别是近5年，中国高等教育师生比在逐渐增大。导师制的前提是师生比达到一定的程度，随着我国高校教育条件日益改善，师生比上升，科学合理的导师制呼声也渐渐高涨。

学徒制是借鉴古老手工作坊的师傅带徒弟一种职校培养模式，主要应用于技能方面，这种学徒制在我国高职院校比较普遍。其核心思想是产教融合，也就是理论知识的传授与生产实践相结合，专业设置与人才需求对接，把教学与生产统一起来[4]。高职教育重在实践，因此实训、实践教学重视程度甚至要超过理论教学，而产业学徒制则是其根本体现。2014年教育部印发了《关于开展现代学徒制试点工作的意见》，是我国职业教育开始探索学徒制的开端；2019 年 5 月教育部发布了《关于全面推进现代学徒制工作的通知》，学徒制在职业教育试点中收到了良好效果，拉开了我国职业教育全面推行学徒制的序幕。现代学徒制教育模式具有培养方为双主体，企业与学校交互特征[5]。

文科专业实践性强，如旅游管理，如缺少实训实践，不利于实践能力培养，毕业后难以胜任岗位。因此，如何培养普通高校旅游管理专业的学生，就引起了许多高校的关注。

旅游管理是综合性极强的学科[6]，由于其专业性质，既要有较好的学识理论要求，又需很强的实践能力。旅游管理是从事旅游性质的工作，文化是旅游的灵魂，因此，要求学生掌握较多文化知识，这里的文化知识不仅表现专业理论知识，而且要求有历史、文学、艺术等方面的基本知识。这就要求学生花大量时间去掌握这些文化知识。但理论知识仅是工作能力的基础和前提。另外，从旅游管理专业的工作方向上看，有旅游酒店管理、旅游商品会展、旅游规划、旅行社与导游和景区管理等方面，每个方向都要求学生有很强的实践能力，参加大量的实践锻炼。因此，文化理论和实践实训对于普通高校旅游管理专业学生都要求掌握。把导师制和学徒制相结合是解决这一问题的较好模式。

1 旅游管理专业导师制

以安庆师范大学旅游管理专业为例，对国内外本科专业导师制研究基础上，2016年，旅游管理专业开始实施导师制，并从导师的选拔、工作任务、学院制度三方面构建起支撑体系(见图1)。

图1 导师制体系

(1)导师选拔。分校内独立导师和联合导师两类。独立导师是由专业导师独立担任，必须有两年工作以上经历。根据专业能力和职称区别，独立导师所带的学生数也有所区别。其中，又从独立导师中选拔4个专业功底深厚和社会见识广博的导师开设专业认知课和专业研讨课，帮助学生对专业有全面了解。联合导师是针对年龄和专业知识尚待提高的导师，这时给学生另外配备一个合作导师，合作导师主要是市内企业职业经理，进行辅助培养学生。联合导师间密切沟通，共同商讨。

(2)导师任务。导师的主要任务是文化熏陶、专业指导和对外联络。文化熏陶是指导师要具备专业文化知识，包括旅游管理专业所要求的基础文化知识，这里包括历史文化、美学艺术以及道德修养。学院图书馆每年要买一些相关书籍以供导师阅读，并且，每两周举办相关知识讲座，由导师轮流开讲。专业指导方面，根据学院和导师自身条件，旅游管理系把所有专任老师分为4个方向，即酒店管理、旅游规划、旅行社与导游、景区管理，每个方向配置2～3个导师。术业有专攻，导师需对所在方向做到充分把握，并把教学和科研结合起来。对外联络方面，教育要同社会实践相结合，每个方向导师做到专业精通就要不断参与该方向的社会实践，包括学习培训、挂职锻炼以及横向项目等。

(3)政策支持。学院给予政策支持，主要体现在教学考核和科研考核上。对本科生的学业成绩、毕业论文、比赛获奖、就业和考研等培养成果进行考核；另外对学生的学术水平，如发表论文、专利设计等也具有细化的考核。

2 旅游管理专业导师制培养中存在的问题

(1)思想认识有待提升。旅游管理专业导师制的实施，从横向上看，总体上，安庆师范大学与安徽兄弟院校旅游管理专业比，如就业率和考研录取率每年几乎要高2～4个百分点。以2019-2020年第二学期为例，《旅游经济学》科目测试平均成绩与2012-2015年同比平均增长为6分、4分、5分和6分，且该科成绩标准差系数与未实行导师制前大大缩小。目前，安庆师范大学只有为数不多几个专业在实行导师制，由于没有形成一个全局性的要求，一些老师将其作为额外的任务，有的教师把上好课作为自己的根本任务，至于课外对学生进行学习管理觉得是辅导员的事情。旅游管理专业每年都把学生分配给了导师，但真正指导的不到一半。由于不是全院性的推行，考核方面也仅仅停留在学年教学评优和年度考核评优上，做出成绩的导师在考核上优先照顾。因此，最后全靠导师的主观态度，当一些导师责任心强的时候，就有好的收获，如2018届和2019届学生考研录取率分别达到8%和10%，与导师指导得力分不开。

(2)制度保障有待加强。政策支持是保障，没有系统性的政策和执行力支持方案最后都难以落实。学院的政策支持由于针对的是旅游管理专业，而其他专业没有推行导师制，因此在绩效考核等方面无法得到支持。导师制亦未纳入职称评定，老师往往不愿意花太多精力。因此，旅游管理专业导师制虽然实行，但效果并不令人满意。

3 旅游管理专业学徒制

学徒制针对职业院校学生而言，但如果本科院校吸收学徒制的培养理念非常有利于学生培养。本科高校学生虽然不是职业技术型人才，但无论理工科还是社会科学都脱离不了实践活动。

旅游管理专业尽管是文科性专业，但毕业后大多进入企业。因此，对实践操作能力要求很强，如景区管理岗位没有实际管理经验，特别是宣传营销上没有组织过相关活动，毕业不可能独挡一面；旅游规划方向如果仅仅通过书本告诉学生怎样规划，而不去真正深入调研和参加到编制规划中，学生动手能力不强。

学徒制要求理论和实践平衡发展，要求旅游管理专业学生深入到行业当中，实践1年到1.5年时间，有专职导师带领，对学生实践能力一定有很大帮助。而且对学生毕业后的就业方向有很好的指引作用，不至于毕业时缺乏技能。

4 导师制与学徒制耦合机制

国内本科专业就业率排名中旅游管理专业有些靠后，一是就业时失去自信，觉得没有能力去胜任，二是没有机会去了解旅游行业。因此，导师制和学徒制结合，建立“五位一体” 的系统耦合机制(见表1)，可以使得学生在4年里既可以学到文化理论知识，又可以充分接触行业，学到一技之长，对于培养学生能力和信心以及热爱本行业都有积极作用。

表1 导师制与学徒制“五维一体”耦合机制

4.1 联系维度

联系维度分为学校与企业、导师与学生、理论与企业、专业与就业4种联系。首先要突破学校培养学生的单一主体现象，学校要同企业紧密对接起来，根据旅游管理专业培养方向选定国内外有影响的企业，并与企业达成战略协议，在选拔合作导师与就业方面进一步细化。导师分为校内导师和校外导师，学生根据自己的专业兴趣爱好选择自己的导师，校内导师偏重于在校学理论知识和上实训课，校外导师偏重于行业和岗位实践能力培养，三方形成互动。学生在大一下学期开始选导师，定发展和就业方向，在未来3.5年里主攻专业方向。

4.2 阶段维度

阶段维度分为意识形成、能力培养、素质提升和就业准备4个阶段。大一重在对专业的初步了解，形成对专业各个方向的偏好认识，一年级第二学期选定方向后就开始对能力进行培养，经历素质提升到最后达到就业水平的过程。

4.3 导向维度

4种联系和4阶段培养的目标在于对于学习目标明确、创新能力培养、综合素质提升和就业定位精准。大学一年级基本要培养学生的学习目标，专攻方向是什么，是考研、考公务员还是就业。再通过各课程知识学习，双导师的启发、培养，引导学生不断创新，终究提高自己的专业综合素质，通过岗位实习实践，顺利就业。

4.4 措施维度

对学生的培养主要通过专业认知、文化熏陶、理论指导和实践指导4个方面措施。专业认知在大一上学期完成，文化熏陶主要由学校导师负责，校外导师辅助，这就要求导师需加强自身素养；理论指导同样是校内导师主导，校外导师辅助；实践指导分两种，即校内实训和校外岗位实践，岗位实践可以为寒暑假、大三上学期以及大四。

4.5 保障维度

保障维度是决定“五位一体”是否成功的关键。统一思想，全校推行导师制和学徒制结合，一切工作围绕学生培养出发，制定相关政策作有力支持。加强对老师专业素质提升，既要保障教师人员充足，又要多方筹措资金保障这种培养模式顺利实施。